Entri Terkait
Telur Berbumbu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 6 butir telur bebek 1/2 bh kelapa, parut 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus 3 batang serai, iris halus bagian putihnya 2 bh jeruk limau, ambil airnya Minyak goreng untuk menggoreng Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 buah cabai merah besar 6 buah cabai rawit 1 cm jahe Garam secukupnya Cara Membuat: Kocok telur bebek sampai rata. Masukkan kelapa parut dan bumbu yang dihaluskan. Beri air jeruk limo, aduk rata. Panaskan wajan dan beri sedikit minyak. Tuang telur ke dalamnya, lalu ratakan. Masak dengan api kecil sambil ditutup. Tusuk-tusuk permukaan telur dengan garpu. Teruskan memasak sampai permukaannya padat. Balikkan dengan telur sehingga sisi yang lainnya matang, warna kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan. Sumber: Resepkoki.co
Endah Kinarya Palupi
Sambal Asam Teri Khas Aceh
Makanan Minuman
Bahan Mamasak Sambal Asam Teri Khas Aceh: 5 buah cabe rawit 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan iris halus 3 buah belimbing sayur ukuran sedang (kalau besar kurangi jadi 2 saja) 50 gr teri medan kering, rendam sebentar dan goreng sampai kering Cara Membuat Sambal Asam Teri Khas Aceh : Ulek cabe dan bawang (jangan sampai halus), kemudian masukkan belimbing sayur yang diiris (buang bagian tengah yang ada bijinya, ulek sampai sedikit hancur Masukkan teri dan daun jeruk, ulek sekenanya dan hidangkan. Jangan tambahkan garam karena teri biasanya sudah asin. Hidangkan segera dengan nasi hangat. Tips : Teri kering bisa diganti dengan 100 gr udang kupas yang direbus. Walaupun menggunakan cabe rawit rasanya tidak terlalu pedas, jadi bila seleranya pedas, jumlah cabe rawit bisa ditambah. Sumber: http://ww...
Endah Kinarya Palupi
Kering Rendang Ayam Suwir Aceh
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 400 gram fillet dada ayam, rebus dan suwir-suwir 100 gram pilus siap pakai 1 lembar daun kunyit 1 batang serai, memarkan 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 2 sendok makan gula merah serut 1 sendok makan gula pasir 3 buah cabe merah, buang bijinya dan potong-potong bentuk korek api 75 gram kelapa parut, sangrai hingga kering 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa 2 sendok makan minyak goreng Bumbu halus : 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 5 buah cabe merah besar, buang bijinya 2 butir kemiri, sangrai 1/2 sendok teh ketumbar 1 cm kunyit, kupas dan bakar 2 cm jahe, kupas Cara membuat : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kunyit, serai, daun jeruk hingga harum Masukkan ayam suwir, aduk rata. Tambahkan cabai merah, gula merah, gula pasir dan garam, aduk rata Tuang santan, masak di atas api kecil sambil di aduk perlahan hi...
Endah Kinarya Palupi
Ayam Goreng Madu Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah dada ayam, potong 6 50 gr paprika merah, potong dadu 3 siung bawang putih, haluskan 1/2 sdt lada bubuk Garam secukupnya Saus madu : 4 sdm madu murni 50 gr bawang bombay, iris memanjang 2 siung bawang purih, haluskan 1 sdt air jeruk lemon 1/2 sdt maizena, larutkan 100 ml air Garam secukupnya Cara membuat : Aduk rata daging ayam dengan bawang putih, lada dan garam. Biarkan dalam lemari es 30 menit sampai bumbu meresap Keluarkan ayam, goreng sampai matang dan berwarna kecoklata Saus madu : tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tuangi air dan madu, aduk rata. Tambahkan air lemon, garam dan laruta maizena. Masak hingga mengental Tuangkan saus madu ke atas ayam goreng Sajikan. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Spesifik Aceh Jl. T Hasan Dek no. 14-16, Banda Aceh...
Endah Kinarya Palupi
Tongkol Asam Sunti Khas Aceh
Makanan Minuman
Ikan tongkol yang menjadi bahan utama dari sajian asal Aceh ini. Rasa dari hidangan ini adalah asam segar jika Anda suka dengan rasa yang agak pedas, sebagian cabai rawit bisa Anda memarkan. Bahan Bahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 750 gram ikan tongkol, dipotong-potong 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh cuka 1 lembar daun kunyit 6 buah cabai rawit utuh yang merah 2 buah asam sunti 1 1/4 sendok teh garam 1 1/4 sendok teh gula pasir 1/2 liter air Bumbu Halus Tongkol Asam Sunti Khas Aceh 2 cm jahe 3 cm kunyit 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri 3 buah cabai merah Cara Pengolahan Tongkol Asam Sunti Khas Aceh Lumuri ikan dengan garam dan cuka. Diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun kunyit, cabai rawit, asam sunti. Aduk sampai layu. Masukkan air, didihkan. Tambahkan ikan ton...
Endah Kinarya Palupi
Sayur Asam Sunti Aceh
Makanan Minuman
Bahan Bahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh 200 gram nangka muda, dipotong-potong 4 lonjor kacang panjang, dipotong-potong 1 ikat (200 gram) daun ubi jalar, dipetiki 15 gram daun melinjo, dipotong-potong 1200 ml santan dari 1/2 butir kelapa 7 butir bawang merah, diiris tipis 4 siung bawang putih, diiris tipis 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas, dimemarkan 2 1/4 sendok teh garam 1/2 sendok makan gula pasir 3 buah cabai hijau besar, dipotong serong 1/2 cm, dibuang biji 3 buah cabai rawit merah, diiris serong 7 buah asam sunti 2 buah belimbing sayur, dibelah dua memanjang Cara Pengolahan Sayur Asam Sunti Khas Aceh Rebus santan, bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Masukkan nangka muda. Masak sampai matang. Tambahkan kacang panjang, daun ubi jalar, daun melinjo, cabai hijau besar, cabai rawit merah, asam kunti, dan belimbing sayur. Masak sampa...
Endah Kinarya Palupi
Pengat Gayo
Makanan Minuman
Bahan: - Ikan Depik, Bandeng atau ikan Mujahir 1 kg - Ikan dibersihkan dan dipotong2 sesuai selera Bumbu Halus: - Cabe merah basah 10 buah - Cabe merah kering 10 buah. - Cabe rawit secukupnya (tidak usah digiling) - Andalisman (empan_bhs gayo*red) - Bawang merah 5 buah - Kunyit 1 cm - Asam sunti 3 buah - Ketumbar secukupnya - Kacang panjang atau terong secukupnya,sebagai perancah. - Daun penyedap masakan berasa mint (gegarang) - Air secukupnya - Tomat rajang (bisa dengan tomat kecil2 (terong padul_bhs gayo*red) Cara Membuat : 1. Semua bahan bumbu halus diulek /diblender kasar 2. Masukkan ke wajan tempat memasak ikan. 3. Bumbu dan ikan ditaruh di wajan dan campur dengan air secukupnya. 4. Tuangkan cabe rawit ke atas ikan. 5. Masak dengan api sedang, 6. Ketika ikan telah setengah matang,masukkan daun gegarang,dan empan. 7. Sambil mendidih,masukkan tomat r...
Endah Kinarya Palupi
Sayur Asam Jing Gayo
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat sayur asam jing: Kacang koro, Kentang sedang dibelah delapan, Buah labu siam (Buah jipang_bhs gayo*red) dibelah dua belas, Kacang merah, kacang panjang, dan buncis. Daun jipang sedikit. (Pucuk jipang_bhs gayo*red) Terpuk (kincung) yang sudah dirajang Ikan depik kering,atau ikan kering lainnya. Bumbu sayur asam jing terdiri dari: Bawang merah 10 siung, Cabe merah 10 buah, Kunyit 1 biji (kira2 1 cm,kunyit yg tua), Asam sunti (asam belimbing bulat) 5 buah. Bumbu ini digiling sampai halus. Beras setengah sendok makan. Cara Membuat: Rebus air,setelah mendidih,masukkan sayuran yang telah dipotong potong,bersama garam. (Kecuali daun labu siam),masak dengan api sedang. Setelah setengah matang,masukkan ikan depik kering ke dalamnya. Tak lama kemudian,masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Daun kemangi (gegarang), bu...
Endah Kinarya Palupi
Pengat Ikan Kepik Aceh
Makanan Minuman
Bahan: 300 gram teri basah 1 sendok makan air jeruk nipis 1 1/4 sendok teh garam 20 tangkai kemangi Daun pisang untuk bungkus Bumbu iris: 10 butir bawang merah 3 buah cabai merah 2 lembar daun kunyit 1 batang daun bawang Cara membuat: 1. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. 2. Tambahkan bumbu halus dan kemangi. Aduk-aduk. 3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi lalu kukus selama 30 menit. Catatan: untuk 12 bungkus. Sumber: http://www.resepnya.com/1138/resep-masakan-aceh-pengat-ikan-kepik-aceh/