Entri Terkait
andaliman
Makanan Minuman
Categories: North Sumatra , Traditional Cuisine Arsik fish is a traditional dish from North Sumatra. The basic ingredient of the dish is carp fish. The dish is often served in a certain celebration, thus there is an etiquette in serving the dish. What makes the dish unique is the use of spices which only can be found in north Sumatra, namely Andaliman and Cikala tamarind.
Dela athaya
andaliman
Makanan Minuman
Categories: North Sumatra , Traditional Cuisine Arsik fish is a traditional dish from North Sumatra. The basic ingredient of the dish is carp fish. The dish is often served in a certain celebration, thus there is an etiquette in serving the dish. What makes the dish unique is the use of spices which only can be found in north Sumatra, namely Andaliman and Cikala tamarind. Bahan-bahan: 1 ekor ikan mas 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 2 butir kemiri 1 ruas lengkuas 1 ruas jahe 1 sendok makan buah andaliman 1 Batang sereh ambil bagian tengahnya 10 bu...
Dela athaya
Sambal Udang Karo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram udang segar 4 siung bawang merah 1 siung bawang putih 5 buah cabe rawit (kalo suka pedes boleh di tambahkan) 2 buah tomat segar dicacah halus secukupnya garam dan gula Langkah Lumuri dahulu udang dengan jeruk nipis kemudia goreng sampai matang Haluskan bawang merah,bawang putih, cabe rawit,dan garam secukupnya Tumis bumbu halus sampai harum kemudian masukkan tomat sambil di tekan agar hancur, tambahkan air setengah gelas, tunggu sampai tomat hancur Setelah tomat hancur, masukkan udang yang telah digoreng dan campur Cek rasa dan sajikan Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Giling Jalan Alfalaah Raya No.26 (Praktek Dr S Fatimah), Glugur Darat II, Medan Timur, Medan, Sumatra Utara 20238 0821-6811-8889 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3030735-sambal-udang-karo
hallowulandari
Es Sekoteng Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 15 porsi Air gula: 1 kg gula 1 liter air Secukupnya daun pandan, ikat simpul Rebusan jamur putih: 3 buah jamur putih ukuran besar (atau 1 pak) 1.5-2 liter air matang Rebusan jali-jali (barley): 250 gr jali-jali 2.5 liter air matang 1.5 liter air matang (rebusan ke 2) Bahan lain: 25 potong kietna 40 gr anggur (kismis oranye) 40 gr lengkeng thailand 60 gr angco 750 ml air (rebus bahan di atas kecuali kietna) Secukupnya es batu Langkah 180 menit Buat air gula: Gula + air + daun pandan rebus jadi 1. Gunakan api kecil. Jika sudah menyatu, matikan api dan sisihkan. Potong bagian bawah jamur putih. Bentuknya seperti ini ya bulat kecokelatan Rendam jamur putih (pek bo nie) 1 malam lalu ganti air rendaman 2x. Peras jamur perlahan agar kelopak tidak gugur, lalu tiriskan Siapkan ai...
hallowulandari
Sifutu Banio
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 kg Tepung ketan putih 250 gr gula 1 bks vanili 2 buah Kelapa muda sedang di parut pewarna hijau Langkah 45 menit Campur tepung ketan putih, kelapa parut dan gula pasir aduk dan uleni sampe lengket, kalo belum lengket tambahkan kelapa parut lagi. Tambahkan vanili dan pewarna hijau,uleni sampe tercampur rata dan lengket.. Cetak sesuai selera,panaskan kukusan. biar wangi di air kukusan masukkan bbrp lembar daun pandan. kukus sampe matang tes tusuk, kalo gak lengket berarti sudah matang Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/859515-sifutu-banioputu-ketankhas-nias
hallowulandari
Kepah Balado Tauco
Makanan Minuman
Bahan-Bahan Kepah Balado Tauco : 250 gram kepah basah ukuran sedang 2 sendok makan tauco Medan, sedikit dihaluskan dengan sendok 3 gelas air 1/2 siung bawang bombay, diiris 1 buah kincong/onje, dibelah dua, cuci bersih 2 lembar daun salam, dicuci bersih 1 batang serai, dimemarkan dan dicuci bersih 2 iris jahe, dicuci bersih minyak goreng secukupnya garam sedikit saja merica/lada secukupnya Bahan cabe merah giling : 15 biji cabe merah 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1 buah tomat, dipotong kecil Cara membuat Kepah Balado Tauco : Semua bahan cabe merah giling dicuci bersih kemudian digiling kasar menggunakan chopper. Sisihkan. Kepah dicuci bersih, tiriskan. Sisihkan. Panaskan wajan, tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan air, kepah, cabe merah giling, onje/kincong, daun salam, serai, jahe dan tauco, lalu aduk hingga...
Deni Andrian
Kue Bawang Medan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram tepung terigu 250 gram tepung tapioka 1 sdt garam 1 sdm margarin secukupnya penyedap rasa 200 ml air 250 gram bawang merah (iris halus) 150 gram daun seledri (iris halus) 1 butir kuning telur minyak goreng untuk menggoreng Langkah Ayak tepung terigu dan tepung tapioka, sisihkan dalam wadah Masukan irisan bawang merah, penyedap rasa, garam, dan daun seledri. Aduk hingga rata Kemudian masukan kuning telur dan margarin. Aduk hingga rata Tambahkan sedikit air hingga adonan menjadi Kalis dan tidak lengket. Pukul-pukul adonan. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin/ampia Panaskan minyak goreng dengan api sedang.. Ambil adonan yang sudah dipipihkan tadi. Potong2 adonan tsb menggunakan gunting, masukan kedalam minyak yg sudah di panaskan tadi Aduk-aduk hingga kue bawang berwarna coklat keemasan Angkat dan tiriskan Sajikan ...
hallowulandari
Kue Basah Pohul – Pohul
Makanan Minuman
Kue pohul-pohul merupakan kudapan khas tradisional Batak dari Tapanuli, Sumatera Utara. Bentuknya seperti kepalan jari tangan. Cara membuatnya sederhana dan mudah, yakni dengan dicetak dengan tangan. Itu sebabnya disebut kue pohul-pohul, yang berarti kepalan. Dulu, pohul-pohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip . Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disajikan dalam berbagai acara. Pohulpohul sering menjadi buah tangan dalam kunjungan adat. Misalnya saat membahas rencana pernikahan antar keluarga. Pohulpohul biasanya dijadikan oleh-oleh bersama olahan ikan mas. Pohul-pohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohul-pohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yang kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak ya...
Admin Budaya
Crackers Sapit Pisang
Makanan Minuman
Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu : 28 buah crackers manis kecil minyak untuk menggoreng BahanI si: 2 sendok makan margarin 1 buah (250 gram) pisang tanduk , potong kotak 3 sendok makan gula palem 1/2 sendok teh kayumanis bubuk 4 sendok teh wijen 4 sendok makan tepung terigu protein sedang + 4 sendok makan air, larutkan Bahan Pencelup: (aduk rata) 100 gram tepung terigu protein sedang 1 sendok makan tepung beras 1 butir telur 150 ml air 1 sendok makan tepung gula 1/2 sendok teh garam Cara Pengolahan : Isi, panaskan margarin. Tambahkan pisang, gula, kayumanis, dan wijen. Aduk rata sampai pisang layu. Tambahkan larutan tepung. Masak sampai mengental. Oleskan di crackers. Tutup dengan crackers lain. Celup ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan. (sumber: Re...