Entri Terkait
Uta Dada
Makanan Minuman
Selain menggunakan daging ayam sebagai bahan baku utama, uta dada juga dapat menggunakan ikan khususnya jenis ikan cakalang asap/bakar (ikan/bau tapa). Antara uta dada ayam & uta dada ikan terdapat sedikit perbedaan bumbu, jika pada uta dada ayam menggunakan sereh dan sedikit air asam jawa (bukan tomat), sedangkan pada uta dada ikan yaitu tanpa sereh dan menggunakan tomat (bukan air asam jawa). Bahan: 1 ekor ayam kampung 200 ml santan cair 4 buah tomat mengkal, potong-potong 2 batang serai, memarkan 400 ml santan kental Bumbu, h aluskan: 6 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm jahe 2 cm kunyit 2 sdt garam 20 buah cabai rawit hijau Cara Membuat: Potong ayam sesuai selera, bersihkan. Bakar ayam hingga setengah matang. Angkat. Panaskan santan cair, lalu masukkan ayam bersama bumbu halus. Aduk hingga mendidih. Masukkan tomat dan serai, aduk hingga layu. Kecilkan a...
Fennec_fox
Kerupuk Kelor Kaili
Makanan Minuman
Kerupuk Kelor Kaili merupakan olahan berbahan dasar daun kelor. Daun Kelor memang dapat dijadikan sumber protein nabati karena 100 gram daun kelor mengandung protein setara dengan sebutir telur. Tepung daun kelor tinggi protein berpotensi untuk dijadikan sebagai bahan substitusi tepung singkong dalam pembuatan kerupuk. Jumlah protein pada kerupuk daun kelor ini cukup signifikan untuk digunakan untuk pencegahan KEP. Daun Kelor sangat mudah didapat di Palu, salah satu bahan utama aneka menu khas Orang Kaili. Berikut bahan dan cara pembuatan Kerupuk Kelor Kaili yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan 500 gram tepung tapioka 100 gram tepung terigu 100 gram daun kelor 15 biji Cabe rawit 5 biji Cabe keriting 1 butir telur 500-700 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam halus Segenggam daun kelor Cara Membuat Siapkan wadah blender, masukkan 100 gram daun kel...
hallowulandari
Parede Bale Tapa
Makanan Minuman
Parede Bale Tapa merupakan hidangan khas Palu, Sulawesi tengah yang satu tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda. Umumnya, Parede menggunakan ikan laut, seperti bandeng, kakap, dan sebagainya. Namun yang paling sering dijumpai adalah Parede Bale Tapa. Masakan berkuah kuning ini, sangat enak jika disantap bersama nasi hangat atau Dange (menu khas Palopo lainnya). Berikut bahan dan cara pembuatan Parede Bale Tapa yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 1 ekor Ikan Asap ukuran sedang 65 ml santan instan 600 ml air 4 sdm mangga muda yang sudah diiris kecil-kecil (Jika tidak ada mangga muda/mengkal bisa diganti dengan air asam) Bumbu-bumbu: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 iris jahe 3 iris lengkuas 2 batang sereh (memarkan) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdt kunyit bubuk 1/2 sdt garam 1/2 sdt kaldu bubuk (bisa diganti gula...
hallowulandari
Tambouat Buol
Makanan Minuman
Tombouat Buol adalah salah satu makanan yang merupakan hasil olahan dari lemak ayam dan sagu dan dibungkus menggunakan daun pisang. Berikut bahan dan cara pembuatan Tambouat Buol yang bisa Anda coba buat di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan 250 gr sagu 500 gr lemak ayam + 3 buah hati dan ampela ayam, cuci bersih potong kecil-kecil Daun pisang Bumbu Halus : 6 bawang merah 4 bawang putih 1 sdt merica 6 buah cabe keriting (cabenya boleh ditambah tergantung selera) Sedikit kunyit Cara Membuat Panaskan wajan masukan 4 sendok makan minyak goreng masukan bumbu halus, tumis sampai harum. Setelah tumisan harum masukan lemak ayam + garam + penyedap + air, masak sampai lemak ayam setengah masak. Lalu masukan sagu yang sudah dilarutkan dalam air kedalam tumisan ayam, koreksi rasa, aduk-aduk sampai mengental matikan kompor. Siapkan daun pisang. Ambil 2 sdm sag...
hallowulandari
Duo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gram teri halus 5 buah bawang merah Cabe rawit sesuai selera (saya pakai kisaran 20 buah) 4 buah tomat buah diiris tipis2 Minyak untuk menumis Langkah Goreng teri hingga mateng (tanda mateng mulai menguning) angkat dan sisihkan Cincang kasar bawang merah lalu sisihkan Ulek cabe rawit lalu sisihkan Potong tomat secara memanjang dan tipis. Tumis bawah merah hingga harum dan menguning, lalu masukan cabe, aduk terus, lalu masukan tomat, aduk lagi hingga tercampur rata. Tekan-tekan tomatnya agar hancur sampai berubah seperti saos dan tambahkan air 50 ml, aduk hingga mengental. Lalu masukan teri aduk terus, diamkan 1 menit. Kemudian angkat. Ingat koreksi rasa, biasanya tanpa perlu memasukkan garam karena terinya sudah asin. RM yang menyediakan: Rumah Makan Darisa (Restaurant & Catering Service) Jl Setiabudi No. 999 Kota Palu Sulawesi Tengah...
hallowulandari
Rono Dange Masak Tomat khas Palu
Makanan Minuman
Rono dange / rono tapa sejenis ikan teri super kecil dibakar dlm daun supaya tahan lama. Memang khas dari Palu. Bahan-bahan 5 lembar rono dange / rono tapa 1 buah tomat merah ukutan besar (potong-potong) 5 buah cabe merah keriting (iris serong) 5 siung bawang merah (rajang halus) 3 siung bawang putih (rajang halus) secukupnya minyak goreng secukupnya garam secukupnya penyedap rasa secukupnya jeruk nipis Langkah Rono dange potong jadi 4 bagian. Lalu kucurkan jeruk nipis dan ratakan Panaskan minyak, goreng rono dange hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan Kurangi minyak di wajan secukupnya saja untuk menumis. Panaskan lagi tumis bawang putih, bawang merah dam cabe merah juga tomat hingga layu. Masukan rono dange yang sudah di goreng aduk rata tambahkan garam dan penyedap rasa. Tes rasa cicipi. Sajikan dan nikmati selagi hangat Bisa dibeli di:...
hallowulandari
Sayur Buah Kelor
Makanan Minuman
Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Bahan-bahan: 1. Buah kelor 1 ikat 2. Bawang putih 2 siung 3. Santan kental 2 gelas Bumbu-bumbu: 1. Bawang merah 4 buah 2. Udang kecil 1/2 ons 3. Laos 1 potong 4. Daun salam 2 lembar 5. Daun kemangi 1 ikat 6. Asam 2 mata 7. Garam 1 sendok makan 8. Terasi 1 sendok teh Cara membuatnya: 1. Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepandjang 2 ruas jari. Daun kemangi dibersihkan, dipetik. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan bersama udang kecil. 3. Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukkan. 4. Diselesaikan dengan santan kental. Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah; daun kemangi dimasukkan kemudian diangkat. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Lawa Manu
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1. Ayam 1 Ekor 2. Kelapa 1/2 butir Bumbu-bumbu: 1. Bawang putih 2 siung 2. Lada 1/2 sendok teh 3. Jeruk nipis 1 butir Cara membuatnya: 1. Ayam dibersihkan. Diambil paha dan dadanya, dipanggang diatas api jangan sampai menjadi merah. 2. Setelah masak, daging tersebut disayat-sayat seperti membuat abon. 3. Kelapa diparut, sebagian dibuat santan, sebagian lagi ditumbuk. 4. Bawang putih dan lada dihaluskan, ditjampur dengan daging ayam. 5. Kelapa tumbuk dicampurkan juga, diaduk sampai rata. 6. Sesudah itu santan kental dan air jeruk nipis dimasukkan. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno
Sulistiani
Lawa Udang
Makanan Minuman
Bahan: 1. Udang 1 kg Bumbu-bumbu: 1. Pisang batu muda 2 sisir 2. Kelapa parut digoreng, ditumbuk 1 gelas 3. Jeruk nipis 5 biji 4. Garam secukupnya 5. Lombok hijau secukupnya 6. Asam Jawa 2 sendok Cara membuatnya: 1. Udang dibersihkan, dibuangi kulit dan kepalanya. 2. Pisang batu diiris-iris halus, lalu diremas-remas bersama asam jawa dan garam sampai lembek betul; air selalu dibuangi. 3. 1 dan 2 dicampur, diremas bersama, ditambah kelapa tumbuk dan jeruk. 4. Diatasnya dibubuhi lombok bulat-bulat. Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno Sumber: Buku Mustika Rasa Soekarno