Entri Terkait
Bawang Merah Bawang Putih
Cerita Rakyat
Konon, dahulu kala di sebuah desa, hidup seorang anak gadis bernama Bawang Putih tinggal bersama ayahnya. Ibu Bawang Putih telah meninggal dunia setelah menderita sakit keras. Tidak jauh dari rumah mereka, tinggal seorang janda yang memiliki seorang anak gadis bernama Bawang Merah. Alkisah, setelah ibu Bawang Putih meninggal, Bawang Merah beserta ibunya sering berkunjung ke rumah Bawang Putih. Karena sering bertemu, ayah Bawang Putih dan ibu Bawang Merah saling jatuh cinta. Mereka berdua akhirnya memutuskan menikah. Mereka kemudian tinggal satu rumah hidup berbahagia sebagai sebuah keluarga. Malang bagi Bawang Putih, kebahagiaan tersebut tidak berlangsung lama. Ayahnya meninggal dunia karena sakit. Setelah ayahnya tiada, sikap Bawang Merah & ibunya berubah drastis. Mereka berdua selalu menyuruh Bawang Putih melakukan pekerjaan rumah. Tiap hari Bawang Putih bertugas mengerjakan semua pekerjaan rumah tangga sementara Bawang Merah dan ibunya kerjanya hanya berm...
Bangindsoft
Doda Pucuk Ubi
Makanan Minuman
Doda pucuk ubi adalah sajian khas Riau. Bahan-bahan/ Bumbu-bumbu: 2 ikat daun pucuk ubi (atau daun singkong muda) 2 buah terung asam (atau bisa ganti dengan 4 buah tomat hijau) 1 lembar daun kunyit 2 batang serai, memarkan 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya 100 gram kelapa parut, dihaluskan (diblender) 1.300 ml santan dari 1/2 butir kelapa Bumbu Halus: 8 butir bawang merah 2 buah cabai merah besar 5 buah cabai merah keriting 2 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir Cara Membuat Doda Pucuk Ubi: Rebus santan, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai harum. Masukkan kelapa giling dan daun ubi. Masak sampai matang dan sedikit mengental. http://assets.sajiansedap.com/media/article_image/cover/large/22156-doda-pucuk-ubi.jpg
Maharani
Ikan Selais Asap
Makanan Minuman
Ikan Selais Asap merupakan makanan khas dari Riau yang terbuat dari ikan yang diasap lalu di goreng. Masyarakat Riau biasanya menikmati ikan selais asap dengan sambal balado. Penasaran dengan bagaimana cara membuat ikan selais asap? Berikut adalah resep dari Ikan selais asap beserta sambal balado nya. Bahan yang harus disiapkan : 1. Bahan Ikan selais asap Ikan salai selais dari ikan baung maupun ikan lele – 1 ons (sudah diasap) Minyak goreng – secukupnya, untuk menggoreng 2. Bahan sambal balado : Cabai merah – ½ ons Bawang merah – 5 butir Jeruk nipis – 1 irisan Garam – secukupnya, sesuai selera Gula – secukupnya, sesuai selera Langkah Pembuatannya : 1. Cara membuat ikan salais asap : Siapkan wajan untuk menggoreng ikan Panaskan minyak, kemudian goreng ikan salai dari ikan baung maupun ikan lele di dalam minyak yang sudah panas. Balik...
Indahmnrt
Palito Daun Kampar
Makanan Minuman
Kue palito daun adalah makanan khas daerah Provinsi Riau dari Kabupaten Kampar . Bahan utamanya adalah tepung beras , bentuknya persegi, bagian atasnya berwarna putih, dan diletakkan diatas daun pisang. Bahan- bahannya sama dengan Kue Talam dan Lemang Basuong , tetapi bentuk dan cara mengolahnya yang berbeda . Kue ini dikatakan ‘’Kue Palito Daun’’ karena, apabila kita buka daun pisangnya maka bagian bawah dari kue ini seperti sumbu palito . Sumbu ini terbuat dari gula enau / gula aren yang dipotong – potong. Bahan-Bahan yang di gunakan: 1. Tepung beras 250g/1/4 kg 2. Kelapa 1 buah yang berukuran sedang 3. Santan 3 ½ gelas -4 gelas(100cc air) /3 ½ ons 4. Vanila 1 bungkus 5. Gulu enau 2 batang /2 sokou 6. Gula pasir 2-3 sendok makan 7. Daun pandan 2 lembar 8. Jangung 1 yang kecil 9. Garam 1 sendok datar Cara membuat : Membuat kotak dari daun pisang(daun pandan). Caranya adalah potong daun dengan panjang 9 cm...
Isticasugi
Gendar Ketan Hitam
Makanan Minuman
Gendar Ketan Hitam adalah salah satu makanan khas dari daerah Riau. Makanan ini dibuat dengan bahan utamanya yaitu beras katan hitam yang dicampur dengan tepung tapioka. untuk lebih jelasnya mari ita ikuti langkah-langkah pembuatannya... Bahan-bahan 1/2 Kg beras ketan hitam 200 gr tepung tapioka 1/2 Liter air 3 1/4 sendok teh garam Minyak goreng Cara membuat: Beras direndam selama 3 jam, lalu dikukus selama 30 menit. Angkat, sisihkan. Campurkan garam dalam rebusan air. Masukan beras ketan, aduk hingga air meresap pada beras. Lakukan pengukusan ulang pada beras hingga matang. Kemudian tumbuk beras hingga hancur dan lengket satu sama lain, masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga tercampur rata. Kukus kembali adonan selama 15 menit. Dinginkan. Iris adonan sesuai selera, jemur dibawah terik matahari hingga kering. Goreng dalam minyak panas hingga mengembang. https://dapur-...
Muthi Ashriyanti Tarya
Asam Pedas Ikan
Makanan Minuman
Ini dia masakan khas dari propinsi Riau daratan : Asam Pedas Ikan. Ikan yang dipakai umumnya 2 macam. Dengan bahan Ikan Baung, dinamakan: Asam Pedas Baung . Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin . Bahan: 500 gr ikan baung (jika tak ada, ganti dengan ikan patin, ikan kembung atau ikan lele), bersihkan. 100 gr belimbing wuluh, iris (atau ganti dengan irisan nanas muda) 2 sdm asam jawa, larutkan dengan 50 ml air panas 1 lbr daun kunyit 1 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 3 lbr daun jeruk purut, buang tulangnya 1 cm lengkuas, memarkan 600 ml air Minyak untuk menumis Garam secukupnya Gula (jika suka) Bumbu Halus: 100 gr cabe merah 8 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 1 cm kunyit Cara Membuat: Haluskan semua baha...
Nanatimisela
Ayam Masak Nanas
Makanan Minuman
Ayam masak nanas ini merupakan makanan yang berasal dari Pekanbaru, Riau. Tips: Selain potongan nanas yang agak matang, kunci kenikmatan sajian ini terletak pada paduan serai dan daun jeruk purut. Waktu merebus saja anda sudah mencium aroma rempah daun dan bumbu yang harum menggoda. Cara Membuat: Cuci bersih ayam, potong2 ayam agak kecil supaya bumbu lebih meresap. Sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. (Jika perlu tambahkan sedikit minyak ke dalam blender untuk mempermudah proses penghancuran)) Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas dan daun jeruk purut hingga harum dan benar2 matang. (kurang lebih 5 menit) Masukkan ayam, aduk2 sampai ayam kaku dan berubah warna. Tuangi air, kecilkan api dan tutup. Masak dengan api sedang sampai ayam benar2 empuk dan matang. Potong-potong nanas, masukkan ke panci. Teruskan masak hingga nanas agak layu dan bumbu meresap. Cicipi, jika perlu tambahkan garam dan gula...
Nanatimisela
Mie Sagu Goreng
Makanan Minuman
Rasanya yang pedas, gurih dan sedikit asin (ciri khas masakan Sumatra) memberi wacana baru lidah yang terbiasa dengan Mie Goreng Jawa yang umumnya agak manis karena kandungan kecap. Sejak itu juga saya baru tahu kalau di Selat Panjang banyak tumbuh pohon sagu bukan hanya di Maluku. Makanya Selat Panjang juga dijuluki Kota Sagu. Sayangnya Mie Sagu tidak terakses di semua wilayah Indonesia Bahan: 300 gr mie sagu, rendam dalam air hingga lunak, tiriskan 200 gr taoge, bersihkan ujungnya 2 buah daun bawang, iris sepanjang 1 cm 5 sdm minyak untuk menumis Bumbu Halus: 5 buah cabe merah besar atau cabe merah keriting (jika suka pedas), iris kasar 3 buah bawang merah (optional) 3 buah bawang putih 2 sdm atau 20 gram ebi atau udang kering ( rendam sebelumnya dalam air panas selama 20 menit) 2 sdt garam atau sesuai selera Cara Membuat: Renda...
Nanatimisela
Kacang Pukul
Makanan Minuman
Kacang Pukul adalah salah satu jajanan khas Kota Bagansiapiapi, Kepulauan Riau. Jajanan ini sangat popular untuk dijadikan oleh-oleh jika berkunjung ke Riau. Nama Kacang Pukul diambil dari proses pembuatannya dengan cara dipukul atau ditumbuk untuk menghaluskan adonan kacang. Rasa nya manis, gurih, dan renyah. Jajanan ini paling nikmat jika memakannya pada saat santai bersama keluarga atau menonton TV di rumah. Bahan: Kacang Tanah Gula Pasir Cara Pembuatannya: Kacang tanah dan gula pasir dihaluskan bersama dengan cara dipukul atau ditumbuk. Bentuk adonan menjadi pipih lalu digulung. Kemudian gulungan adonan dipotong-potong menjadi bagian yang kecil. Diamkan adonan sampai kering. Jika sudah kering, bungkus dalam kemasan dan siap untuk disajikan. Sumber: https://tempatwisataindonesia.id/makanan-khas-riau/ http://www.kelanariau.com/2017/04/kacang-pukul-si-manis-nan-legit-dari-bagansiapiapi.html