Entri Terkait
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola merupakan masakan cita rasa nusantara khas Maluku yang sudah sangat tersohor di daratan maluku dan menjadi salah satu masakan favorit di sana. Nasi lapola adalah kombinasi dari olahan kacang tolo yang dicampur dengan beras serta bahan pelengkap lainnya sehingga menghasilkan cita rasa nasi pulen pada lapola. Bahan-bahan Nasi Lapola: Kelapa (agak muda, parut memanjang), 1 butir Kacang tolo (bersihkan, rendam semalaman), 250 gram Air bersih, 600 ml Daun pandan (robek-robek), 1 lembar Beras (bersihkan, cuci), 500 gam Garam dapur secukupnya Cara Membuat Nasi Lapola: Rebus kacang tolo samapi menjadi lunak dan cairan bersamanya mengering. Angkat. Selanjutnya rebus air bersama dengan daun pandan hingga mendidih, lalu tambahkan beras yang sudah dibersihkan sebelumnya dan masak dengan api kecil hingga matang dan air menyusut. Angkat. Setelah itu, ca...
Ziahazkia
Sambal Colo Colo
Makanan Minuman
Sambal colo-colo ini merupakan sambal khas yang terkenal sangat pedas rasanya. Sambal ini merupakan sajian wajib bagi masyarakat Maluku. Sambal ini terbuat dari tomat muda, bawang merah, dan cabe rawit yang diiris tipis lalu diberi taburan garam dan disiram jeruk nipis. Tanpa diulek. Sambal colo-colo ini juga dapat ditambahkan dengan daun kemangi, irisan kenari mentah, atau rarobang. biasanya juga di tambahkan kecap manis. Bahan-bahan yang harus dipersiapkan : 10 buah cabe merah, iris kasar 6 siung bawang merah, iris kasar 2 sdm kecap manis 1 sdm mentega cair atau minyak goreng 1 sdm jeruk nipis Cara Membuat sambal ikan colo-colo : Campur semua bahan, aduk sampai rata. Hidangkan sambal sebagai pendamping ikan bakar, ditemani lalap sayur mentah, seperti terung, kacang panjang dan daun selada. Sambal Ikan Colo-Colo siap dihidangkan Tempat yang menyediakan: RM Ikan Bakar Sari Rasa Ambon Jln. Anthony Rhebok, N...
Ziahazkia
Kohu-kohu
Makanan Minuman
Kohu-kohu adalah salah satu masakan khas daerah Maluku. Kohu-kohu mirip atau sejenis dengan urap, yakni beberapa sayuran rebus atau kukus yang dicampur dengan kelapa parut berbumbu. Sayuran yang biasa digunakan adalah kacang panjang dan buncis, terkadang ada kangkung dan bayam. Kohu-kohu Ambon biasanya dinikmati bersama Singkong Rebus atau bahasa lokalnya "Kasbi Rebus". Masyarakat Ambon menjadikan kohu-kohu sebagai makanan sehari-hari, baik itu untuk dikonsumsi sekeluarga atau untuk acara perayaan besar seperti pesta pernikahan atau syukuran. Bahan-bahan: 350 gram daging ikan tongkol, dikukus 250 gram ketimun, dipotong-potong kotak 1 cm 200 gram taoge 20 tangkai daun kemangi 5 lonjor kacang panjang, dipotong 1/2 cm 1 1/4 sdt garam 1 sdt jeruk nipis 1/2 buah kelapa setengah tua, diparut kasar Bumbu yang Dihaluskan: 5 butir bawang merah 3 buah cabai merah 1 sendok teh air jeruk nipis 1 sendok teh terasi 1 1/4 sendok teh garam Cara membuat: 1. Campurkan ketimun dengan 1/2 sendok...
Dhika
Ikan Kuah Kuning
Makanan Minuman
Makanan laut adalah menu yang harus dicoba ketika ke Ambon, mengapa begitu karena sesuai dengan topografinya kota Ambon yang berada di sekitar teluk Ambon. Maluku terkenal dengan perikanannya. Daerah Maluku merupakan daerah kepulauan yang 80 persennya adalah laut sehingga mempunyai potensi sumber ikan yang melimpah. Rasa dan kesegaran ikan dari laut Maluku memang tidak ada bandingannya karena itu masyarakat Maluku lebih memilih ikan dibanding ayam. Karena arus laut di kepulauan ini sangat kencang, maka kulit ikan cenderung jadi keras. Meski dimasak dengan cara apapun daging ikannya masih tetap utuh. Dagingnya tidak terasa amis karena masih segar. Daging ikan yang padat dan bisa disuwir memiliki rasa yang gurih dengan cita rasa manis daging ikan yang lembut. Kenikmatan ikan kuah kuning sudah dikenal sejak zaman nenek moyang masyarakat Maluku. Bahkan karena lezatnya, dahulu ikan kuah kuning selalu disajikan untuk p...
Oase
Puding Sagu
Makanan Minuman
Puding Sagu adalah salah satu makanan khas dari daerah Ambon. Dibuat dengan bahan utama sagu ditambah kenari menambah kenikmatan. Berikut ini cara membuatnya. Bahan-bahan: 4 lentang sagu ( cetak) 3 gelas santan 2 sdm gula Daun pandan secukupnya Kenari secukupnya Tepung maizena Cara membuat: 1. Puding: Masak sagu bersama santan dan daun pandan, aduk rata. 2. Masukan gula dan kenari, didihkan. 3. Tuang adonan ke dalam loyang. dinginkan. 4. Saus: campurkan 2 gelas santan kental dengan 1 sdm tepung maizena. Masak dengan daun pandan. 5. Saran penyajian: siapkan piring saji, letakkan puding di atasnya dengan posisi terbalik. Baluti puding dengan saus santan. ( https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-puding-sagu-khas-ambon-maluku.html)
Dhika
Bubur Sagu Ubi
Makanan Minuman
Bubur Sagu Ubi adalah salah satu makanan khas dari daerah Maluku. Makanan tradisional ini terbuat dari sagu Maluku yang terkenal. Rasanya yang manis sangat cocok dijadikan sebagai menu untuk berbuka puasa. Bahan-bahan: 100 gr sagu lempengan 100 gr ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 100 gr kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, ikat simpul 1 lt air Bahan saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Sagu direndam dalam 500 ml air. Diamkan selama 1 jam hingga mengembang. Tiriskan, buang airnya. 2. Campurkan 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan, Masak hingga gula larut. Angkat, saring. 3. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan sagu yang telah lunak. Masak sambil terus diaduk hingga matang dan kental. Saus: 1. Masak santan, daun pandan, dan garam hingga mendidih, sambil terus diaduk hingga santan kental. Angkat, sisihkan. 2. Siapkan...
Dhika
Nasi Lapola
Makanan Minuman
Nasi Lapola merupakan makanan khas Ambon. Makanan ini terbuat dari campuran nasi dan kacang tolo atau di Jawa biasa disebut kacang kedele merah. Nasi lapola menjadi salah satu masakan favorit masyarakat Ambon karena cita rasanya yang gurih dan pulen. Nasi Lapola dapat pula disajikan dengan makanan khas Maluku lainnya yaitu Kohu Kohu yang terbuat dari ikan tongkol atau teri basah dicampur dengan lalapan mentah ditambah dengan parutan kelapa yang dibumbui cabai merah, bawang merah dan bawang putih dan diberi perasan jeruk nipis (hampir sama dengan urap kalau di Jawa). Sebagai pelengkap tambahkan pula sambal Colo Colo yang terbuat dari tomat , cabai rawit, bawang merah dan kecap. Bahan-bahan: 200 gram beras, cuci bersih dan tiriskan 200 gram Kelapa muda parut, dikukus 150 gram kacang tolo cuci dan direbus sampai empuk 2 lembar daun jeruk 1 batang serai Secukupnya garam dapur Cara Membuat: 1. Buat aron dari beras yang sudah dicuci bersih, tambahkan serai, daun jeruk dan garam secuku...
Dhika
Pisang Rampai
Makanan Minuman
Pisang Rampai adalah salah satu penganan dari daerah maluku. Camilan ini berbahan baku pisang raja kepok yang ditambahkan daun pandan dan gula merah. Kue yang termasuk kue basah ini dimasak dengan cara dikukus. Setelah matang kue ini sering disajikan bersama taburan kelapa parut. Bahan-bahan: ½ butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang 125 g gula merah, iris halus 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum Garam secukupnya Cara Membuat : 1. Campurkan kelapa parut, garam dan daun pandan dalam mangkuk kecil. 2. Taruh pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus selama 30 menit, sisihkan. 3. Kupas pisang dan potong-potong sesuai selera. 4. Letakkan potongan pisang di atas piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. Sumber: https://dapur-teh-enur.blogspot.com/2017/02/resep-pisang-rampai-makanan-khas-maluku.html
Dhika
Nasi lapola
Makanan Minuman
Nasi lapola adalah makanan khas Maluku yang dimasak dengan menggunakan kacang tolo. Beras yang dimasak dengan api kecil sampai setengah matang lalu dicampurkan dengan kacang tolo rebus, kelapa parut, dan garam, lalu diaduk rata. Setelah itu adonan nasi lapola ini dikukus hingga matang. http://www.klikhotel.com/blog/10-makanan-khas-maluku-dijamin-enak/