Entri Terkait
Gangan Kacang Hijau
Makanan Minuman
Gangan (sayur) Kacang Hijau adalah salah satu makanan khas dari propinsi Kalimantan Timur (Kaltim). Kuliner ini dibuat dengan bahan utama kacang hijau, berkuah santan dengan kombinasi sayuran di dalamnya. Biasanya dihidangkan sebagai menu makan siang setelah seharian beraktivitas. Bahan-bahan: 150 gram kacang hijau kulit 75 gram udang kecil 2 ikat kangkung 2 sendok makan garam 1 batang serai 1 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh asam jawa 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa 1.000 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah keriting 3 butir kemiri, sangrai 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas 2 cm kunyit, bakar 1/2 sendok teh terasi, bakar Persiapan: Kacang hijau kulit direndam selama 3 jam Udang dikupas kulitnya Serai digeprak Kangkung disiangi Cara membuat...
Deckytri
Serondeng Jagong
Makanan Minuman
Makanan ini merupakan menu komplit karena memiliki karbo, protein yang cukup. Makanan ini juga simpel dan sangat mudah di sajikan. Bahan-bahan 1 porsi 4 siung bawang merah 2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombay 1 buah jagung 1/4 kg buncis 1/2 tempe ukuran sedang 1 cabai besar Garam Gula...
Deckytri
Kepiting Masak Santan Balikpapan
Makanan Minuman
Kepiting masak santan adalah salah satu masakan khas Kalimantan Timur. Makanan ini biasanya dihidangkan dalam acara pernikahan. Berikut ini penjelasan lengkap tentang cara membuatnya... Bahan-bahan: 300 ml santan encer dari perasan santan kental 100 ml santan kental dari ½ kelapa 2 ekor kepiting. 2 lembar daun salam ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Bumbu halus: 6 siung bawang merah 2 buah cabai merah keriting 1 cm jahe 1 buah cabai merah besar Cara membuat: Kepiting dipotong menjadi dua, cuci bersih dan rebus. Rebus santan encer, bumbu halus, daun salam, garam, dan gula pasir. Masukkan , kepiting. Masak sampai mendidih dan matang. Tuang santan kental. Masak sampai mendidih dan matang, sajikan dengan nasi hangat sumber :
Deckytri
Pirik Cabe Udang Kecombrang
Makanan Minuman
Pirik Cabi Udang Kecombrang memiliki bahan utama Udang yang cukup gampang didapatkan disekitar kita. Keluarga anda menyukai makanan seafood? coba dan rasakan menu yang terdapat pada resep kali ini. Karena pada masakan seafood kali ini menggunakan kecombrang sebagai bahan pelengkap utama. Resep selengkapnya Pirik Cabe Udang Kecombrang adalah sebagai berikut : Bahan : 500 gram udang, kerat punggungnya 1/2 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 200 ml air 2 sdm minyak, untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : 5 butir bawang merah 5 buah cabai merah besar 3 buah cabai merah keriting 1 buah tomat 1/2 sdt terasi Bumbu lainnya : 1 batang kecombrang , iris halus 1 sdt gula merah sisir 1 sdt garam Cara Membuat :...
Deckytri
Nasi Bekepor
Makanan Minuman
Nasi Bekepor merupakan santapan campuran minyak sayur, rempah-rempah, dan potongan ikan asin. Pun, ada lauk tambahan pada hidangannya. Yakni, Daging Masak Bumi Hangus serta Sayur Gangan Asam Kukar . Daging Masak Bumi Hangus serupa daging bumbu kecap, sementara Sayur Gangan Asam Kukar adalah sejenis sayur asa, --seperti pindang, tapi jauh lebih berbumbu-- dengan memakai kepala ikan dan ubi manis. Telah eksis sejak Kerajaan Kutai berjaya di Indonesia, Nasi Bekepor mulanya adalah kuliner yang hanya dapat dinikmati oleh para raja. Namun, kini kamu dapat menikmati nasi yang memadukan rasa rempah-rempah dan asam segar ini kapan saja di Samarinda. Untuk menyantapnya, Nasi Bekepor semakin mantap dengan sajian remahan ikan yang digoreng kering, daun kemangi, cabai, dan jeruk nipis. Hajjah Ainun Djariah Asli Amin adalah pelopor sekaligus pelestari nasi bakepor. Karena kiprahnya, makanan langka di Bumi Etam, Kali...
Wahyuniefrida
Roti Gembong
Makanan Minuman
Roti gembong sudah sangat akrab menjadi jajanan di kalangan masyarakat Kutai. Roti yang bertekstur menggembung, dengan cita rasa tawar, dengan sensasi manis bercampur gurih umumnya, biasanya menjadi hidangan saat sarapan. Dalam bahasa Kutai, gembong berarti menggelembung atau mengembang. Sesuai namanya, roti ini berbentuk persegi panjang dan menggembung di bagian atasnya. Saat ini, roti gembong sudah banyak mengalami inovasi. Banyak usaha yang diolah dari roti tawar tersebut. Tambahannya adalah selai di dalam roti. Ada rasa durian, keju, cokelat, dan lain-lain . Bahkan yang dulu menggunakan santan, kini pembuat roti lebih memilih menggunakan susu karena hasilnya lebih lembut. Pengolahan roti gembong dimulai dengan siapkan bahan yang terdiri dari tepung, gula pasir, gandum, susu kental manis, susu cair, telur, mentega, dan air. Pembuatan bisa sesuai selera dan takaran. Dulu pengolahan roti gembong menggunakan santan, namun teksturnya lebih kasar. Jadi, sekarang diga...
Oase
Nasi Bakepor
Makanan Minuman
Yo… Selamat malam para pecinta kuliner dimanapun kalian berada, kali ini kita akan makan malam dengan menu makanan tradisional khas Kalimantan Timur. Nasi Bekepor adalah kuliner khas suku Kutai, Provinsi Kalimantan Timur. Pada awalnya pada zaman kerajaan menu ini hanya diperuntukan untuk para raja Kutai, tapi kini semua kalangan dapat menikmati hidangan yang mulai langka ini. Saat dihidangkan Nasi Bekepor, selalu didampingi oleh daging masak bumi hangus, dan sayur gangan asam kukar, serta sambal raja. Daging masak bumi hangus merupakan makanan sejenis daging bumbu kecap, sedangkan sayur gangan asam kukar adalah kuliner sejenis sayur asam. Seperti pindang tetapi lebih berbumbu, dengan kepala ikan dan ubi manis sebagai pelengkapnya. Sedangkan sambal raja merupakan enam macam sambal yang dijadikan satu. Sambel terong goreng, kacang panjang, kucai, telur rebus, ikan haruan, udang rebus, dan mangga kweni. Cara memasak Nasi Bekepor terbilang tradisional, beras dima...
Danisapitaloka
Jajak Bebongko
Makanan Minuman
Bebongko merupakan salah satu jenis jajak atau jajanan pasar khas Kalimantan. Kue basah yang satu ini umumnya dapat ditemukan di daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Timur, daerah Suku Banjar serta Suku Kutai berada. Bebongko biasanya menjadi salah satu pilihan hidangan saat sarapan. Penganan ini pun sering disuguhkan dalam acara-acara besar, seperti pernikahan atau ritual sarapan besar ala Kutai yang disebut beseprah . Dalam keseharian, jajak ini dijajakan di berbagai pasar tradisional atau pusat jajanan pasar. Salah satu di antaranya adalah di sekitar jembatan dekat Pasar Seni Tenggarong yang ramai setelah subuh. Bebongko berbentuk gumpalan berwarna kehijauan yang terasa lembut dan kenyal saat dinikmati. Sepintas, bentuknya terlihat seperti puding hunkwe , walau sebenarnya kue ini berbahan dasar tepung beras. Gumpalan tersebut dilapisi kuah kental berwarna putih kecokelatan. Kuah ini terbuat dari gula merah dan s...
Deckytri
Mantau khas Balikpapan
Makanan Minuman
Mantau adalah makanan tradisional khas Balikpapan berbentuk roti lembut. Mantau atau roti mantau sudah ada sejak lama di Balikpapan. Biasanya roti mantau dibeli oleh para wisatawan sebagai buah tangan untuk dibawa pulang. Selain terkenal dengan sebutan mantau, roti ini juga kerap disebut dengan roti sepan. Roti mantau sebenarnya merupakan makanan khas yang berasal dari Tionghoa yang kemudian mengalami proses akulturasi sehingga menjadi kuliner khas Balikpapan. Roti mantau mempunyai bentuk menyerupai bakpao. Bedanya, jika bakpao biasa berisikan daging, cokelat, ataupun isian lain, roti mantau tidak berisi apa-apa, melainkan hanya murni roti biasa dari olahan tepung terigu dengan tekstur dan rasa yang lembut. Memakan Mantau seperti menyiapkan sebuah sandwich. Kita memasukkan lauknya sendiri ke dalam roti yang sudah kita potong. Makanan ini pas banget buat sarapan dan cemilan makan siang / sore. Mantau pun terbagi atas dua macam yaitu M...