Entri Terkait
Papeda Papua
Makanan Minuman
Papeda adalah makanan kuliner yang berasal dari wilayah Indonesia bagian timur yaitu Maluku dan Papua. Papeda ini sejenis bubur yang dibuat dari sagu dengan tekstur yang lembut, menggumpal, warna dan kekentalannya mirip seperti lem. Masyarakat di wilayah Indonesia bagian timur memang menggunakan sagu sebagai bahan pokok untuk makan, tidak seperti di wilayah Indonesia bagian barat yang menggunakan nasi sebagai makanan pokok sehari – hari. Cita rasa dari papeda ini tawar dan biasanya masyarakat Maluku dan Papua menghidangkan papeda lengkap dengan sup ikan yang terbuat dari ikan tuna, makarel, tongkol, atau mumbara sebagai bahan utamanya. Untuk sup ikan tersebut berwarna kekuningan karena terdapat bumbu kunyit dan air jeruk nipis di dalam masakan tersebut. Selain itu juga terkadang ditambahkan dengan tumis bunga pepaya akar lebih lengkap. Papeda tidak dijual di restoran atau rumah makan, papeda hanya tersedia di daerah Maluku dan Papua saja. Jadi jik...
Nicky Ria Azizman
Sambal Colo-Colo Maluku
Makanan Minuman
Resep Sambal Colo Colo Pedas Sederhana Khas Ambon Maluku Spesial Asli Enak. Begitu mudah dan praktis hanya dengan mencampurkan potongan cabai, bawang, dan tomat. Serta dengan mengaduknya dengan tambahan air jeruk nipis, dapat tercipta sambal dengan rasa pedas yang istimewa. Colo-colo paling cocok dipakai sebagai kondimen resep ikan bakar. Ikan ekonomis yang populer di Maluku adalah kawalinya atau ikan kembung. Ikan lain yang disukai adalah samandar yang di Makassar dikenal dengan nama baronang. Dibakar tanpa gosong, lalu disiram dengan colo-colo kalau di kita sambal kecap komplit kali namanya. Apakah bedanya antara sambal colo-colo khas Ambon Maluku dan sambal dabu dabu khas Manado? Keduanya adalah sejenis sambal atau kondimen yang dipakai untuk membuat makanan lebih sedap dan bercitarasa. Colo-colo adalah istilah yang umum dipakai di Ambon, Maluku, sedangkan dabu-dabu adalah istilah Manado, Sulawesi Utara. Sambal colo colo juga ada di Manado, Makassar,...
Nicky Ria Azizman
Nasi Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 cup beras ketan 6 cup beras putih 7 gelas santan sedang (1,75 L) hingga 2 L tergantung beras 2 batang serai, digeprek lalu disimpul 3 cm Kunyit, diuleg 3 lembar daun salam 4 sdt garam atau sesuai selera 1 sdm gula atau sesuai selera 3 lembar daun pandan 3 lembar daun jeruk Langkah Campur beras dengan santan dan bumbu hingga rata...
Erni Sondang
Sayur Garo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah jantung pisang ukuran sedang 1 ikat daun singkong iris halus 100 gr bunga pepaya, remas dengan garam hingga layu lalu cuci bersih di air mengalir 3 siung bawang putih iris halus 4 siung bawang merah iris halus 6 buah cabe rawit iris halus gula garam penyedap rasa minyak untuk menumis Air Langkah Jantung pisang diiris tipis dan remas dengan garam. Lalu bersihkan di...
Erni Sondang
Jepa Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 100 gram sagu basah (bukan tepung sagu) 50 gram kelapa parut 50 gram gula merah sisir halus 30 gram tepung sagu atau boleh juga kanji Langkah 10 menit Aduk rata sagu basah, kanji, dan kelapa parut. Pipihkan di atas teflon dengan api kecil Setelah 1 sisi matang, balik, lalu tebarkan irisan gula merah, kemudian gulung dan padatkan. Angkat. Siap dihidangkan. &...
Erni Sondang
Lad
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Rumput laut Kencur Jahe 5 cabe rawit 2 siung bawang putih Bawang merah Tomat Penyedap rasa Cara Membuat Ulek kencur, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Lalu masukan rumput laut. Beri sedikit air, oseng-oseng sampai sedikit layu. Tambahkan penyedap rasa sesuai selera. Lad Kei Maluku siap disajikan.
Erni Sondang
embal suami
Makanan Minuman
Makanan khas Maluku yang menarik minat wisatawan ini namanya unik, yaitu suami. Berasal dari kota Ambon, suami terbuat dari ubi yang diparut kemudian diperas dan dikukus. Suami merupakan kuliner warisan dari nenek moyang yang masih eksis sampai sekarang. Suami ada tiga macam, yaitu memakai gula, memakai kelapa setengah tua, atau suami original tanpa diberi campuran apapun.
Erni Sondang
Kue Serut Kenari
Makanan Minuman
Kue Serut Kenari ini termasuk jajanan kue kering yang populer di Maluku. Teksturnya yang hampir menyerupai bagea namun bentuk dari kue serut ini lebih lonjong tidak bulat seperti bagea. Bila di amati hampir serupa dengan kue bangket jahe di Jawa hanya saja tidak menggunakan jahe dan adanya penggunaan kenari. Cara membuatnya pun juga sangat sederhana, berikut ini resep dan cara membuat Kue Serut Kenari Khas Ambon ini, antara lain: Bahan-Bahan: 200 gram gula halus. 390 gram tepung sagu. 95 gram kenari halus. 95 gram kacang tanah (kupas, sangrai dan kemudian haluskan). 2 butir telur ayam. 1/2 sendok teh kayu manis bubuk. 90 ml minyak sayur. Cara Membuat: Langkah pertama kita kocok telur dan gula halus hingga mengental. Kemudian masukkan satu persatu kacang kenari halus, tepung terigu, kacang tanahhalus, minyak sayur, kayu manis da...
Andri77
Pisang Lumpur Kopi
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 porsi 100 gram tepung pisang goreng 3 buah pisang raja mateng / pisang mateng lainnya minyak goreng air toping sesuai selera (susu/keju/meses/yg lainnya) Kopi instan Langkah 30 menit Adoni tepung pisang goreng dengan air Kupas & belah pisang jadi beberapa bagian Celupkan pisang dalam adonan tepung Goreng pisang dengan api sedang hingga matang/ kecoklatan kemudian tiriskan Uleni pisang dengan bubuk kopi / ditabur juga bisa. Berikan topping sesuai selera di atas pisang Alamat & Kontak Penjual: Rumah Makan Gamalama Jl. Pahlawan Revolusi, Gamalama, Ternate Tengah, Kota Ternate, Maluku Utara 0813-4000-0378 Sumber: 1] https://cookpad.com/id/resep/3025661-pisang-lumpur
