Entri Terkait
Gulai Manis Kepiting Padang
Makanan Minuman
Bahan: 3 ekor kepiting, bersihkan, kukus 1200 ml santan 4 bh cabai merah, belah memanjang 2 bh asam kandis 2 btg serai, memarkan Minyak untuk menumis Haluskan: 7 bh bawang merah 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdt lada butir 1 sdt ketumbar 1½ sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tambahkan cabai merah, masak hingga layu. Tuang santan, aduk-aduk agar tidak pecah, masak hingga mendidih. Masukkan kepiting dan asam kandis. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat. Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: http://www.lezat.com/resep-masakan-lezat/resep-gulai-manis-kepiting-padang-Resep-Masakan-Lezat-Makanan-Lezat-Resep-Kue-Lezat-Restoran-Lezat-Temp...
Endah Kinarya Palupi
Kalio Hati Sapi Padang
Makanan Minuman
BAHAN : 400 gram hati sapi, direbus, dipotong 3x3 cm 1 lembar daun kunyit, disimpulkan 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnaya 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula merah 1 buah asam kandis 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 500 ml santan dari sisa perasan santan kental BUMBU HALUS : 8 butir bawang merah 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai merah besar 2 cm kunyit bakar 1 cm jahe 1 sendok teh ketumbar bubuk BAHAN TABURAN : 4 sendok makan bawang merah goreng CARA MEMBUAT KALIO HATI SAPI PEDAS ENAK : Rebus santan encer, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan daun jeruk sampai mendidih. Masukkan hati, garam, gula merah, dan asam kandis. Masak di atas api kecil sampai kuah kental dan bumbu meresap Tambahkan santan kental. Masak sampai mendidih. Sajikan bersama taburan bawang merah goreng. Alamat P...
Endah Kinarya Palupi
Goreng Patai Bada kariang
Makanan Minuman
Bahan 8 papan petai 250 gram teri tawar basah Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis Haluskan 10 buah bawang merah 50 gram cabai merah giling 1 sdt garam Cara membuat Buang serat kedua tepi petai, cuci bersih. Iris tipis beserta kulitnya. Goreng sampai kekuningan (jangan terlalu kering). Angkt, sisihkan. Goreng teri tawar sampai matang, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan teri dan petai goreng, masak sampai bumbu meresap. Angkat, sajikan dengan nasi hangat. Alamat dan Kontak Penjual: Rumah Makan Fuja Jl. Samudera No.24, Purus, Padang Bar., Kota Padang, Sumatera Barat 25115 0813-7836-1231 Sumber: http://kitabmasakan.com/2011/03/resep-dendeng-batokok-%E2%80%93-padang/
Endah Kinarya Palupi
Gulai Padeh Ayam
Makanan Minuman
Bahan Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): 1 ekor ayam 1000 cc santan dari 1 btr kelapa 3 lb daun mangkokan, iris halus Bahan bumbu Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): 5 bh bawang merah 2 siung bawang putih 4 sdm cabai merai giling 2 btr kemiri 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari jahe 1 lb daun kunyit 1 bh asam kadis 1 sdm garam Cara membuat Resep Gulai Padeh Ayam (Padang): Bersihkan ayam, potong-potong Haluskan bumbu kecuali daun kunyit dan asam kadis Campur ayam dengan semua bumbu, irisan daun mangkokan, dan santan. Masak hingga matang Angkat dan sajikan Alamat & Kontak Penjual: Garuda Jl. Sultan Iskandar Muda No. 79D Pondok Indah, Jakarta Selatan (021) 7246999 Sumber: http://www.ibukitakartini.com/tentang/resep-gulai-padeh-ayam-padang/
Endah Kinarya Palupi
Kerupuk Jangek
Makanan Minuman
Krupuk Jange dibuat dari kulit hewan ternak sapi atau kerbu. Umumnya yang dipakai adalah kulit kerbau.. Membuat Kerupuk Jangek yang sehat dapat dilakukan seperti dibawah ini: - Rendam kulit sapi atau kerbau untuk menghilangkan kotoran. Biasanya Kulit yang diperoleh dari rumah potong hewan kotor karena darah, debu, serta kotoran ternak tersebut. - Kemudian rebus untuk tujuan membersihkan rambut yang tersisia. Bersihkan rambur dengan cara menerik rambut dengan pisau yang tajam. Hati-hati jangan sampai kulit robek. - Kemudia rebus ulang. Kemudian bakar dan bersihkan sisa-sisa daging yang dikulit supaya bersih jangan sampai hitam. Kemudian di potong-potong dan diberi garam. kita jemur seminggu. kemudian digoreng setengah matang dengan minyak sayur. Minyak yang paling baik adalah minyak kelapa. Jangan gunakan jelantah untuk menggoreng karena akan menyebabkan kerupuk terlihat kotor dan tidak sehat. ...
Endah Kinarya Palupi
Kue Sapik Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : 3 butir telur, kocok sampai naik 250 gram tepung beras 150 gram gula pasir 425 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa 1/2 sendok teh kayu manis bubuk minyak untuk mengoles Cara Membuat : Campur tepung, gula, kayumanis, dan telur, aduk sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga gula larut. Panaskan cetakan kue semprong di atas bara api/kompor, olesi tipis dengan minyak. Tuang 1-2 sendok makan adonan, ratakan, tutup. Panggang sampai matang sambil membolak-balikkan cetakan. Selagi masih hangat dan lunak, dulung atau lipat 4 atau menjadi segi 4 dengan sendok pipih. Dinginkan, simpan dalam tempat kedap udara. Sumber: http://keripikbaladoriri.blogspot.com/2012/12/kue-sapik-khas-padang.html
Endah Kinarya Palupi
Kue Bawang Khas Padang
Makanan Minuman
Bahan : Tepung Terigu 200 gr Tepung Sagu 200 gr Telur 1 butir Bawang Putih 3 siung, kupas lalu haluskan cabai bubuk secukupnya Seledri 6-10 tangkai, iris halus Merica Bubuk 1/2 sdt Garam Halus 1/2 sdt 150cc Santan Minyak untuk menggoreng. Cara Membuat : Campurkan telur, merica, garam dan bawang putih kemudian aduk sampai rata. Masukan tepung terigu dan tepung sagu serta irisan seledri, aduk rata kembali sambil mencampurkan santan sedikit demi sedikit secara bertahap.Aduk terus sampai adonan menjadi kalis Gilasi adonan agar melebar hingga tebal lebih kurang 1mm, cetak dan bentuk bujur sangkar (mirip pangsit) atau menurut selera. Bentuk stik dan bujur sangkar biasanya yang paling sering kita jumpai. Panaskan minyak dengan api sedang setelah panas goreng adonan kue bawang sampai warnanya berubah keemasan. Angkat dan tiriskan. Taburkan cabai bubuk untuk membuat kue bawang pedas...
Endah Kinarya Palupi
Karak Kaliang
Makanan Minuman
Bahan : Ubi kayu Garam Merica Bawang putih Cara Kerja : Ubi kayu dikupas Cuci sampai bersih Lakukan pemarutan dengan parutan halus Ubi hasil parutan ditambah air secukupnya kemudian diperas sehingga diperoleh air pati Air pati didiamkan sekitar 20 menit kemudian dibuang airnya sehingga diperoleh tapioka basah Ampas hasil pemarutan dikeringkan sekitar 1 hari (Jangan terlalu kering) Tapioka ditambah air kemudian dimasak sehingga menjadi seperti lem yang encer Campurkan lem encer dengan ampas ubi dan masukkan bumbu yang diinginkan sepert bawang putih, garam, merica dan lain-lain Lakukan pencetakan dengan bentuk yang diinginkan (sebaiknya menggunakan alat cetakan) Lakukan pengorengan SUmber: http://keripikbaladoriri.blogspot.com/2012/12/karak-kaliang-khas-sumatera-barat.html
Endah Kinarya Palupi
Paru Goreng Kering
Makanan Minuman
Bahan : 500 gram paru sapi 2 sdt garam 5 sdm nasi pulen 100 ml air Air secukupnya, untuk merebus paru. Minyak goreng secukupnya. Bumbu yang dihaluskan : 5 siung bawang putih 2 sdt ketumbar 2 sdt garam 2 sdm cuka Cara Membuat : Rebus paru bersama garam hingga empuk. Angkat, tiriskan. Iris persegi panjang tipis, sisihkan. Kerus nasi hingga halus. Tambahkan air dan bumbu yang dihaluskan, aduk rata. Campur dengan paru, aduk rata. Diamkan selama 20 menit. Goreng dalam minyak panas hingga paru kering. Angkat, tiriskan. Hidangkan setelah dingin. Sumber: http://menusumbar.blogspot.com/2013/09/masakan-sumatera-barat-paru-goreng.html