Entri Terkait
Bolu Rampah, Kue Khas Makassar
Makanan Minuman
Bolu rampah atau bolu rempah adalah salah satu dari kue khas Makassar . Kue bolu Rampah terbuat dari tepung terigu, telur, dan gula merah. Bolu Rampah sebenarnya tidak berbeda dari kue bolu pada umumnya, namun dalam proses pembuatan kue ini terdapat keunikan tersendiri yaitu dengan adanya tambahan bubuk rempah (kayu manis bubuk). Selain itu kue Bolu Rampah juga memiliki tekstur yang lembut, ringan dan empuk. Cara membuat kue ini, admin berikan dibawah ini ya mom. Cara Membuat Bolu Rampah Bahan-bahan: 220 gram Tepung terigu protein sedang 150 gram Gula palem bubuk 100 ml Minyak goreng atau margarine atau mentega cair 50 gram Gula pasir 50 gram Susu bubuk full cream (opsional) 20 butir Kacang almond atau kenari cincang kasar 7 butir Telur ukuran besar 2 sendok teh Bubuk spekuk 1 sendok teh Kayu manis bubuk 1/2 sendok teh Garam halus 1/2 sendok teh Baking powde...
Admin Budaya
Ikan Bakar Parape Khas Makassar
Makanan Minuman
Masakan khas daerah Makasar ini, sesuai dengan namanya adalah resep ikan bakar dimana jenis ikan yang digunakan adalah beberapa jenis ikan laut seperti ikan kerapu atau kakap. Selain dua jenis ikan tersebut tentu bisa juga menggunakan ikan laut lain yang disukai. Untuk membuatnya tidak sulit, tinggal di bakar saja langsung santap dengan bantuan bumbu- bumbu yang sesuai akan menjadikan masakan ini lezat. Langsung saja membuktikannya di rumah, dengan menggunakan bantuan resep di bawah ini. Cara Membuat Ikan Bakar Parape Khas Makasar Bahan Dasar 1 Ekor Ikan Laut seperti Kerapu, Kakap dll Bahan Bumbu 10 siung bawang merah ½ sdt merica bubuk 2 sdm kecap manis 1 asam jawa, ambil airnya Garam secukupnya Gula pasir secukupnya Cara Membuat Ikan Bakar Parape Makasar Tumis bawang merah, lalu tumbuk bawang merah sampai keluar air. Sisihkan airnya....
Admin Budaya
Sambal Kuning Khas Makassar
Makanan Minuman
Orang Makassar menyebut “lombok” untuk sambal dan cabai . Dan bicara soal lombok, maka lombok kuning yang jadi primadona khas kota ini. Sambal ini tak diproduksi di tempat lain. Meski warnanya lebih mirip oranye muda, tapi sebutan populernya adalah lombok kuning. Berbeda dengan sambal yang memberikan rasa pedas, manis dan gurih sekaligus, maka si kuning ini terkenal karena daya sengatnya yang langsung menusuk lidah. Berikut adalah resep membuat Sambal Kuning Khas Makassar. Cara Membuat Sambal Kuning Makassar Bahan-bahan yang diperlukan; 200 gram lombok (cabai), 3 buah tomat ukuran besar 3 buah ubi jalar kuning atau kentang 5 siung bawang merah, 7 siung bawang putih, Bumbu kering : garam 1 sendok teh, lada1 sendok teh, dan gula pasir 1 sendok makan. Cuka 2 sendok makan. Cara membuat : Rebus semua bahan kecuali bahan kering be...
Admin Budaya
Kapurung Masakan Khas Palopo
Makanan Minuman
Kapurung adalah makanan khas di Sulawesi Selatan atau lebih tepatnya hanya ditemukan di Kota Palopo dan Kabupaten Luwu, Sulawesi Selatan. Bagi anda orang jawa memang jenis makanan ini sangat asing namun bagi anda petualang kuliner yang ingin tahu bagaimana rasanya merasakan makanan berbahan dasar sagu maka kapurung adalah makanan yang patut untuk dicoba. Anda bisa membuat Kapurung Khas Palopo ini dengan mudah dirumah, untuk membuatnya dibawah ini adalah resep dan cara membuatnya Bahan dan Cara Membuat Kapurung Khas Palopo Bahan-Bahan : Sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket) Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-)...
Admin Budaya
Gogoso Khas Makasar
Makanan Minuman
Gogoso ini mirip makanan lemper dari jawa. Makanan yang berbahan utama beras ketan ini sudah tidak asing lagi bagi masyarakat bugis makassar. Makanan gogoso ini mempunyai 2 jenis, salah satunya adalah gogoso kambu atau gogoso yang menggunakan isi. ResepMembuat Gogoso yang Lezat ini sendiri yaitu dengan dibakar, sehingga membuat makanan ini mempunyai keistimewaan dan citarasa tersendiri. Berikut cara pembuatan Gogoso yang nikmat ini. Bahan bahan Beras ketan 400 gram, rendam selama 2 jam Garam 1/2 sdt Daun pandan 2 lembar, iris Santan dari 1/2 butir kelapa 400 ml Minyak, untuk menumis 3 sdm Bahan yang dihaluskan Bawang merah 8 butir Bawang putih 4 siung Cabai merah 6 buah Kemiri 3 butir, sangrai Merica butir 1/2 sdt Bahan lainnya Daun pandan 1 lembar (untuk bumbu) Ikan tongkol dikukus 300 gram, suwir-suwir Daun jeruk purut 5 lembar, iris halus Serai 1 batan...
Admin Budaya
Makam Puang ri Maggalatung
Naskah Kuno dan Prasasti
Makam terletak sekitar 700 meter ke arah selatan pohon asam Lapaddeppa, tepat berada di tengah tengah areal persawahan. Makam ini memiliki dua buah nisan menhir, berorientasi utara-selatan. Salah satu nisan menhir (sebelah : selatan) sudah rubuh, berukuran tinggi 90 cm., lebar antara 33-55 cm., dan tebal antara 28-30 cm. Sementara nisan menhir sebelah utara yang masih berdiri tegak berukurantinggi 75 cm., lebar 85 cm., dan tebal 35 cm. Sumber: Buku Situs Tosora Sebagai Kawasan Cagar Budaya di Kabupaten Wajo
Deni Andrian
Masala Jheenga
Makanan Minuman
Disebut juga goan prawn curry , dari Goa, wilayah India Barat. Gunakan udang ukuran besar, seperti udang windu, udang pancet, atau udang galah, untuk cita rasa daging udang yang lebih manis dan sedap. Bahan: 1 kg udang, kupas, sisakan ekornya 1½ sdt garam 1 sdt kunyit bubuk 5 sdm minyak sayur 300 g bawang bombay, iris tipis 5 siung bawang putih, cincang halus 4 cm jahe, cincang halus 6 buah cabai rawit hijau, iris tipis 200 ml santan sedang, dari ½ butir kelapa parut 100 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 1 sdm air asam jawa 2½ sdt ketumbar bubuk 2 sdt jintan bubuk 1 sdt cabai bubuk ½ sdt merica putih bubuk Cara Membuat: Lumuri udang dengan ½ bagian garam dan kunyit. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bawang Bombay hingga harum. Tambahkan bawang putih, jahe, dan cabai rawit, masak hingga harum dan matang. Kecilkan api, masukkan sisa bahan, aduk hingga mengental. Mas...
Deni Andrian
Bola Sagu Kuah Bebek
Makanan Minuman
Bahan: Bola sagu: 250 g tepung sagu 100 g wortel, kupas, parut 60 g tepung terigu serbaguna 2 batang daun kucai, iris halus 1 sdt garam 300 ml air mendidih Kuah bebek: 1 ekor bebek, potong 20 bagian ½ sdt garam 1 sdt air jeruk nipis Air, untuk merebus 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas 1 cm jahe, memarkan 1 sdm minyak sayur, untuk menumis 100 g tomat hijau, belah 2 70 g belimbing wuluh, potong-potong 2½ sdt garam 2 sdt gula pasir 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air Bumbu, iris: 8 butir bawang merah 8 buah cabai rawit 4 buah cabai merah 3 siung bawang putih ...
Deni Andrian
Balaboddi
Makanan Minuman
Namanya adalah Kue Balaboddi, sebutan akrab di daerah Pinrang, Sulawesi Selatan. Dikenal juga sebagai Kope Langi di daerah Pangkajene. Kue ini dapat dikerabatkan dengan Kue Klepon di tanah Jawa. Perbedaannya dengan Klepon adalah, gula merah sebagai 'saus' pemanis kue dimakan terpisah, begitu juga dengan kelapa parutnya, berbeda dengan Klepon yang tinggal sekali lahap. Balaboddi adalah jajanan tradisional Suku Bugis, namun sekarang eksistensinya terkalahkan oleh jajanan-jajanan manis moderen. Bahan: 1. Tepung Beras 2. Tepung Ketan 3. Kelapa Muda Parut 4. Air Hangat 5. Pewarna Makanan (Opsional) 6. Gula Merah Cara Memasak : 1. Campurkan tepung beras dan tepung ketan dengan air hangat. 2. Takar adonan hingga menjadi kalis kemudian uleni. 3. Tambahkan pewarna makanan untuk mempercantik warna tampilan kue, kemudian kembali uleni adonan. 4. Rebus Balaboddi hingga naik ke permukaan air....
