×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Sulawesi Selatan

Bola Sagu Kuah Bebek

Tanggal 08 May 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:
 
Bola sagu:
  • 250 g tepung sagu
  • 100 g wortel, kupas, parut 
  • 60 g tepung terigu serbaguna
  • 2 batang daun kucai, iris halus
  • 1 sdt garam
  • 300 ml air mendidih
Kuah bebek:
  • 1 ekor bebek, potong 20 bagian
  • ½ sdt garam 
  • 1 sdt air jeruk nipis 
  • Air, untuk merebus
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas 
  • 1 cm jahe, memarkan  
  • 1 sdm minyak sayur, untuk menumis 
  • 100 g tomat hijau, belah 2  
  • 70 g belimbing wuluh, potong-potong
  • 2½ sdt garam 
  • 2 sdt gula pasir 
  • 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air 
Bumbu, iris:
  • 8 butir bawang merah 
  • 8 buah cabai rawit 
  • 4 buah cabai merah 
  • 3 siung bawang putih 
Cara Membuat:
  1. Bola sagu: Aduk rata semua bahan, kecuali air, hingga rata. Tuang air sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. 
  2. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Ulangi langkah yang sama untuk sisa adonan. Taburi tepung sagu agar tidak lengket. Kukus bola sagu dalam dandang panas hingga matang (±15 menit). Sisihkan. 
  3. Kuah bebek: Lumuri bebek  dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan hingga meresap (± 10 menit). Sisihkan. 
  4. Rebus bebek bersama daun salam, serai, lengkuas, dan jahe hingga bebek hampir matang. Sisihkan. 
  5. Panaskan minyak, tumis bumbu, tomat, dan belimbing wuluh hingga tomat layu. Angkat. Masukkan ke dalam kuah bebek. Masak kembali di atas api kecil hingga matang. Angkat.
  6. Sajikan bola sagu disertai kuah bebek. 
Untuk 6 porsi


Sumber: 
https://www.femina.co.id/ayam-bebek/bola-sagu-kuah-bebek

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...