Entri Terkait
Gayam Kacang Hijau
Makanan Minuman
Bahan- bahan: 200 gr Kacang hijau 80 gram gula pasir 100 ml air Lapisan goreng: 1/2 sudu teh garam 50 gr tepung gandum Air1/2 gelas Cara- caranya: Rebus kacang hijau sampai lembek Siapkan kuali, masukkan gula dan kacanng hijau yang sudah direbus tadi Terus dikacau sehingga mengering dan melekat Angkat, biarkan sejuk Membuat lapisan goreng: Masukkan garam dan air sedikit demi sedikit dalam tepung. Kacau sampai semua menyatu Pipihkan kacang hijau seperti koin Celukan kacang hijau dalam lapisan goreng Siap untuk digoreng. Sumber : http://www.resepborneo.com/2016/04/gayam-kacang-hijau.html Lokasi penjual: Warung Kembar Alamat: Jl. Pangeran Abdurrahman, Cindai Alus, Martapura, Banjar, Kalimantan Selatan 71213
adhaagary
Air Serbat (Air Sepang / Secang) #DaftarSB19
Makanan Minuman
Air serbat merupakan minuman khas masyarakat Melayu di Kalimantan Barat. Akantetapi, di beberapa referensi lain minuman jenis ini ditemukan juga di daerah-daerah di Sumatera dan Jawa. Air serbat dibuat dari aneka rempah. Nama lain dari air serbat adalah air sepang karena menggunakan serutan kayu sepang sebagai pewarna alami. Kayu inilah yang membuat warna minuman menjadi kemerahan. Air serbat diyakini berkhasiat untuk menghangatkan tubuh karena mengandung jahe dan rempah-rempah lainnya serta, membantu melancarkan proses pencernaan setelah makan. Air serbat biasanya dihidangkan sebagai minuman penutup setelah jamuan makan bersama pada acara kenduri (syukuran pesta perkawinan, khitanan dll). Sehingga minuman ini disebut juga sebagai “air pengusir”, maksudnya ketika minuman ini disajikan berarti jamuan makan sudah selesai dan tamu-tamu dipersilahkan pulang. Adapun pembuatan Air Serbat terdiri dari beberapa bahan y...
adhaagary
Acar Telur dan Ketimun
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 25 butir telur puyuh rebus, kupas 200 gram wortel, potong 4x1 cm 300 gram ketimun, buang biji, potong 4 x1 cm 100 gram bawang merah kecil utuh 10 buah cabai rawit merah utuh 1 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1/2 sendok makan garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok makan gula pasir 1/2 sendok makan cuka 350 ml air Bumbu Halus: 5 butir bawang merah 3 siung bawang putih 4 butir kemiri, sangrai 2 cm kunyit, bakar Cara Membuat : 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. 2. Masukkan telur, wortel, ketimun, bawang merah, dan cabai rawit merah. Aduk rata. 3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. 4. Tuang air. Masak sambil diaduk sampai meresap. Menjelang diangkat, masukkan cuka. Aduk rata. Sumber : http://pontianak.tribunnews.com/2017/11/28/resep-acar-telur-dan-ketimun-hidangan-pelengkap-citarasa-asam-dan-segar
adhaagary
Sayur Dalca
Makanan Minuman
Sayur dalca merupakan salah satu makanan khas dari Kalimantan Barat, khususnya Pontianak. Sebenarnya resepnya mirip dengan sayuran santan lainnya. Santanya menguning karena ada campuran kunyit dan bumbu lainnya. Tetapi yang membedakannya dari sayur yang digulai dengan santan adalah tambahan kacang hijau yang dioseng dan sudah dibuang kulitnya. Kemudian kacang tersebut direndam barulah dimasak dengan kentang, terong, dan sayuran lainnya. Menariknya lagi saya mengetahui resep ini dari camer yang ternyata mendapatkannya dari keraton Pontianak. Berarti ini bukan resep masakan biasa. Melainkan masakan yang sangat istimewa. Ada sesuatu yang memang menjadi rahasia istana dulunya. Sekarang banyak masyarakat Pontianak yang mengetahuinya. Itu kalau memang tahu tentang budaya dan makanan jaman dulu. Sebab masakan ini tidak akan kita temukan di rumah makan mana pun. Hanya beberapa orang yang menyediakannya untuk acara tertentu. Sumber : ht...
adhaagary
Sambel Matah Hekoi/Cincalok
Makanan Minuman
Hekoi/cincalok adalah asinan udang khas dari pontianak. Sambel ini cocok untuk anda pecinta rasa asam asin dan pedas. Bahan-bahan 1 bungkus Hekoi 10 pcs Cabe Rawit 6 siung Bawang Merah 4 pcs Jeruk Kunci (bisa diganti dgn jeruk nipis) Langkah Iris kasar bawang merah dan cabe rawit <div class="tofu_image" style="box-siz...
Deni Andrian
Cencalok Khas Ketapang
Makanan Minuman
Bahan dasar terbuat dari udang kecil yg difermentasi. Bahan-bahan: untuk 5 porsi 250 gram cencalok 4 siung bawang merah 2 buahh jeruk sambal 1 buah tomat 6 buah cabe setan secukupnya vitsin Langkah-langkah: waktu 15 menit tumis bawang merah dan cabe setan sampai harum. Masukkan tomat.Aduk rata.Masukkan cencalok sembari diberi vitsin/penyedap rasa.Beri perasan jeruk sambal.Koreksi rasa.Angkat. Cencalok khas ketapang siap dihidangkan. sumber: https://cookpad.com/id/resep/308824-cencalok-khas-ketapan Lokasi penjual: Warung Mak Kundil Alamat: Jalan Professor M.Yamin No. 1, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalimantan Barat 78113 Telepon: (0561) 8103954
Deni Andrian
Rica Ayam Daun Kesum
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 1 kg ayam (potong sesuai selera) 3 buah tomat (iris sesuai selera) 5 tangkai daun kesum (ambil daunnya saja lalu iris) 2 ruas jahe (iris korek) Bumbu Halus : 8 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 ruas kunyit 7 buah cabe rawit 2 batang serai Langkah-langkah: Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, tambahkan jahe lalu tumis sampai harum....
Deni Andrian
Ayam Bakar Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ayam kampung potong menjadi 4 bagian 3 sdm minyak goreng 200 ml air Bumbu dihaluskan : 7 buah bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm kunyit 4 butir kemiri 2 cm jahe 1 sendok teh asam jawa 2 sendok teh gula merah 1 sendok teh garam Sambal : 15 buah cabai merah kering 1/2 sendok teh gula merah 1/2 sendok teh terasi bakar 1 sendok teh air jeruk limau Garam Secukupnya Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum Masukan ayam, aduk hingga berubah warna, Tuangkan air lalu masak hingga bumbu meresap Bakar diatas bara arang hingga harum dan angkat Sambal : Haluskan cabe merah , gula merah, terasi bakar dan garam. Beri perasan air jeruk limau aduk rata. sumber: http://resep-no1.blogspot.co.id/2013/12/resep-ayam-bakar-pontianak.html# Lokasi penjual: Raja Ayam Bakar Alamat: Jl. Khw. Hasyim, Tengah, Pontianak Kota,...
Deni Andrian
Ayam Bakar Merah Pontianak
Makanan Minuman
Bahan 1 : 1 ekor ayam kampung kemanggang potong 4 bagian 2 sdm hoisin sauce 2 sdm gula merah sisir 1 sdt gula 400 ml air 5 sdm minyak Bahan 2 : (haluskan) 7 buah cabe kering rendam dengan air panas hingga mekar 6 siung bawang putih 3 buah bawang merah 3 butir kemiri ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 1 sdt Ladaku Merica Bubuk 1 kelereng asam jawa tanpa biji 1 ½ sdt garam 50 ml air Bahan 3 : 5 buah cabe rawit merah 1 sdt terasi Lalapan secukupnya Cara Membuat : 1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beri sedikit air masak hingga tanak. 2. Masukkan hoisin sauce, gula merah dan gula pasir lalu masak hingga semua bumbu harum. 3. Masukkan air lalu tutup alat m...