Bahan-bahan babi kecap:

• 1/2 kg daging atau kaki babi
• 8 jamur kering direndam air panas 10-15 menit, buang airnya, sedikit diperas
• 4-5 telur rebus, buang kulit
• 10 bawang putih atau 1 buah bawang putih utuh dengan kulit
• 2-3 cengkeh
• 1/2 sdt bubuk pala
• 2 pekak atau bunga lawang
• 2 batang kayu manis utuh atau 1/2 sdt bubuk kayu manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis, atau lebih bila suka manis (boleh juga kasih gula)
• sedikit arak untuk masak/cooking wine (bila ada)
• garam seperlunya
• sedikit minyak makan
• air

Cara membuat babi kecap:

• Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan atau kuali, kemudian masukkan kaki atau daging babi yang sudah dipotong sesuai selera. Tumis selama beberapa menit.
• Setelah itu, masukkan kayu manis, cengkeh, bubuk pala dan pekak atau bunga lawang, dan teruskan menumis beberapa menit dengan api sedang.
• Kemudian masukkan kecap asin, kecap manis dan sedikit arak, dan aduk rata.
• Tuangkan air sampai semua bahan terendam, tambahkan bawang putih dan jamur. Aduk sampai rata. Silahkan tambah kecap asin atau manis jika warna masih pucat.
• Masukkan telur rebus, cukup air/kuah agar telur-telur terendam. Biarkan memasak dengan api tidak terlalu besar, atau mendidih kecil.
• Masak hingga daging empuk dan telur sudah berwarna kecoklatan, sekitar 1 sampai 2 jam.
• Terakhir, tambahkan garam secukupnya, sesuai dengan rasa yang diinginkan.
• Sajikan selagi hangat.

Sumber : http://iliketochew.com/index.php/2018/01/13/resep-babi-kecap-dengan-telur-dan-jamur/

Lokasi penjual: