Babi Kecap - Pontianak - Kalbar

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Barat

Asal Daerah

Pontianak

Babi Kecap - Pontianak - Kalbar

Tanggal 11 Feb 2018 oleh adhaagary .

Bahan-bahan babi kecap:

1/2 kg daging atau kaki babi
8 jamur kering direndam air panas 10-15 menit, buang airnya, sedikit diperas
4-5 telur rebus, buang kulit
10 bawang putih atau 1 buah bawang putih utuh dengan kulit
2-3 cengkeh
1/2 sdt bubuk pala
2 pekak atau bunga lawang
2 batang kayu manis utuh atau 1/2 sdt bubuk kayu manis
2 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis, atau lebih bila suka manis (boleh juga kasih gula)
sedikit arak untuk masak/cooking wine (bila ada)
garam seperlunya
sedikit minyak makan
air

Cara membuat babi kecap:

Pertama-tama, panaskan minyak dalam wajan atau kuali, kemudian masukkan kaki atau daging babi yang sudah dipotong sesuai selera. Tumis selama beberapa menit.
Setelah itu, masukkan kayu manis, cengkeh, bubuk pala dan pekak atau bunga lawang, dan teruskan menumis beberapa menit dengan api sedang.
Kemudian masukkan kecap asin, kecap manis dan sedikit arak, dan aduk rata.
Tuangkan air sampai semua bahan terendam, tambahkan bawang putih dan jamur. Aduk sampai rata. Silahkan tambah kecap asin atau manis jika warna masih pucat.
Masukkan telur rebus, cukup air/kuah agar telur-telur terendam. Biarkan memasak dengan api tidak terlalu besar, atau mendidih kecil.
Masak hingga daging empuk dan telur sudah berwarna kecoklatan, sekitar 1 sampai 2 jam.
Terakhir, tambahkan garam secukupnya, sesuai dengan rasa yang diinginkan.
Sajikan selagi hangat.

Sumber : http://iliketochew.com/index.php/2018/01/13/resep-babi-kecap-dengan-telur-dan-jamur/

Lokasi penjual:

Nasi Campur Pontianak "Fajar"

Alamat: Mall Artha Gading, Lantai 2, West Food Court,Jl. Boulevard Artha Gading, Kelapa Gading, Jakarta

Telepon: 021 45858180

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...