Entri Terkait
Colo-Colo Bakasang
Makanan Minuman
Colo-colo Bakasang; sambal khas Kepulauan Banda yang dibuat dari daging ikan yang dihaluskan dan dimasak menggunakan panas sinar matahari. Alamat & Kontak Penjual: RM. Dedes Jl. Sultan Babullah No.47, Kel Silale, Nusaniwe, Kota Ambon, Maluku 97112 (0911) 356188 Sumber: http://visitbandanaira.tumblr.com/post/151045037977/kuliner-khas-banda-kepulauan-banda-maluku
Yoki
Palai Badar
Makanan Minuman
Palai Badar termasuk kuliner dari Provinsi Maluku. Sumber: https://books.google.co.id/books?id=jeC7B8RjuX8C&pg=PA207&lpg=PA207&dq=makanan+khas+kepulauan+banda&source=bl&ots=kFuP_xd5cb&sig=5gcI0yOMYik7r2Ute2K-KAXD2JA&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwj0_NPM__DYAhUKGpQKHbBzA9A4FBDoAQgtMAE#v=onepage&q=makanan%20khas%20kepulauan%20banda&f=false
Yoki
Mie Sagu Maluku
Makanan Minuman
Mie sagu yang diproduksi Gabungan Kelompok Tani (Gapoktan) binaan Badan Ketahanan Pangan (BKP) Maluku di lima desa di Kecamatan Salahutu, Pulau Ambon, Kabupaten Maluku Tengah. Alamat & Kontak Penjual: Jl. Dana Kopra 16, Ambon 0813-9926-6788 Sumber: https://ambon.antaranews.com/berita/9991/mie-sagu-maluku-tembus-pasar-makassar
Yoki
Manisan Pala
Makanan Minuman
Pala (Myristica fragrans) adalah salah satu rempah khas Kepulauan Banda, Maluku, yang pernah di perebutkan saat jaman penjajahan dulu. Buahnya yang kaya akan nutrisi dapat dijadikan berbagai macam olahan makanan salah satunya yaitu Manisan Pala kuliner khas Kepulauan Banda, Maluku. Manisan Pala terbuat dari buah Pala segar yang diambil langsung dari perkebunan pala milik petani Pulau Banda, air, garam, dan gula pasir. Cara pembuatannya cukup mudah yaitu dengan meredamkan buah pala dengan air dan garam atau air laut selama 1 hari. Gunanya meredamkan pala dengan garam untuk menambah tekstur rasa yang empuk dan menghilang rasa sepat pada buah Pala. Sebab buah pala rasanya agak sepat. Setelah 1 hari di rendamkan, air garam di tiris dari buah pala sampai kering, selanjutnya buah pala yang sudah kering di rendamkan kembali dengan gula pasir atau dicampur selama beberapa jam untuk menambah rasa manis pada Pala. Lepas tu buah pala yang sudah manis siap untuk dimakan da...
Yoki
Nasi Ikan Ambon
Makanan Minuman
Mirip Nasi Kelapa di Ambon, namun nasinya bukan nasi gurih melainkan nasi putih. Dengan suwiran ikan cakalang yang dibumbui gurih pedas. Alamat & Kontak Penjual: Egen's Warung Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar 081353306413 Facebook: Egen's Warung Sumber: https://books.google.co.id/books?id=G5CXZ-sr0kAC&pg=PT1&dq=jajanan+khas+maluku&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiKx4X9pvXYAhWJpY8KHZ_lAvAQ6AEIRDAE#v=onepage&q&f=false
Yoki
Kopi Rarong
Makanan Minuman
Meskipun Ambon bukanlah daerah penghasil tanaman kopi, namun kopi rarobang merupakan minuman khas Ambon, Maluku, yang sudah dikenal para penikmat kopi baik lokal maupun mancanegara. Yang menjadi daya tarik kopi rarobang adalah hasil modifikasi penduduk setempat yang mencampurkan rempah-rempah khas Ambon ke dalam kopi tersebut. Dikutip dari laman Tastemade Indonesia , bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat kopi rarobang antara lain: - 500 mililiter air. - 3 sendok makan kopi bubuk. - 2 sentimeter jahe, memarkan. - 1 sentimeter batang kayu manis. - 3 butir cengkeh. - 1 lembar daun pandan, iris. - 150 gram gula pasir. - 100 gram kenari, cincang kasar dan sangrai. Cara membuatnya: 1. Rebus air bersama dengan jahe, kayu manis, daun pandan, cengkeh, dan gula pasir. 2. Tambahkan kopi bubuk dan rebus lagi hingga mendidih. 3. Angkat dan saring ke dalam gelas saji. 4. Taburkan kenari yang telah disangrai. Lalu aduk hingga merata. Sumber:&...
Yoki
Ikan Bakar Sambel Colo-Colo
Makanan Minuman
Bahan-bahan (9 porsi) 3 ekor ikan / ikan salam 1 ons cabe Daun kemangi 1/2 ons bawang merah 1/2 ons bawang putih Kecap manis Jeruk nipis Tomat Garam Langkah (1/5 Jam) 1. Caranya simple kok. Potong kecil-kecil cabe merah kriting, tomat, bawang merah, bawang putih, daun kemangi. 2. Jangan lupa daun kemanginya yah buibuk. 3. Jeruk nipis jangan lupa buibuk. 4. Siapin kecap manisnya juga. 5. Setelah dipotong-potong sempurna, masukkan atau campurkan kecap manis, jerus nipis, aduk sampai rata dan kasih garam secukupnya. Sambel colo-colo asem-gurih siap dinikmati. Tempat yang menyediakan: RM. Sari Murni Blitar, Jalan Raya Trans Paso, Ambon, Maluku Sumber : https://cookpad.com/id/resep/4218280-ikan-bakar-sambel-colo-colo
Fachni
Bika Ambon Sukun Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan A: 300 ml santan (dari 1 butir kelapa besar) 150 grm gula pasir 5 lembar daun jeruk cuci bersih 2 batang serai cuci bersih dan geprek Bahan B: 100 grm sukun matang timbang tanpa kulit Bahan C: 3 telur/besar Bahan D: 150 grm tapioka / Rose Brand 50 grm terigu 1 sachet vanili 1 sdm ragi instan SAF atau fermipan 50 grm maizena Langkah 1. Sukunnya matang banget (lembek). Jadi tidak perlu dikukus. 2. Rebus bahan A dengan api kecil sambil diaduk. Setelah mulai mendidih, matikan kompor. Lalu saring. Setelah disaring, tambahkan bahan B, aduk hingga rata. 3. Pecahkan bahan C di wadah. Tambahkan bahan A dan bahan B (yang sudah dicampur). Aduk hingga rata. Tambahkan bahan D. Aduk lagi hingga benar-benar tercampur rata dan saring. Lalu diamkan hingga mengembang (sampai keluar busa). Tutup dengan serbet bersih yang lembab. 4. A...
Fachni
Bika Ambon Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 butir telur 100 gr tepung kanji/tapioka 100 gr gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm margarin, lelehkan Bahan santan : 275 ml santan (90 ml kara ditambah air hingga 275 ml) 3 lembar daun pandan, sobek dan simpul 2 lembar daun jeruk 1/8 sdt bubuk kunyit Bahan biang : 50 ml air hangat kuku 1 sdt ragi instant 1 sdt gula pasir Langkah 1. Membuat biang: campur semua bahan, biarkan hingga berbusa. Menandakan ragi aktif. 2. Membuat santan: Campur semua bahan, masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tersisa 200 ml. Saring, biarkan dingin. 3. Campur terigu, tapioka, gula dan garam, aduk rata. Tuang semua bahan biang dan setengah santan. Aduk rata dengan whisk sampai gula larut dan licin. 4. Campur sisa santan dengan telur, aduk rata. Masukkan ke adonan tepung, aduk hingga rata dan licin. Biarkan adonan selama 1 jam agar mengembang. 5. Oles...