Entri Terkait
Mangut Lele
Makanan Minuman
Sajian yang biasa dijumpai di dapur Jawa. Ada juga yang menggunakan ikan lele asap atau ikan lain yang tersedia. Bahan: 1 butir kelapa, parut 2 sdm minyak sayur 8 lembar daun jeruk 3 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 3 batang serai, memarkan 1½ sdt gula jawa 1½ sdt garam ¼ sdt merica putih bubuk 6 ekor ikan lele, potong-potong, goreng 10 buah cabai rawit merah 1 ikat daun kemangi Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 8 cm kencur 6 siung bawang putih 3 buah cabai merah besar 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri 1 sdt ketumbar Cara membuat: Peras kelapa parut menjadi 300 ml santan kental dan 1.300 ml santan encer. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Tuang santan encer, aduk. Masukkan gula, garam, dan merica, aduk rata. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Masukkan ikan lele dan cabai. M...
Deni Andrian
Sayap Ayam Bumbu Kemiri
Makanan Minuman
Bumbu gurih menjadi kunci dalam sajian ini. Saat membeli, minta petugas pemotong daging membuatkan sayap ayam berbentuk tulip. Bahan: 3 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam 600 ml santan kental, dari ½ butir kelapa parut 750 g sayap ayam, dibuat bentuk tulip 1½ sdm gula merah sisir 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Bumbu, haluskan: 10 butir kemiri 6 buah cabai keriting 4 siung bawang putih 2 cm jahe, kupas 1 sdt ketumbar ¾ sdt terasi goreng Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk rata. 2. Masukkan santan, ayam, gula, dan air asam jawa, masak hingga bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica, aduk rata. Angkat ayam dari bumbu. 3. Bakar ayam di atas bara api sambil dioles sisa...
Deni Andrian
Sayap Ayam Rempah Goreng
Makanan Minuman
Renyah berkat sayap ayam yang digoreng kering. Taburan rempahnya membuat rasa sayap ayam ini kaya. Bahan: 12 buah sayap ayam Minyak sayur Bumbu, haluskan: 7 cm kunyit bakar 6 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 2 sdm air asam jawa 1 sdm ketumbar 1 sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Rempah: 10 lembar daun jeruk, iris halus 7 buah cabai hijau keriting, belah 2 membujur 5 butir bawang merah, iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 3 tangkai daun kari, petiki daunnya 2 lembar daun pandan, iris halus 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus ½ lembar daun kunyit, iris halus Cara Membuat: 1. Aduk rata ayam dengan bumbu. Simpan di lemari es hingga bumbu meresap (± 20 menit), keluarkan. 2. Goreng dalam minyak banyak yang panas hingga kuning kecokelatan, angkat. Tir...
Deni Andrian
Pepecak Ayam Kuah Pati ala Black Gold
Makanan Minuman
Bahan: ½ kg ayam, potong 5 bagian 400 ml air 1 sdm Kecap Black Gold 1 sdm air asam jawa 2 lembar daun salam Bumbu ayam, haluskan: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 8 cm jahe, kupas 1 sdt garam ½ sdt biji ketumbar, sangrai Kuah: 2 sdm minyak sayur 1 siung bawang merah, iris tipis 1 siung bawang putih, memarkan 1 sdt terasi, bakar 300 ml santan 8 buah cabai rawit merah 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, simpul, memarkan 1 sdt gula pasir ½ sdt garam Cara Membuat: Bumbu ayam: Lumuri ayam dengan bumbu. Sisihkan selama 30 menit. Di panci kecil, masukkan ayam, air, Kecap Black Gold, air asam jawa, dan daun salam. Tutup, rebus hingga ayam empuk. Angkat. Bakar ayam di atas bara api hingga kulitnya mengering. Sisihkan. Kuah: Panaskan minyak sayur, tumis bawang m...
Deni Andrian
Sroto Sukaraja
Makanan Minuman
Isiannya tak hanya daging sapi, bisa juga memakai ayam goreng suwir. Sambal kacang dan tempe mendoan menjadikan soto ini berbeda. Bahan: 500 g daging sapi sandung lamur 2 L air 3 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 cm jahe, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 sdm kecap manis 100 g suun, rendam dalam air dingin hingga lunak, tiriskan 100 g taoge pendek 100 g kacang tanah goreng Bumbu, haluskan: 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 1½ sdt garam ½ sdt merica putih butiran Sambal kacang: 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 7 buah cabai rawit merah 3 butir bawang merah 2 siung bawang putih 150 g kacang tanah, goreng 1 sdt garam 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa 250 ml air Pelengkap: 2 tangkai seledri, iris h...
Deni Andrian
Satai Buntel
Makanan Minuman
Banyak yang mengira satai ini dipengaruhi bangsa Arab. Nyatanya, Lim Hwa Youe, warga Solo keturunan Cina, pada tahun 1984 membuat sajian ini dari sisa-sisa daging kambing yang menempel di tulang, lalu mencacah dan membungkusnya dengan lemak kambing. Bahan: 500 g daging kambing cincang 1 sdt merica putih bubuk 1 sdt garam 8 buah tusuk satai 200 g lemak jala kambing Bumbu, haluskan: 100 ml air 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 3 sdm gula merah sisir 2 sdm air asam jawa 1 sdm kecap manis 2 sdt ketumbar Pelengkap: Bawang merah, iris Kol, iris Tomat, iris Cabai rawit, potong-potong Kecap manis Cara membuat: Aduk rata daging, merica, dan garam. Ambil 1 batang tusuk satai dan 2 sdm adonan daging, padatkan di setengah bagian tusuk satai. Bungkus dengan selembar lemak jala kambing. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Bakar di atas bara api hingga mat...
Deni Andrian
Sroto Banyumas
Makanan Minuman
Populer sejak tahun 1972 di Kota Sokaraja, saat Bapak Mawardi membuka toko soto pertama di sana. Setelah kebanjiran pelanggan, banyak warung soto lainnya yang bermunculan, menyajikan soto serupa. Bahan: 5 sdm minyak sayur, untuk menumis 100 g suun, rendam dalam air matang, tiriskan 150 g taoge pendek 100 g kacang tanah goreng Kuah: 2 l air, untuk merebus 750 g daging sapi sandung lamur 3 cm jahe, memarkan 4 batang serai, memarkan 3 cm lengkuas, memarkan 3 sdm kecap manis Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 siung bawang putih 5 butir kemiri, sangrai 3 cm kunyit, bakar 1½ sdt garam 1 sdt merica putih butiran Sambal kacang: 2 sdm minyak sayur 10 buah cabai rawit merah 5 siung bawang putih 3 butir bawang merah 200 ml air panas 100 g kacang tanah, goreng 2 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa 1 sdt garam Pelengkap: 2 batang seledri, iris halus...
Deni Andrian
Candi Ngempon
Produk Arsitektur
Candi Ngempon merupakan candi Hindu. Arsitektur bangunan terdiri atas Sembilan candi, namun baru empat candi saja yang direkonstruksi. kesulitan dalam merekonstruksi bangunan disebabkan oleh banyaknya batuan yang hilang/rusak karena proses alam. RUntuhan batu penyusun candi lainnya masih tertumpuk di sekitar area Candi CAndi ini berada ditengah tengah area persawahan dengan kondisi topografi miring. candi ini diduga digunakan sebagai pusat penggemblengan para kastabrahmana untuk dididik sebagai mpu di bidang olah kanuragan, sastra budaya, maupun kerohanian. Tidak jauh dari area canditerdapat Kali Lo yang kondisi airnya cukup bening. Disamping Kali Lo terdapat sumber air panas bernama petirtaanDerekan yang konon dibangun bersamaan dengan Candi Ngempon Kondisi candi saat ini cukup terawat karena area sekitar candi dibatasi oleh pagar yang cukup tinggi. Candi ini dijaga oleh petugas yang bertugas membersihkan dan merawat candi serta lingkungan sekitarnya. namun sayangnya candi...
Rizki Kitiang
Candi Dukuh
Produk Arsitektur
Candi Dukuh adalah candi yang terletak di daerah Jawa Tengah . Tepatnya lokasi Candi Dukuh ini berada Desa Rowoboni , Kecamatan Banyubiru , Kabupaten Semarang . Candi Dukuh ini dikenal juga sebagai Candi Brawijaya karena diduga pada zaman dahulu candi ini merupakan sebuah tempat yang digunakan Raja Majapahit yaitu Brawijaya untuk melakukan pertapaan. Candi Dukuh ini merupakan hasil artefak dari reruntuhan sebuah candi Hindu di tepi Rawapening Ambarawa. Menurut penduduk sekitar, candi ini adalah peninggalan Prabu Brawijaya V , Namun melihat artefaknya candi ini dibangun sekitar abad IX atau di zaman Kerajaan Mataram Kuno. Menurut warga sekitar Candi, Candi ini pertamanya dulu ada beberapa buah arca yang cukup banyak yang berada di kawasan candi dukuh ini, akan tetapi sekarang arca-arca tersebut hilang oleh pihak yang tidak bertanggung jawab. Pada saat ini keberadaan candi ini dibawah pengawasan Balai Pelestarian Peninggalan Purbakala (BP3) Jawa Tengah dan terda...