×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Banyumas

Sroto Sukaraja

Tanggal 09 May 2019 oleh Deni Andrian.

Isiannya tak hanya daging sapi, bisa juga memakai ayam goreng suwir. Sambal kacang dan tempe mendoan menjadikan soto ini berbeda.  

Bahan:

  • 500 g daging sapi sandung lamur
  • 2 L air
  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm kecap manis
  • 100 g suun, rendam dalam air dingin hingga lunak, tiriskan
  • 100 g taoge pendek
  • 100 g kacang tanah goreng

Bumbu, haluskan:

  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1½ sdt garam
  • ½ sdt merica putih butiran
  • Sambal kacang:
  • 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 3 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 150 g kacang tanah, goreng
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm air asam jawa
  • 250 ml air

Pelengkap:

  • 2 tangkai seledri, iris halus
  • 1 batang bawang daun, iris tipis
  • Bawang merah goreng
  • Kerupuk merah

Cara Membuat:

  1. Sambal kacang: Panaskan minyak, tumis cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga harum. Haluskan dengan blender bersama kacang dan sisa bahan. Sisihkan.
  2. Rebus daging bersama air hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong dadu 1 cm, sisihkan. Sisihkan kaldunya.
  3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Tuang ke dalam kaldu, didihkan. Tambahkan kecap manis, aduk rata. Angkat.
  4. Penyajian: Tata suun, taoge, kacang tanah, dan daging sapi dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah. Sajikan panas disertai sambal dan pelengkap.(f)


Untuk 6 porsi
 
Sumber: 
https://www.femina.co.id/daging/resep-sroto-sukaraja

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...