Entri Terkait
Gami Ati Ampela - Bontang - Kalimantan Timur
Makanan Minuman
Bahan-bahan bahan : 20 biji ati ampela bumbu : 7 biji bawang merah 7 biji bawang putih 17 biji cabe rawit 3 biji tomat Langkah Rebus ati ampela yg telah dibersihkan, angkat, tiriskan dan goreng stengah matang, angkat Bersihkan semua bumbu, potong kasar, goreng setengah matang Angkat bumbu, haluskan, jgn terlalu halus, tumis hingga keluar bau Masukkan ati ampela, masak hingga rata, hidangkan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/2806732-gami-ati-ampela Lokasi Penjual: Sambal Gami Samarinda Alamat: Jl. W.R. Supratman, Bugis, Samarinda Kota, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75242 Telepon: 0812-5356-4019 Sambal Gami khas Bontang Alamat: Jawa, Samarinda Ulu, Kota Samarinda, Kalimantan Timur 75243 Masakan Gami Ikan Bawis Alamat: Jl. MT Haryono, Gn. Bahagia, Balikpapan Sel., Kota Balikpapan, Kaliman...
Fachni
Barongko Pisang Kepok - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Barongko merupakan makanan khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang yang dihaluskan, telur, santan, gula pasir, dan garam. Kemudian dibungkus daun pisang lalu dikukus. Jika sudah matang, dimasukkan ke dalam kulkas. Dahulu, Barongko disajikan sebagai hidangan penutup bagi para raja Bugis. Selain itu juga sering disajikan saat acara adat seperti sunatan, pernikahan, syukuran dan lain sebagainya. Hingga kinipun Barongko masih biasa disajikan saat pesta adat. Untuk membuat Barongko ini haruslah dikerjakan oleh orang yang sudah berpengalaman. Dengan tujuan untuk mempertahankan kualitas rasa dan kelezatan yang khas dari Barongko. Karena itulah Barongko tidak mudah dijumpai di pasaran. Bahan: Pisang kepok 1 sisir ( kira-kira 12 buah ) Telur 1 butir Gula pasir 50 gram Garam 1/4 sendok teh Santan 100 mili liter Daun pisang secukupnya Cara Membuat Kue Barongko Khas Bugis :...
hallowulandari
Juku Kalotoro - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Bale Rakko - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Ikan kering atau akrab dengan nama Bale Rakko bagi Suku Bugis dan Juku Kalotoro di kalangan Suku Makassar merupakan salah satu makanan favorit saat sahur di bulan suci Ramadan. Selain rasanya yang sedikit asin serta gurih menjadi alasan ikan kering menjadi makanan khas yang sering dijumpai di meja makan masyarakat Sulawesi Selatan (Sulsel), termasuk di Kota Makassar. "Ikan kering itu sangat cocok selain rasanya yang khas juga tahan untuk disimpan beberapa lama selama berbulan-bulan. Ia sering menyajikan ikan kering dengan beragam. Ada yang ditumis dengan sambal disertai tomat, air asam hingga digoreng menjadi garing dan disandingkan dengan sayur asam atau sayur bening berbahan daun kelor. Tak hanya itu, jika ingin lengkap, ikan kering bisa disajikan dengan racak-racak mangga yang memang sejak awal merupakan pasangan menu ikan kering. "Tak ada menu lain pun sahur menjadi mewah asalkan ada ikan kering dan sayur kelor disertai sambal cob...
hallowulandari
Kue Doi-Doi - Kabupaten Pangkep - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue doi-doi atau kue berbentuk koin, kue khas Bugis di Kecamatan Ma'rang Kabupaten Pangkep , Sulsel. Bahan utama kue renyah ini adalah rumput laut. Kue berwarna cokelat ini dikembangkan ibu-ibu yang tergabung dalam kelompok usaha Cahaya Desa, di Desa Pitue, Kecamatan Ma'rang. Pertama rumput laut direndam selama tiga hari. Kemudian dibilas dengan air beras dan diberi sedikit perasan jeruk nipis. Selanjutnya dihaluskan dengan memakai blender. Adonan tersebut lalu dicampur gula merah, telur, dan terigu. Campuran halus, barulah dipanggang di atas cetakan khusus selama lima menit. Matang, dikemas. Gurih dan aroma rumput lautnya berasa. di pasaran, harga per bungkus kue tradisional ini hanya Rp 5 ribu. http://makassar.tribunnews.com/2016/03/20/intip-kue-doi-doi-khas-pangkep-terbuat-dari-rumput-laut
Isni
Putu Coppa - Kabupaten Sidrap - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Di Pangkajene, Ibukota Kabupaten Sidrap misalnya, eksistensi produsen kue yang berbahan dasar tepung beras dan kelapa parut ini, dapat ditemui di beberapa titik lokasi. Di antaranya, di bilangan Jalan Ganggawa atau di sepanjang Jalan Lanto Daeng Passewang atau di sekitar kawasan Pasar Sentral Pangkajene. Putu coppa sendiri memang memiliki rasa yang sangat nikmat dan menggugah selera karena empuk cara pembuatan kue tradisional Bugis Sidenreng tersebut diawali dengan penumbukan beras, hingga menjadi bulir-bulir halus, kemudian dicampur dengan kelapa muda yang sudah diparut. Setelah itu, dikukus di pengukusan khusus yang terbuat dari kaleng besar dengan lubang tertentu. Biasanya ada empat lobang atau lebih supaya banyak bisa diproduksi, Cara pengukusannya, bulir-bulir halus beras yang bercampur parutan kelapa muda itu dimasukkan ke dalam wadah bambu seukuran jari telunjuk, kemudian ditaruh di lubang pengukusan. Setelah matang, bambu tersebut diangkat dari pengukusan...
Isni
Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone. Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis. Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain. Bahan-bahan 1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lem...
hallowulandari
Pisang Penyet Bugis
Makanan Minuman
PISANG PENYET . BAHAN : 6 buah Pisang Kepok Mentah Tapi sudah cukup Tua,kulitnya masih ijo. Air Secukupnya untuk merendam pisang yg baru dikupas. Minyak untuk menggoreng. Bahan Bumbu Rendaman : 1 siung bawang putih yg dihaluskan Garam Secukupnya Air secukupnya 1/2 sdt gulapasir (Campur semua bahan aduk rata) Pelengkap : Sambel terasi atau Sambel lain sesuai selera . SAMBEL TERASI Bahan : 5 cabe merah keriting 10 buah cabe rawit (pedas sesuai selera) 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat kecil 1 sachet Terasi Tambahkan: 1 sdm gulamerah 1/2 sdt gulapasir Garam Secukupnya Kaldu bubuk secukupnya 1 sdm minyak panas. Perahan jeruk kunci/nipis (Goreng sebentar Semua bahan sambel,ulek beri gula,garam dan kaldu bubuk scukupnya,beri 1 sdm minyak panas,perahi jeruk kunci,aduk rata dan cek rasa ) . CARA MEMBUAT PISANG PENYET : Kupas Pisang...
Deckytri
Bajabo Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
bahan : Ikan teri kering bawang putih daun kemangi garam merica bubuk cara membuat: Sangrai ikan teri kering hingga harum. kemudian haluskan dengan bawang putih, daun kemangi, garam, dan merica bubuk. https://books.google.co.id/books?id=An4g2gvsdkgC&pg=PA134&lpg=PA134&dq=bajabo+bugis&source=bl&ots=J0kpTToM4f&sig=MuNuE9dQDWG6yDIMByg3ydyVFYQ&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiY78eemrbZAhXIWLwKHTCsCD8Q6AEIMjAB#v=onepage&q=bajabo%20bugis&f=false