Makanan Minuman
Makanan Minuman
 Makanan Sulawesi Selatan Sulawesi Selatan
Sunting
Laporkan
Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
avatar

hallowulandari

- 19 Februari 2018
Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. 
 
Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone.
Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis.
Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain.
 
 
Bahan-bahan
  1. 1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lembut)
  2. 1 Buah mangga muda
  3. 1 Butir kelapa (tidak terlalu muda tidak terlalu tua), parut
  4. secukupnya Garam
  5. secukupnya Cuka
 
Langkah
  1. Bersihkan ikan, buang tulang dan potong kecil-kecil. Campurkan cuka untuk menghilangkan bau amis, sisihkan
  2. Kupas mangga dan parut, sisihkan
  3. Ambil kelapa parut dan bakar dengan menggunakan arang.
  4. Campur semua bahan dan tambahkan garam sesuai selera. Boleh ditambahkan jeruk nipis jika asam mangga dirasa kurang. 
  5. Siap disajikan dengan nasi panas
 
catatan:
  1. buah mangga bisa diganti belimbing wuluh atau bisa juga hanya menggunakan jeruk nipis tergantung selera
 
RM yang menyediakan Lawa Bale'
 
  1. Kab. Bone, Sulawesi Selatan
  2. Polewali, Sulawesi Barat
  3. Kab. Wajo, Kota Sengkang
  4. Warung Makan Sawerigading di Jalan Sawerigading, Sengkang, Kabupaten Wajo
  5. pasar Batu - Batu, Kecamatan Marioriawa.
  6. Pasar Sentral Soppeng
 
RM yang menyediakan:
Aroma Palopo
Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta
021 22450100
 
Sumber:
  1. https://www.kompasiana.com/uchax/lawa-bale-sushi-ala-bugis_5500b3dba333111d7251196a
  2. http://sulsel.pojoksatu.id/read/2017/01/20/maknyus-kuliner-khas-bugis-di-warung-sawerigading-sengkang-lawa-dan-nasu-bale-hanya-rp-5-000/
  3. http://makassar.tribunnews.com/2017/04/17/yuk-jajal-kuliner-soppeng-lawa-bale-cocoknya-sama-nasi-panas
  4. https://cookpad.com/id/resep/286969-lawa-bale-bugis

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Gambar Entri
Layanan Batik Air 24 Jam
Pakaian Tradisional Pakaian Tradisional
DKI Jakarta

Pusat Bantuan Call Center Batik Air. Cara Menghubungi Customer Service Batik Air, Hubungi di nomor 0838.0028.2806. Atau melalui nomor WhatsApp/CS: +62838-0028-2806.

avatar
OSKM_16318256_GANDHI NAPITUPULU
Gambar Entri
Cs Batik Air
Alat Musik Alat Musik
DKI Jakarta

Pusat Bantuan Call Center Batik Air. Cara Menghubungi Customer Service Batik Air, Hubungi di nomor 0838.0028.2806. Atau melalui nomor WhatsApp/CS: +62838-0028-2806.

avatar
OSKM_16318256_GANDHI NAPITUPULU
Gambar Entri
Call Center Batik Air
Produk Arsitektur Produk Arsitektur
DKI Jakarta

Pusat Bantuan Call Center Batik Air. Cara Menghubungi Customer Service Batik Air, Hubungi di nomor 0838.0028.2806. Atau melalui nomor WhatsApp/CS: +62838-0028-2806.

avatar
OSKM_16318256_GANDHI NAPITUPULU
Gambar Entri
Cara menghubungi Call Center Batik Air
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Pusat Bantuan Call Center Batik Air. Cara Menghubungi Customer Service Batik Air, Hubungi di nomor 0838.0028.2806. Atau melalui nomor WhatsApp/CS: +62838-0028-2806.

avatar
OSKM_16318256_GANDHI NAPITUPULU
Gambar Entri
Cara menghubungi Cs Batik Air
Cerita Rakyat Cerita Rakyat
DKI Jakarta

Pusat Bantuan CS Batik Air. Cara Menghubungi Customer Service Batik Air, Hubungi di nomor 0838.0028.2806. Atau melalui nomor WhatsApp/CS: +62838-0028-2806.

avatar
OSKM_16318256_GANDHI NAPITUPULU