Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Sulawesi Selatan

Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan

Tanggal 19 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia.

Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone.

Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis.

Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain.

Bahan-bahan

1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lembut)
1 Buah mangga muda
1 Butir kelapa (tidak terlalu muda tidak terlalu tua), parut
secukupnya Garam
secukupnya Cuka

Langkah

Bersihkan ikan, buang tulang dan potong kecil-kecil. Campurkan cuka untuk menghilangkan bau amis, sisihkan
Kupas mangga dan parut, sisihkan
Ambil kelapa parut dan bakar dengan menggunakan arang.
Campur semua bahan dan tambahkan garam sesuai selera. Boleh ditambahkan jeruk nipis jika asam mangga dirasa kurang.
Siap disajikan dengan nasi panas

catatan:

buah mangga bisa diganti belimbing wuluh atau bisa juga hanya menggunakan jeruk nipis tergantung selera

RM yang menyediakan Lawa Bale'

Kab. Bone, Sulawesi Selatan
Polewali, Sulawesi Barat
Kab. Wajo, Kota Sengkang
Warung Makan Sawerigading di Jalan Sawerigading, Sengkang, Kabupaten Wajo
pasar Batu - Batu, Kecamatan Marioriawa.
Pasar Sentral Soppeng

RM yang menyediakan:

Aroma Palopo

Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta

021 22450100

Sumber:

https://www.kompasiana.com/uchax/lawa-bale-sushi-ala-bugis_5500b3dba333111d7251196a
http://sulsel.pojoksatu.id/read/2017/01/20/maknyus-kuliner-khas-bugis-di-warung-sawerigading-sengkang-lawa-dan-nasu-bale-hanya-rp-5-000/
http://makassar.tribunnews.com/2017/04/17/yuk-jajal-kuliner-soppeng-lawa-bale-cocoknya-sama-nasi-panas
https://cookpad.com/id/resep/286969-lawa-bale-bugis

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...