Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan

Makanan Minuman

Makanan Sulawesi Selatan Sulawesi Selatan

Sunting

Laporkan

Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan

hallowulandari

- 19 Februari 2018

Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia.

Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone.

Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis.

Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain.

Bahan-bahan

1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lembut)
1 Buah mangga muda
1 Butir kelapa (tidak terlalu muda tidak terlalu tua), parut
secukupnya Garam
secukupnya Cuka

Langkah

Bersihkan ikan, buang tulang dan potong kecil-kecil. Campurkan cuka untuk menghilangkan bau amis, sisihkan
Kupas mangga dan parut, sisihkan
Ambil kelapa parut dan bakar dengan menggunakan arang.
Campur semua bahan dan tambahkan garam sesuai selera. Boleh ditambahkan jeruk nipis jika asam mangga dirasa kurang.
Siap disajikan dengan nasi panas

catatan:

buah mangga bisa diganti belimbing wuluh atau bisa juga hanya menggunakan jeruk nipis tergantung selera

RM yang menyediakan Lawa Bale'

Kab. Bone, Sulawesi Selatan
Polewali, Sulawesi Barat
Kab. Wajo, Kota Sengkang
Warung Makan Sawerigading di Jalan Sawerigading, Sengkang, Kabupaten Wajo
pasar Batu - Batu, Kecamatan Marioriawa.
Pasar Sentral Soppeng

RM yang menyediakan:

Aroma Palopo

Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta

021 22450100

Sumber:

https://www.kompasiana.com/uchax/lawa-bale-sushi-ala-bugis_5500b3dba333111d7251196a
http://sulsel.pojoksatu.id/read/2017/01/20/maknyus-kuliner-khas-bugis-di-warung-sawerigading-sengkang-lawa-dan-nasu-bale-hanya-rp-5-000/
http://makassar.tribunnews.com/2017/04/17/yuk-jajal-kuliner-soppeng-lawa-bale-cocoknya-sama-nasi-panas
https://cookpad.com/id/resep/286969-lawa-bale-bugis

Diskusi

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

Daftar Diskusi

Rekomendasi Entri

Tips Panduan Cara Reaktivasi Qlola Ib token

Pengobatan dan Kesehatan

Jawa Barat

aktivasi qlola IB Token (Soft Token) dilakukan melalui whatsapp (+62 0815>4033>404) mengunduh aplikasi Aktivasi IB QLola IB Token di Play Store atau App Store, login menggunakan ID Core Anda, dan melakukan verifikasi nomor ponsel. Untuk kendala seperti di HP baru atau reset, Anda perlu menghubungi WhatsApp resmi BRI di atau Contact Center terdekat.