×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Sulawesi Selatan

Lawa Bale khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan

Tanggal 19 Feb 2018 oleh Wulan .

Lawa' Bale, mungkin bagi sebagian orang kedengarannya masih asing. Lawa Bale adalah sejenis makanan khas bugis yang berbahan pokok ikan segar mentah. Bale artinya Ikan dalam bahasa indonesia. 
 
Dimakan dalam keadaan mentah seperti halnya sushi dari Negeri Jepang. Makanan ini dapat kita jumpai di daerah Bugis, salah satunya di kabupaten Bone.
Lawa Bale ini terdiri dari ikan mentah yang sudah dibersihkan dan dipisahkan dari tulang dan kepalanya. Kemudian dicampur dengan parutan kelapa yang sudah di olah. Dan diberi garam serta tetesan jeruk nipis atau cuka sebagai penetrasi rasa ikannya. Dapat pula ditambahkan sedikit bawang goreng untuk menambah aroma. Ini hanya sebagian dari cara pembuatan Lawa' Bale yang sering dikomsumsi oleh sebagian besar masyarakat suku Bugis.
Makanan yang khas dan spesial ini tidak banyak dijumpai di daerah lain.
 
 
Bahan-bahan
  1. 1/2 kg ikan segar (pilih ikan apa saja yang penting dagingnya lembut)
  2. 1 Buah mangga muda
  3. 1 Butir kelapa (tidak terlalu muda tidak terlalu tua), parut
  4. secukupnya Garam
  5. secukupnya Cuka
 
Langkah
  1. Bersihkan ikan, buang tulang dan potong kecil-kecil. Campurkan cuka untuk menghilangkan bau amis, sisihkan
  2. Kupas mangga dan parut, sisihkan
  3. Ambil kelapa parut dan bakar dengan menggunakan arang.
  4. Campur semua bahan dan tambahkan garam sesuai selera. Boleh ditambahkan jeruk nipis jika asam mangga dirasa kurang. 
  5. Siap disajikan dengan nasi panas
 
catatan:
  1. buah mangga bisa diganti belimbing wuluh atau bisa juga hanya menggunakan jeruk nipis tergantung selera
 
RM yang menyediakan Lawa Bale'
 
  1. Kab. Bone, Sulawesi Selatan
  2. Polewali, Sulawesi Barat
  3. Kab. Wajo, Kota Sengkang
  4. Warung Makan Sawerigading di Jalan Sawerigading, Sengkang, Kabupaten Wajo
  5. pasar Batu - Batu, Kecamatan Marioriawa.
  6. Pasar Sentral Soppeng
 
RM yang menyediakan:
Aroma Palopo
Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta
021 22450100
 
Sumber:
  1. https://www.kompasiana.com/uchax/lawa-bale-sushi-ala-bugis_5500b3dba333111d7251196a
  2. http://sulsel.pojoksatu.id/read/2017/01/20/maknyus-kuliner-khas-bugis-di-warung-sawerigading-sengkang-lawa-dan-nasu-bale-hanya-rp-5-000/
  3. http://makassar.tribunnews.com/2017/04/17/yuk-jajal-kuliner-soppeng-lawa-bale-cocoknya-sama-nasi-panas
  4. https://cookpad.com/id/resep/286969-lawa-bale-bugis

DISKUSI


TERBARU


Babad Desa Jomb...

Oleh Dodik0707 | 14 Aug 2022.
cerita rakyat

Babad Desa Jombok Soewiryo, sosok yang punya pamor dan disegani orang-orang disekitarnya, berinisiatif mendirikan tatanan baru di pemukiman yang du...

Lurik Corak Tul...

Oleh Wulan | 12 Aug 2022.
Motif Kain

Tuluh watu memiliki arti batu yang bersinar dan dianggap bertuah sebagai penolak bala. Kata tuluh dapat juga diartikan sebagai kuat atau perkasa. Seb...

Lurik Corak Lom...

Oleh Wulan | 12 Aug 2022.
Motif Kain

Kata lompatan bisa disama artikan dengan terlewatkan dari bahaya maut. Kain lurik dengan corak lompatan ini umumnya sering digunakan sebagai kemben s...

Kain Lurik Cora...

Oleh Wulan | 12 Aug 2022.
Motif Kain

Kata lurik sendiri berasal dari bahasa Jawa Kuno ‘lorek’ yang berarti lajur, belang atau pun garis. Kain lurik yang memiliki motif sederhana ini me...

Tari Barong Bal...

Oleh Artawan | 24 Jul 2022.
Budaya, Tari

Tari Barong Bali adalah tarian tradisional yang ada di Bali yang menceritakan tentang mitologis semi lion atau binatang beruang yang berkekuatan gaib...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...