Entri Terkait
Ayam Masak Bugis
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 liter kaldu ayam 2 siung bawang putih, dikupas dan diiris 1 sdm trasi, digoreng 2 sdm air asam jawa 2 sdt bubuk lada putih 2 daun salam 3 batang kayu manis 4 cengkeh ¼ sdt gula aren cincang 1 sdm cuka putih 1 liter santan kelapa Bawang goreng Cara membuat: Rebus kaldu ayam dalam wajan lalu tambahkan semua bahan, kecuali ayam, santan, dan bawang goreng. Kemudian rebus lagi dengan api kecil, biarkan hingga mendidih, tanpa ditutup, selama 5 menit. Kemudian masukkan ayam seutuhnya dan santan kelapa, sambil diaduk dengan api kecil. Biarkan mendidih tanpa menggunakan penutup, balikkan ayam secara berkala, hingga ayamnya empuk. Angkat ayamnya dan lanjutkan mendidihkan kaldunya hingga tersisa setengah. Sajikan dengan taburan bawang goreng. Bisa pesan di: Resister Anything Makassar 0852-4251-6910...
Nanatimisela
Jamu Sarabba
Makanan Minuman
Sarabba merupakan salah satu minuman khas Makassar yang mempunyai banyak sekali manfaat yang baik bagi kesehatan tubuh kita. Sarabba Makassar sendiri di dalamnya dimasukkan bahan berupa jahe yang mempunyai banyak sekali bagi kebaikan bagi tubuh kita. Kebaikan jahe antara lain adalah mampu menghangatkan badan terutama ketika anda mengonsumsinya di tengah hari hujan. Menikmati sarabba Makassar ini bisa anda lakukan di tengah malam untuk menemani begadang atau menemani ketika anda tengah berada di waktu sengang pada sore hari. Sarabba merupakan minuman khas Makasar namun walau begitu anda tidak perlu jauh- jauh pergi ke Makassar untuk mendapatkannya karena di rumah pun anda bisa membuat dan menikmatinya. Berikut ini merupakan resep sarabba Makassar yang bisa anda coba : Bahan yang harus disiapkan: air 5 gelas 300 gr jahe yang telah memarkan gula aren atau bisa pula gula merah sekitar 300 gr santan 150 ml 1 kuning...
Muthi Ashriyanti Tarya
Buras
Makanan Minuman
Selamat pagi, para pecinta kuliner dimanapun kalian berada. Kali ini kita akan makan lagi, kali ini kita akan makan - makan dari daerah Sulawesi Selatan. Burasa adalah salah satu panganan khas masyarakat Bugis dan makassar di Sulawesi Selatan. Panganan ini dikenal juga dengan nama lapat, lontong bersantan atau buras. Bentuknya hampir mirip dengan lontong cuma agak pipih dan dimasak dengan cara tersendiri. Burasa merupakan makanan wajib bagi masyarakat Sulawesi Selatan di hari lebaran yang bisanya tersaji bersama coto makassar ataupun opor ayam. Panganan ini terbuat dari beras yang dimasak tertebih dahulu dengan santan yang banyak hingga menjadi nasi lembek dan selanjutnya dibungkus dengan daun pisang. Biasanya dibuat menjadi dua bagian dalam satu ikatan (menggunakan tali rapia atau daun pisang) kemudian direbus hingga matang. Panganan ini juga biasanya ditemui di luar provinsi Sulawesi Selatan seperti Gorontalo atau Kalimantan dan beberapa daerah lain di Indonesia...
Danisapitaloka
Mie Titi (Mie Kering Makassar)
Makanan Minuman
Jika anda pernah berkunjung ke Makassar pasti anda akan menjumpai masakan kuliner yang cukup terkenal yaitu Mie Titi. Jika belum menjumpai atau belum menikmati kelezatan mie titi jangan bilang anda sudah pergi ke sana, cobalah mencari di warung-warung sekitar anda atau mintalah petunjuk ke warga sekitar warung mana yang menjual mie titi. Sejarah Mie Titi Konon asal muasal dari mie Titi ini awalnya dibuat oleh Ang Kho Tjao yang merupakan seorang warga keturunan Cina yang tinggal di Makassar. Ang Kho Tjao kemudian mewariskan resep kuliner ini kepada ketiga anaknya dan menjadikan Mie Titi mulai terkenal sejak tahun 1970-an. Ang Kho Tjao memberikan pengetahuan tentang resep untuk tiga anaknya yaitu Hengky, ‘Awa, dan Titi. Setelah Ang Kho Tjao meninggal, bisnis mie kering dilanjutkan oleh anak-anaknya secara mandiri. Titi itu adalah yang paling populer di Makassar, maka nama “Mie Titi” menjadi identik dengan mie Makassar kering Makassar. Mie Ke...
Muthi Ashriyanti Tarya
Bongko Meniran
Makanan Minuman
Bongko Meniran adalah kudapan yang terbuat dari beras yang dimasak bersama santan dan dibungkus dengan daun pisang. Jajanan klasik ini rasanya gurih dan mengenyangkan. Sajian satu ini termasuk makanan tradisional yang sudah jarang kita jumpai. Biasanya kudapan lezat ini disajikan dalam acara masyarakat etnis Tionghoa ketika imlek. Bagi anda yang penasaran ingin mencoba di rumah, berikut ini resepnya. Bahan: 200 gram beras, direndam 2 jam 350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 250 ml santan encer dari 1/4 butir kelapa 1 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan, dipotong-potong daun pisang Cara membuat: 1. Tumbuk kasar beras yang sudah direndam 2. Rebus santan kental dan 1/4 sdt garam sampai mendidih dan agak kental. Ukur lagi santan 300 ml, sisihkan. 3. Campur santan encer, beras, dan garam. Masak diatas api kecil sambil...
Dilamei
Lawa' Pakis
Makanan Minuman
Rasa Lawa Pakis khas Palopo Luwu ini asem, manis, pedis dan gurih. Dengan tambahan gorengan kelapa menambah gurih dan wangi pada masakan ini. Cara membuatnya tidak terlalu rumit hanya butuh beberapa langkah dan bahannya pun mudah didapatkan. Berikut adalah resepnya: Bahan : 1 ikat Sayur Pakis / Sayur Paku ( Kalo di Palopo sebutnya Sayur Paku) Bumbu : Jeruk nipis Cabe rawit Gula Pasir Terasi bakar/goreng Garam secukupnya Kelapa parut yang sudah digoreng tanpa minyak atau sangrai sampai kecokelatan. *bumbu2 di atas takarannya sesuai selera dan disesuaikan dengan banyaknya sayur pakis . Cara buat Resep Lawa Pakis Khas Palopo Luwu : Sayur pakis di rebus hingga matang lalu di saring sampai air rebusannya tidak ada. Cabe rawit ditumbuk bersama dengan terasi,garam,dan gula. Lalu dicampur dengan perasan air jeruk nipis (biasanya s...
Dilamei
Dangke
Makanan Minuman
Dangke adalah makanan tradisional yang berasal dari Kabupaten Enrekang, Sulawesi Selatan, Indonesia. Dangke terbuat dari fermentasi susu kerbau yang diolah secara tradisional. Dangke memiliki tekstur seperti tahu dan memiliki rasa yang mirip dengan keju. Dangke juga terkenal memiliki kandungan protein betakaroten yang cukup tinggi. Dangke dibuat dengan merebus campuran susu kerbau, garam, dan sedikit getah buah pepaya. Hasil rebusan tersebut kemudian disaring, dibuang airnya, dan kemudian dicetak sesuai bentuk yang diinginkan. Dangke dapat langsung disajikan atau diolah lagi menjadi variasi makanan lain seperti dangke bakar dan sejenisnya. Dangke dibuat dengan cara menambahkan getah pepaya pada susu sapi. Getah pepaya mengandung enzim papain yang berfungsi memisahkan protein dengan air Sejarah Dangke menurut kisahnya sudah ada sejak zaman Belanda memerintah di Indonesia. Seorang...
Muthi Ashriyanti Tarya
Roti Mantao
Makanan Minuman
Menurut cerita yang berkembang, roti mantau sebenarnya berasal dari negeri Cina sana, namun menjadi salah satu panganan khas kota Pare-pare. Hal ini dikarenakan dulunya kota Pare-Pare menjadi salah satu tempat transit bagi pedagang-pedagang asal Cina yang berniaga di Sulawesi Selatan. Cara membuat roti mantao sangat sederhana. Jika lazimnya roti, jika dibeli langsung bisa dimakan. Namun mantao harus digoreng terlebih dahulu. Digoreng memakai minyak goreng, bukan minyak bekas. Setelah digoreng, mantao yang awalnya berwarna putih pucat berubah menjadi kecoklatan. Maka mantao pun siap disantap. Rasanya empuk, garing, gurih dan sederhana. Karena mantao hanya memiliki rasa original. RM yang menyediakan: Pangkep 33 Jl. Pluit Permai Raya , No. 31, Pluit, Jakarta 021 6632296 Sumber : http://makassar.tribunnews.com/2015/06/29/roti-mantao-kuliner-khas-parepare-yang-wajib- dibawa-pulang http://www.sulawesita.com/blog/tau-ga...
Deaoktav
Kue Sikaporo
Makanan Minuman
Kue Sikaporo merupakan salah satu makanan tradisional yang berasal dari Bugis, Makassar, Sulawesi Selatan. Teksturnya lembut dengan cita rasa manis dan bentuk yang cantik. Kue ini merupakan salah kue wajib untuk hantaran pernikahan masyarakat Bugis. Sikaporo memiliki tekstur yang lembut, Bahan utamanya adalah tepung beras, santan, dan sedikit gula pasir. Sikaporo tidak begitu manis. Rasanya gurih dan nikmat dengan aroma khas pandan yang wangi. Sikaporo adalah doa dan simbolisasi kelembutan juga kesederhanaan yang yang terbina dalam hubungan rumah tangga. Sebab, sikap lembut dan kasih sayang adalah pilar utama keberlangsungan sebuah keluarga dalam keyakinan orang Makassar Penampilannya hampir sama dengan puding, tapi terbuat dari tepung beras, agar-agar, dan telur. Proses pembuatannya juga mudah dan sederhana. Bisa dilihat di bawah ini. Bahan: - 100 gram tepung beras - 300 mililiter santan kental - 5 butir putih telur - 10 butir kuning telur - 300...
