Entri Terkait
Bubur Ne
Makanan Minuman
Bubur ne adalah makanan tradisional yang terbuat dari sagu yang dibentuk bulatan kecil seperti telur kodok. Bulatan sagu tersebut dimasak dalam air santan hingga terasa empuk kemudian dicampur dengan gula merah, kayu manis, dan daun pandan. Bubur ne biasanya disajikan sebagai hidangan penutup oleh masyarakat asli Maluku Bahan: 100 gr sagu lempengan 1 lt air 100 gr gula pasir 100 gr gula merah, sisir 2 lbr daun pandan, simpulkan 100 gr kenari 100 gr ubi merah Saus: 250 ml santan dari 1 btr kelapa kupas parut 2 lbr daun pandan 1 sdt garam Cara membuat: 1. Kenari, kupas, cincang kasar untuk taburan. 2. Ubi merah, potong dadu 1/2 x 1/2 cm 3. Rendam sagu dalam 500 ml air selama 1 jam hingga mengembang. 4. Tiriskan dan buang airnya. 5. Masak 1 liter air bersama gula pasir, gula merah, dan daun pandan hingga gula larut. 6. Angkat lalu saring. 7. Didihkan kembali air gula, masukkan ubi merah dan...
Regina Berliani
Sagu Gula
Makanan Minuman
Sagu Gula adalah salah satu kuliner khas Maluku yang selalu dijajakan dengan jajanan khas Maluku lainnya. Tidak seperti anggapan banyak orang tentang Sagu yang dikonsumsi rutin, Sagu Gula hanyalah jajanan dan bukan sebagai menu makanan utama. Jajanan yang satu ini berbentuk persegi panjang dengan bagian atas terdapat siraman gula merah cair yang sudah meresap ke dalam sagunya. Sagu Gula merupakan cemilan favorit masyarakat Maluku yang sering dimakan bersama Kopi Sibu-Sibu . Cara membuat Sagu Gula khas Maluku adalah sebagai berikut: Resep : Tepung sagu. Kelapa setengah tua. Gula saparua. Cara membuat: Campur tepung sagu dengan kelapa setengah tua. Masukkan kedalam porna. Panggang diatas bara api hingga matang selama 15 menit. Selagi panas taburi dengan gula saparua yang telah di parut.
Regina Berliani
Pisang Rampai
Makanan Minuman
Bahan : 1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang Garam secukupnya 1 lembar daun pandan, robek-robek 1 sisir pisang kepok/raja ranum 125 g gula merah, iris halus Cara membuat pisang rampai Campur parutan kelapa dengan garam dan daun pandan yang telah kita siapkan. Pindahkan dalam mangkuk kecil. Letakkan pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus lebih kurang 30 menit hingga matang. Angkat. Kupas pisang dan potong setebal 1 cm. Taruh pisang dalam piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan. Selamat mencoba, jangan lupa coba juga resep masakan lainnya. Jika resep pisang rampai khas Maluku ini menarik, bantu share ke Facebook, Twitter atau Google plus ya. Terima kasih Sumber: http://resepmasakanrahasia.blogspot.com/2014/12/resep-membuat-pisang-rampai-kuliner.html
Yoki
Sagu Tumbu
Makanan Minuman
Salah satu makanan tradisional yang memiliki keunikan nilai karena bahan dasarnya berasal dari tanaman khasa Maluku Sagu adalah, “SAGU TUMBU” atau yang biasa dikenal oleh masyarakat setempat dengan nama “PAUMAUIDO”. Sagu Tumbu, memiliki citarasa yang sangat tinggi, bahan dasarnya bersumber dari perpaduan antara, Tepung Sagu Kering, Gula Merah dan Kenari. Bahan ini diolah secara tradisional yang dicamur atau ditumbuk dalam lesung yang terbuat dari kayu. Setalah matang akan terlihat berwarna coklat mangis tercium aroma manis yang harum, karena diolah dengan Buah Kenari, balutan minyak akan terasa jika anda mencicipinya. Sagu tumbu, sesuai dengan namanya pakanan ini dibuat dengan cara ditumbuk dengan lesung sambil ditambahkan irisan gula merah sedikit-demi sedikit. Tepung sagu ditumbuk selama beberapa lama, lalu diangkat kedalam baskom. Untuk membungkusnya, adonan sagu diambil sedikit dan letakkan diatas tangan, gulung-gulung adonan hingga berbentuk lonjong...
Regina Berliani
Embal
Makanan Minuman
Embal adalah makanan yang berbahan dasar singkong, setelah diolah panganan ini dapat disajikan dalam berbagai macam varian menu. Embal ini biasanya dijadikan cemilan oleh masyarakat sekitar Maluku Tenggara/kota Tual (Kei atau yang lebih kita ketahui dengan Tual, Maluku Tenggara). Daerah ini memiliki banyak makan khas, salah satunya adalah “Embal”. Embal terbuat dari singkong yang telah menjadi tepung, tapi tepung yang dibuat sendiri. Untuk proses pembuatanny, singkong yang diambil dari kebun akan diparut, kemudian hasil parutan singkong dimasukan kedalam karung. Setelah ditekan oleh batu dan di biarkan semalam, agar air dari singkong tersebut menjadi tepung. Setelah proses menjadi tepung, tepung dari singkong ini bisa kita gunakan membuat Embal. Embal memiliki banyak varian, seperti : Embal Kacang yang rasanya manis, Embal Bubuk Hug, Embal yang dibuat seperti nasi goreng, Embal Love karena bentuknya yang seperti buah hati, Embal Tumpeng yang dicampu...
Regina Berliani
Sayur Lad
Makanan Minuman
Lad adalah masakan khas masyarakat Kei yang sangat lezat sebagai lauk pauk, yang sejatinya adalah tumisan rumput laut! Unik kan, travelers? Lad yang sering dijumpai di Kei merupakan rumput laut segar yang ditumis dengan bawang merah, bawang putih dan cabai, atau bisa juga dicampur dengan kelapa parut seperti urap. Masyarakat Kei biasa menyantap Lad dengan nasi atau embal, melengkapi ikan sebagai lauk utamanya. Rasa rumput laut yang unik dan lezat menambah enaknya makan, dan bonusnya, hidangan ini mempunyai kandungan protein tinggi. Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan Rumput laut Kencur Jahe 5 cabe rawit 2 siung bawang putih Bawang merah Tomat Penyedap rasa Cara Membuat Ulek kencur, jahe, bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan tomat. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi. Lalu masukan rumput laut. Beri sedikit air, oseng-oseng sampai sedikit layu. Tambahka...
Regina Berliani
Kue Langgar
Makanan Minuman
Kue Langgar merupakan makanan khas Maluku Tenggara yang terbuat dari singkong sebagai makanan pokok masyarakat Maluku. Saat ini, Langgar sudah dimodifikasi sedemikian rupa sehingga ada yang berbentuk stick dengan varian rasa yang bermacam-macam seperti keju, coklat, dan juga pandan. Bahan-bahan 450 grm singkong, kupas lalu parut 5 buah cabe merah keriting, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 3 batang daun bawang, potong kecil-kecil ½ sdt gula pasir 1 sdt penyedap rasa (atau sejenis masako) 1 sdt garam Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng Cara Membuat Silahkan parut terlebihdahulu singkong yang tadi sudah dikupas sampai halus Lalu campurkan singkong yang sudah diparut dengan semua bumbu, kecuali minyak goreng, aduk sampai benar-benar tercampur rata Bila sudah, silahkan ambil adonan 1 sendok makan saja, lalu simpan dalam wadah datar atau tutup panci, lalu ratakan adonan hin...
Regina Berliani
Tumis Bunga Pepaya Maluku
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr daun pepaya, rebus, tiriskan, iris kasar 150 gr bunga pepaya, rebus, tiriskan 100 gr ikan teri, goreng Bumbu: 5 butir bawang merah iris halus 5 siung bawang putih, iris halus 10 bh cabai rawit, iris halus 3 lembar daun salam 1/2 sdt garam 50 ml air 5 sdm minyak untuk menumis Cara: 1. Tumis bawang merah, bawang putih sampai harum, tambahkan air lalu masukan bumbu-bumbu. Aduk rata. 2. Masukan daun pepaya, dan teri goreng. Aduk sampai bumbu tercampur dan meresap. 3. Siap disajikan dengan singkong rebus. Tempat yang menyajikan: Rumah Makan Dua Ikan, Jl. Diponegoro No.26, Kel Ahusen, Sirimau, Kota Ambon, Maluku, (0911) 341202 Sumber: https://books.google.co.id/books?id=W8ZzthzaqfgC&pg=PT91&lpg=PT91&dq=kuliner+tidore&source=bl&ots=Fl0GP5cjj1&sig=pjK-aaT1ke3RyBgCXPKy5DZTTk8&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwi2qt7...
Yoki
Saot
Makanan Minuman
Makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari ubi kayu yang diparut dan dimasak dengan cara ditanak seperti nasi. Sumber: http://visitbandanaira.tumblr.com/post/151045037977/kuliner-khas-banda-kepulauan-banda-maluku