Entri Terkait
Pepe Antikris
Makanan Minuman
BAHAN A : 700 gr sagu tani 650 gr gula pasir 1600 cc santan dr 2 1/2 btr kelapa (diberi daun pandan dan daun jeruk) 1/2 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam BAHAN B : 1 sdm tepung sagu 1/2 sdm tepung beras Air mendidih secukupnya Pewarna merah tua, hijau dan orange CARA MEMBUAT : Adonan B : Seduh tepung sagu dan tepung beras dgn air mendidih sambil diaduk hingga seperti lem. Campur semua bahan A (kecuali garam dan vanili) dlm adonan B. Aduk hingga rata, saring lalu tambahkan garam dan vanili. Bagi adonan menjadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna merah tua, hijau dan orange. Tuang sedikit adonan warna orange kedlm loyang, ratakan (kukus hingga mengeras). Tuang lagi adonan warna hijau diatasnya, ra...
Deni Andrian
Kue Pepe Hunkwe
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr tepung beras 400 cc air 600 gr gula pasir 40 gr sagu kanji 100 gr hunkwe 20 gr sagu ubo 2800 cc santan 1/2 sdt garam 1 sdm tepung beras 1/2 sdm sagu Cokelat pasta Cara membuat : 1. Biang : campur tepung beras dan sagu, seduh dengan air mendidih secukupnya hingga seperti lem. Sisihkan. 2. Campur tepung beras, gula pasir, sagu kanji, sagu ubi, hunkwe, dan air, masukkan biang, aduk rata. 3. Tuang santan sedikit demi sedikit, beri garam, aduk rata saring. Bagi adonan jadi 2 bagian, sebagian beri cokelat pasta dan sisanya biarkan tetap putih. 4. Ambil panci pengukus, tempatkan loyang, lalu panaskan. Tuang sedikit adonan cokelat, kukus sebentar hingga mengeras. 5. Tuang adonan putih, ratakan, kukus sebentar hingga mengeras. Lakukan hal yang sama selapis demi selapis secara selang-seling hingga adonan habis. Kukus semuanya hingga matang. RM/Toko yang Menye...
Deni Andrian
Kue Mangkuk Kapas
Makanan Minuman
BAHAN : • Nasi putih dingin 300 gram • Ragi tape 1,5 buah • Tepung beras basah 375 gram • Tepung terigu protein rendah 75 gram • Gula pasir 260 gram • Air 300 ml • Soda kue 1 sendok teh, larutkan dengan 75 ml air mendidih • Pewarna makan merah muda secukupnya CARA MEMBUAT KLUE MANGKUK KAPAS : 1. Tape nasi: Campur nasi dan ragi, diamkan 3 hari. 2. Campur gula pasir dan air, masak hingga mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan dan sisihkan. 3. Campur tepung beras dan terigu, aduk rata. Tambahkan tape nasi, uleni hingga rata dan kalis. 4. Tuang air gula sedikit demisedikit sambil diaduk hingga rata. Saring bila perlu. 5. Diamkan/istirahatkan adonan selama 7-8 jam. Tambahkan larutan soda kue yang masih panas, aduk rata. Tambahkan pewarna, aduk rata. 6. Panaskan panci pengukus. Tuang adonan dalam cetakan, kukus hingga matang + 15 menit. Angkat dan sajikan. Untuk 10 buah RM/T...
Deni Andrian
Kue Apem Bersarang
Makanan Minuman
Detail Bahan: 500 gr tepung beras 100 gr tepung sagu 250 gr tape nasi 11 gr ragi instan 150 gr gula palem 100 gr gula pasir 1/2 sdt garam 500 ml santan cair 500 ml santan kental 1/2 btr kelapa setengah tua, kupas parut panjang Cara membuat: 1. Campur tepung beras, tepung sagu, tape nasi, ragi instan, gula palem, gula pasir, dan garam, aduk sampai rata. 2. Tuang santan cair sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai gula larut. Pukul-pukul adonan dengan tangan selama 30 menit, saring lalu diamkan sampai adonan mengembang selama 1 jam. Tuang santan kental ke dalam adonan, aduk rata. 3. Siapkan loyang ukuran 20x20x7cm, olesi sedikit minyak dan alasi plastik. Panaskan loyang dalam dandang lalu tuang adonan ke dalam loyang panas. 4. Kukus sampai matang selama lebih kurang 45 menit. Angkat dan dinginkan. Potong-potong, sajikan dengan kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi sedikit garam Untuk 20 potong ...
Deni Andrian
Kue Bujang Selimut
Makanan Minuman
Nama yang unik yaitu kue bujang selimut, kue tradisional khas indonesia ini memiliki warna yang khas yaitu berwarna hijau. Kue ini dibuat dengan menggunakan bahan tepung ketan dan juga bahan bahan lainnya yang diantaranya ada bahan santan dan juga tepung sagu. Sekilas memang kue bujang selimut ini hampir sama dengan kue dadar yang dimana bahan kulitnya sama dibuat dengan cara didadar. Bahan kulit yang terdapat dalam kue bujang selimut ini sebelum digulungkan dan digoreng, terlebih dahulu diisi dengan bahan isinya yang diantaranya ada kacang hijau yang sudah diolah dengan berbagai campuran bahan seperti santan, gula pasir, garam dan juga daun pandan sebagai bahan pewangi. Kue bujang selimut memiliki rasa yang sangat menggoda dengan rasa yang manis dan juga aroma yang khas. Kue bujang selimut sangat pas untuk dijadikan sebagai sajian paling enak diatas piring dengan menikmatnya ketika sedang santai atau bercengkaram bersama keluarga tercinta. Bahan untuk kulit kue :...
Deni Andrian
Kue Talam Pulut Srikaya
Makanan Minuman
Bahan A : 500 gr beras ketan 200 cc santan kental sedang 1/2 sdt garam 1/2 sdt vanili bubuk 1 sdm gula pasir Bahan B : 5 butir telur bebek 500 gr gula merah, sisir 800 cc santan kental sedang 1 sdt garam 3 lembar daun pandan 100 gr maizena Cara membuat : 1. Cuci beras ketan hingga bersih, rendam selama 2 jam. Tiriskan. 2. Masak ketan dengan semua bahan A jadi satu hingga setengah matang, lalu kukus lagi hingga ketan matang. 3. Tempatkan ketan dalam masing-masing loyang, padatkan. Sisihkan. 4. Campur semua bahan B hingga rata, lalu rebus hingga mendidih dan gula larut. Tuangkan diatas ketan, biarkan hingga mengeras dan dingin, lalu potong-potong. Siap disajikan. sumber: http://farlys.com/resep-jajanan/pasar-talam-pulut-srikaya.html
Deni Andrian
Kue Segitiga Merah Jambu
Makanan Minuman
BAHAN I : 2 pak agar-agar putih 900 ml santan 200 gram gula pasir 5 tetes pewarna merah cabai BAHAN II : 400 ml santan 50 gram gula pasir 1 pak agar-agar putih 2 kuning telur , kocok lepas 2 putih telur, kocok kaku 2 sendok makan tape ketan hitam 2 sendok makan kelapa muda serut kasar 2 tetes pewarna hijau BAHAN SAUS : 250 ml santan 1 sendok makan tepung maizena 1/4 endok teh garam 1/8 sendok teh vanila CARA MEMBUAT : Rebus bahan I sambil diaduk hingga mendidih. Tuang sebagian adonan ke dalam cetakkan bongkar pasang berbentuk segitiga. Pasang cetakan tengah dan dinginkan. Setelah puding dingin, mulailah mengerjakan bahan II. Rebus santan, agar-agar, dan gula sampai mendidih. Masukkan kocokan kuning telur. Aduk rata lalu tuang ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bagian I, diberi tape ketan hitam. Bagian II ditambahkan pewarna hijau. Aduk rata masing-masing adonan. Lepaskan penyekat lo...
Deni Andrian
Bandeng Bumbu Acar Kuning
Makanan Minuman
Bahan : 1 ekor ikan bandeng segar, ukuran sedang 10 siung bawang merah (kupas) 8 siung bawang putih (kupas) 4 buah blimbing wuluh 1 bh wortel (iris) 3 bh, jagung acar (iris) 3 bh, cabe merah besar (iris) 4 bh, buncis (potong 4 cm) ½ bh ketimun hijau 2 sdm, minyak goreng Bahan Bumbu : 3 siung bawang putih 5 siung bawang merah 4 butir kemiri (bakar) 2 cm kunyit 2 bt sereh (iris) 2 lb daun salam 3 sdm air asam 1 sdm gula 1 sdm garam 1 sdt lada hitam 50 ml air kaldu ayam 2 bh jeruk nipis (iris, ambil airnya) Pelengkap : 1 sendok makan bawang merah goreng Cara Membuat : Bersihkan ikan, lalu bumbui dengan garam, lada hitam, perasan jeruk nipis dan minyak goreng, diamkan beberapa saat sampai bumbu menyerap. Haluskan bumbu, bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, gula, garam, lada hitam, air asam pera...
Deni Andrian
Nasi Berkat Betawi
Makanan Minuman
Sudah merupakan tradisi masyarakat Betawi pada jaman dahulu untuk menyajikan nasi berkat saat acara syukuran. Kuliner ini merupakan paket nasi yang disajikan bersama sederet lauk pauk seperti semur, pesmol bandeng, serundeng, perkedel, dan gulai buncis yang kemudian dibungkus dengan daun jati atau daun teratai. RM/Toko yang Menyediakan : Remboelan Indonesian Restaurant Located in: Plaza Senayan Address: Plaza Senayan Mall, Jl. Asia Afrika No.8, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Central Jakarta City, Jakarta 10270 Phone: (021) 5725088 Sumber: https://www.viva.co.id/kemenpar/read/422895-deret-kuliner-khas-betawi-yang-terlupakan
