Nama yang unik yaitu kue bujang selimut, kue tradisional khas indonesia ini memiliki warna yang khas yaitu berwarna hijau. Kue ini dibuat dengan menggunakan bahan tepung ketan dan juga bahan bahan lainnya yang diantaranya ada bahan santan dan juga tepung sagu. Sekilas memang kue bujang selimut ini hampir sama dengan kue dadar yang dimana bahan kulitnya sama dibuat dengan cara didadar. Bahan kulit yang terdapat dalam kue bujang selimut ini sebelum digulungkan dan digoreng, terlebih dahulu diisi dengan bahan isinya yang diantaranya ada kacang hijau yang sudah diolah dengan berbagai campuran bahan seperti santan, gula pasir, garam dan juga daun pandan sebagai bahan pewangi. Kue bujang selimut memiliki rasa yang sangat menggoda dengan rasa yang manis dan juga aroma yang khas. Kue bujang selimut sangat pas untuk dijadikan sebagai sajian paling enak diatas piring dengan menikmatnya ketika sedang santai atau bercengkaram bersama keluarga tercinta.
 

Bahan untuk kulit kue :

• Tepung ketan putih 200 gram
• Tepung sagu tani 20 gram
• Air santan kelapa 65 ml
• Vanili bubuk ½ sdt
• Garam halus ½ sdt
• Gula putih secukupnya
• Pewana pandan hijau 1 sdt
• Air bersih sesuaikan

Bahan untuk isi kue :

• Air santan kelapa 250 ml
• Kacang hijau sangrai 120 gram
• Gula pasir putih 150 gram
• Garam halus ½ sdt
• Daun pandan 2 helai ( dibuat simpul )
• Air bersih secukupnya ( untuk merebus bahan )

Langkah Membuat Kue Bujang Selimut :

1. Membuat bahan isi dengan merebus kacang hijau bersama air hingga empuk dan matang
2. Angkat rebusan kacang lalu campurkan dengan gula pasir dan santan
3. Ditambah garam, vanili bubuk dan potongan daun pandan
4. Campuran rebusan kacang tersebut kemudian dimasak lagi sampai matang, lalu sisihkan
5. Membuat bahan kulit dengan mencampurkan semua bahan kulit didalam wadah
6. Aduk bahan kulit dalam wadah hingga menjadi halus
7. Siapkan wajan datar lalu dipanaskan minyak didalamnya, gorengkan bahan kulit dengan cara didadar hingga matang
8. Siapkan lembaran kulit yang sudah jadi tersebut lalu tambahkan bahan isi diatasnya
9. Gulungkan lembaran kulit yang telah diberi isi tersebut dengan posisi memanjang
10. Kue bujang selimut sudah siap disajikan.
     

sumber: http://lihatresep.com/resep-kue-bujang-selimut-enak-dan-lembut/