Entri Terkait
Kue Poto-Poto / Kue Simpul - Sinjai - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue Simpul (Poto-poto) merupakan Jenis Makanan Ringan yang satu ini Rasanya renyah dan gurih, Komposisi Kue Simpul (Poto-poto) Melati ini Yaitu : 1. Tepung Terigu 2. Mentega 3. Telur 4. Maizena 5. Bawang Merah 6. Bawang Putih 7. Minyak Goreng 8. Gula 9. Garam, 7. Bumbu Penyedap Sumber: http://oleh-olehsinjai.blogspot.co.id/2013/06/kue-simpul-poto-poto-melati.html
hallowulandari
Bale Bolu Nasu - Sinjai - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Asal Usul Berasal dari kata Bale (Ikan), Bolu (Ikan Bandeng) & Nasu (Masak) dalam bahasa bugis Sinjai, begitulah Suku Bugis di pedalamanku menyebutnya. Di Makassar, dengan makanan serupa orang menyebutnya Pallu (Masakan) Mara (Ini aku kurang tahu artinya). Berawal dari kebiasaan turun temurun keluargaku yang mengajarkan anak cucunya memasak dari semenjak kecil, Aku belajar dari Ibu memasak berbagai masakan Bugis, salah satunya meracik bumbu khas bugis. Seorang perempuan di zamanku dan dikeluargaku tidak diperbolehkan keluar dari rumah tanpa bekal dari Dapur, setidaknya bisa menanak nasi, sayur dan memasak ikan. Kenapa harus Ikan? Karena orang bugis identik dengan lauk ikan, berbeda dengan suku Jawa yang cukup dengan, tempe tahu dan Ayam. Orang Bugis kadang belum merasa sah jika lauknya cuma ayam atau tempe tahu, sebaliknya tidak perlu Ayam jika sudah ada ikan. Resep Bahan : Ikan Bandeng Segar...
hallowulandari
Gantala Jarang - Jeneponto - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Gantala Jarang adalah makanan tradisional masyarakat Kabupaten Jeneponto, Sulawesi Selatan. Makanan khas ini terbuat dari daging kuda. Daging kuda direbus dalam wadah (panci) khusus, biasanya dari potongan drum, dalam waktu yang lama. Daging kuda tersebut hanya direbus dengan hanya menggunakan garam kasar, kemudian diberi bumbu dari akar-akar kayu. Meski tidak dimasak dengan bumbu yang komplet, makanan ini memiliki rasa dan aroma khas. Di kalangan masyarakat Jeneponto, Gantala Jarang merupakan salah satu makanan yang harus ada dalam berbagai acara, misalnya pesta perkawinan. Makananan yang dimasak tanpa campuran rempah itu memiliki rasa dan bau yang khas. Resep Gantala Jarang: “Irisan daging direbus tanpa bumbu kemudian tuangkan ke dalam rebusan air baru yang telah ditaburi garam, vetsin dan kunyit,” Ia menambahkan, daging yang telah matang, dituangkan ke dalam rebusan air yang sudah ditaburi bumbu. &nbs...
hallowulandari
Konro Kuda - Jeneponto - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Sop konro disajikan berupa sop berkuah dengan bahan-bahan dasar seperti tulang rusuk kuda dimasak/dibakar dengan bumbu ketumbar, jintan, sereh, kaloa, bawang merah, bawang putih, garam, vetsin yang sudah dihaluskan. Cara membuat Konro Kuda Rebus iga kuda, kayumanis, cengkeh, daun salam, lengkuas, garam dan air asam jawa. Tumis bumbu halus dan bawang merah iris hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan iga dan masak sampai bumbu meresap dan iga matang. sajikan panas dengan sambal dan air jeruk nipis. Penyajian: Sop Konro pada umumnya disajikan/dimakan bersama nasi putih dan sambal. Banyaknya rempah-rempah hidangan coto dan sop konro kuda menjadikan masakan ini dapat digolongkan sebagai hidangan yang memiliki latarbelakang seni ketatabogaan yang sangat tinggi, walaupun tergolong sebagai makanan rakyat biasa. Sumber: https://toturatea.blogspot.co.id/2014/07/rahasia-kelez...
hallowulandari
Pallu Mara Ulu Juku
Makanan Minuman
Pallu Mara populer mengggunakan kepala ikan kakap merah ukuran besar. Kuahnya encer dan sedikit lengket karena lemak dan tulang muda dibagian kepala ikan. Kesegarannya berasal dari rasa asam dari tomat dan asam jawa. Karena tidak dimaska dengan santan, kuahnya terasa ringan, segar dan nyaman untuk mendinginkan suhu tubuh. Resep Bahan 1 kg kepala ikan kakap merah (sekitar 2-4 kepala ikan, dibelah dua) Bumbu 3 siung besar bawang merah 2 sing besar bawang putih 2 buah tomat 2 batang serai 1 kelingking kunyit 3 kemiri 30 gram asam jawa 3 batang daun bawang 1 lembar daun kunyit 5 cabai rawit garam dan gula secukupnya  Cara membuat Kunyit dihaluskan. Serai, daun bawang, dan daun kunyit dipotong-potong Semua bumbu lain dirajang dan ditumis dengan minyak atau margarin. Masukkan juga kunyit halus, serai, daun bawang dan daun kunyit Larutkan asam jawa dalam 50 ml air, campurkan ke dalam tumisan Tambah...
Iraa Rachmawati
Dapur - Bugis Makassar - Sulawesi Selatan - Peralatan Masak
Ornamen
Dapur Orang Bugis Makasar Istilah dapur (tradisional) disini mencakup pengertian dapur sebagai ruang /bangunan, tempat menyimpan peralatan masak dan tempat berlangsungnya kegiatan makan minum. Eksistensi dapur ini timbul bersamaan dengan diketemukannya api oleh manusia. Dapur bagi orang Bugis-Makassar sangat dekat dengan proses dan eksistensi keluarga. Keluarga yang masih “hidup” dapat ditengarai dengan dapur yang masih berasap. Sebaliknya sebuah dapur yang sudah tidak berasap lagi menandakan bahwa keluarga pemilik dapur sudah mati. Dapur tradisional Bugis-Makasar pada umumnya berbentuk segi empat, mengikuti filsafat orang Sulawesi Selatan yang disebut “Sulapa Eppa” yang artinya “Yang dianggap paling sempurna adalah yang bersegi empat”. Bentuk formasi bangunan untuk perletakan tungku ada yang terbuat dari kayu dan ada pula yang diletakkan diatas lantai rumah secara berdampingan. Bangunan dapur tradisional Bugis-Makasa...
hallowulandari
Jongke - Makassar - Sulawesi Selatan - Peralatan Masak
Ornamen
Jongke ini merupakan tempat pelaksanaan kegiatan penyediaan makanan dan minuman keluarga atau tamu, serta tempat untuk menyimpan makanan dan peralatan masak. Sumber: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=234556916642189&id=174778575953357
hallowulandari
Bola Dapureng - Makassar - Sulawesi Selatan - Peralatan Masak
Ornamen
Bola Dapureng ini merupakan tempat pelaksanaan kegiatan penyediaan makanan dan minuman keluarga atau tamu, serta tempat untuk menyimpan makanan dan peralatan masak. Sumber: https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=234556916642189&id=174778575953357
hallowulandari
Temba'-temba' Bulo
Permainan Tradisional
Meskipun sakit namun bisa dikatakan temba' bulo bukanlah permaian yang mengandung kekerasan. Permainan dari sebatang bambu ini kemudian di isi dengan peluru kertas koran yang basah bisa menjadi menarik ketika dilakukan dalam bentuk perang-perangan. Hal seru bukan hanya pada saat bermain, seni meminta koran bekas yang pada masa itu orang yang di tinggal dilorong masih sangat jarang berlangganan koran membutuhkan teknik meminta tersendiri. Biasanya embel-embel di suruh ibu untuk pelapis kaleng yang berisi makanan adalah kebohongan yang ikut melekat pada saat meminta koran bekas. belum lagi kalau di lorong itu hanya ada satu orang yang berlangganan koran itupun orangnya pelit, membuat anak-anak sesuai saya pada saat harus berfikir lebih kreatif lagi. Referensi: https://www.dzargon.com/2015/10/permanian-populer-anak-tahun-1990-di.html
