Entri Terkait
Bubur Pedas Melayu Pontianak
Makanan Minuman
Suku Melayu Sambas di Kalimantan Barat, punya unggulan kuliner pedas yang harus dicicipi para wisatawan. Inilah Bubur Pedas Sambas, dahulu bubur pedas ini disajikan di kerajaan, dan merupakan cerminan budaya yang kental di kerajaan Melayu Deli. Bubur pedas ini ternyata tidak hanya ada di Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak. Ternyata bubur pedas ini ada juga di Negeri Jiran yaitu Sarawak, Malaysia. Menurut informasi dari para TKI (Tenaga Kerja Indonesia) atau TKW (Tenaga Kerja Wanita) yang berasal dari Kalimantan Barat (Sambas, Singkawang, Bengkayang, Mempawah, dan Pontianak serta Sintang) mengkhabarkan bahwa Malaysia (Sarawak) telah mengklaim bahwa “bubur pedas” itu adalah milik mereka, punya mereka, berasal usul dari Malaysia. Bubur pedas terbuat dari beras yang ditumbuk halus dioseng dan kaya akan rempah serta sayuran, tidak heran jika bubur ini dinilai penuh gizi. Sayuran seperti kangkung, pakis, daun kesum menjadi campuran...
adhaagary
Tempoyak Durian Pontianak
Makanan Minuman
Tempoyak adalah masakan yang berasal dari buah durian yang difermentasi. Tempoyak merupakan makanan yang biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi. Tempoyak juga dapat dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan. Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hikayat Abdullah, tempoyak merupakan makanan khas rumpun bangsa Melayu, yaitu suku bangsa Melayu di Malaysia dan Indonesia yang terdapat di Sumatera dan Kalimantan. Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Tempoyak dikenal di Indonesia,...
adhaagary
Bubur Pekong Singkawang
Makanan Minuman
Dikenal dengan nama Bubur Pekong Singkawang karena letaknya di dekat Vihara Tri Dharma Bumi Raya pusat kota tepatnya di belakangnya. Tempatnya sederhana bahkan pengunjung juga disediakan meja dan kursi di lorong jalan di samping warung. Dari warung ini pengunjung bisa menikmati bubur sambil menikmati suasana Kota Singkawang. Salah satu pengunjung yang memilih untuk duduk di lorong di samping warung Sajian Bubur Pekong Bubur Pekong Singkawang kurang lebih sama seperti bubur nasi biasanya, tapi yang membedakan adalah toppingnya yang rame . Racikan bubur ini berisi ikan teri goreng, kacang goreng, irisan daging sapi, emping, lobak, bawang goreng, daun seledri atau daun sop kemudian disiram dengan kuah kaldu daging sapi. Hmm… yummy banget ya. Seperti ini nih tampilannya: Bubur nasi yang lembut berpadu dengan ikan teri goreng, kacang goreng dan emping yang crunchy ditambah kuah kaldu daging sapi menyatu menghasilkan rasa gurih di lid...
adhaagary
Ayam Goreng Singkawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 1 ekor ayam negeri potong 24bagian 6 daun jeruk 1 1/2 sendok Chicken powder (penyedap rasa merk knorr) secukupnya Garam Bumbu halus : 10 bawang putih 4 sereh 3 lengkoas ukuran telunjuk 1 Jahe merah ukuran kelingking 1 kunyit ukuran jari manis 1/2 sendok makan ketumbar Langkah 60 menit Cuci bersih ayam buang lendir2 dan lemaknya serta bulu yg masih menempel. Haluskan semu...
adhaagary
Hekeng Singkawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 gram udang(kupas,cincang halus) 1 tangkai daun bawang cincang 3 butir siung bawang merah,cincang 3 butir siung bawang putih,cincang 1 sdt lada bubuk putih Sesuai selera garam, kaldu bubuk, 1 sdm tepung tapioka 2 sdm minyak wijen 1 sdt bubuk ngo hiong 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tiram 1 lembar kulit tahu(bagi 4 bagian) Langkah Bahan yang sudah dicincang,campur jadi satu aduk rata.lalu tambahkan bumbu lainnya aduk rata...
adhaagary
Bakso Singkawang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 40 btr bakso sapi 10 btr bakso ikan Tahu goreng Bumbu kuah kaldunya : 10 bh kaki ayam 250 g sapi has dalam 2 gengam kacang kedelai (cuci bersih, buang kulit) 2 sdm bawang putih cincang (goreng) Secukupnya gula, garam, lada dan saus tiram 1 bh seledri (cincang) Pelengkap : Kwitiau/bihun Caisim (rebus) Sambel dan sonkit Taburan bawang putih goreng Langkah Godok sediki...
adhaagary
Ayam Oven Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 buah paha ayam utuh 3 sdm kecap asin 1,25 sdt ngo hiang ( Bahan-bahan untuk membuat bumbu ini ada bermacam-macam varian. Yang paling umum adalah bunga lawang , cengkih , kayu manis , andaliman dan biji adas yang ditumbuk.) 1 sdt kecap manis 1/2 sdt merica 2 siung bwang putih, geprek 1 sdm xaoxing ciu (arak, bisa skip) Langkah Campur semua bahan rendaman dalam wadah Lalu masukkan ayam, lumuri bumbu rendaman sampai rata. Masukkan ke dalam kulkas (bukan freezer) selama minimal 6 jam. Jangan le...
adhaagary
Ikan Asam Pedas Pontianak
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 750 gr daging ikan salmon 1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 lbr daun kunyit 2 cm lengkuas, memarkan 2 btg serai, memarkan 2 cm jahe, memarkan 4 lbr daun jeruk 2 buah asam kandis 8 buah tomat sayur 500 ml air 2 sdm minyak goreng Haluskan: 100 gr cabai merah 12 siung bawang merah 5 siung bawang putih Cara Membuat Cuci bersih ikan, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, daun jeruk, asam kandis dan air, didihkan. 3. Masukkan ikan, masak hingga kuah mengental dan ikan matang. Tambahkan tomat sayur, masak sebentar. Angkat. Sajikan. Sumber : https://namusati2014.wordpress.com/2014/12/16/ikan-asam-pedas/ Lokasi penjual: Pondok Ale - Ale Alamat: JL Putri Daranante, RT. 01 RW. 02, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Sungai Bangkong, Pontianak Kota, Kota Pontianak, Kalim...
adhaagary
Tom Yam Pontianak
Makanan Minuman
Bahan : 20 gr Udang berukuran sedang, kupas dan bersihkan. 100 gr Cumi-cumi putih, dpotong melingkar 75 gr Fillet kakap, potong kotak 100 gr Kerang hijau beserta kulitnya dicuci bersih 40 gr Jamur merang segar dibelah dua 2 batang Sereh dimemarkan 3 lembar Daun jeruk 2 1/2 sdm Kecap ikan 5 buah Cabe rawit merah, sedikit dimemarkan pangkalnya 1/2 sdm daun ketumbar cincang 1 sdm Minyak goreng Garam secukupnya Gula pasir secukupnya 750 ml Kaldu seafood 2 1/2 sdm Air jeruk nipis Bumbu yang dihaluskan : 2 buah Cabe merah 1 1/2 siung Bawang putih 1/2 sdt Terasi yang sudah digoreng 1 1/2 butir Kemiri yang sudah disangrai Cara Membuat Resep Tom Yam Seafood : Rebus kaldu seafood beserta sereh, daun jeruk, udang, cumi, fillet, kakap, kerang, jamur, garam, gula dengan api kecil hingga harum. Bumbu yang dihaluskan ditu...