Entri Terkait
Pallu Kacci
Makanan Minuman
RESEP PALLU KACCI KHAS MAKASSAR Bahan : - 2 potong kepala ikan salmon - 200 gr belimbing wuluh - 150 ml santan kelapa - 100 gr bawang merah - 50 gr kemiri - 2 potong cabe merah besar - 2 gr kunyit bubuk - 2 gr garam - 1 ½ liter air masak - ½ gr lada Cara Membuat Pallu Kacci Khas Makassar : 1. Haluskan bawang merah beserta kemiri, lalu tumis sampai wangi dan tambahkan air. 2. Setelah air mendidih, masukkan kunyit bubuk, santan, garam dan lada. 3. Tempatkan kepala ikan di atas pirex, siramkan dengan kuah, masukkan belimbing wuluh dan irisan cabe. 4. Masukkan kedalam oven selama 15 menit sampai 20 menit dengan suhu 150 derajat celcius. 5. Setelah matang, angkat dan hidangkan masakan pallu kacci ini se...
Fennec_fox
Pallu Cella
Makanan Minuman
Pallu Cella adalah salah satu kuliner khas kampung Bugis-Makassar. Sesuai arti katanya (“Pallu”=Masak, dan “Cella”=Garam), Pallu Cella merupakan masakan ikan bercita rasa asin dengan aroma khas kunyit. Ikan Pallu Cella bisanya terbuat dari ikan Cakalang, Layang, Bolu, Sibula’/Tembang. kebanyakan warga makassar suka mengkonsumsi ikan tersebut, ada yang langsung beli jadi (sudah dimasak) adapula yang membuat dirumah. Pallu Cella biasanya dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana saja serta mudah atau gampang didapatkan, antara lain garam serta kunyit saja. Dalam pembuatan ikan pallu cella, kita harus memasak ikan tersebut dicampur dengan bahan-bahan tadi hingga airnya betul-betul meresap, sehingga rasa garam sarta aroma kunyit merata kedalam tubuh ikan. Di Labakkang, Pangkep banyak ikan bolu (bandeng), maka Pallu Cella menggunakan ikan bolu sebagai bahan dasar. Jadi kalau mau menggunakan ikan yang lain, boleh juga kok. Kuliner ini cukup bany...
Fennec_fox
Pallu Kaloa
Makanan Minuman
Aroma kluwek yang khas dipadu dengan rempah-rempah yang komplet plus kepala ikan yang lembut gurih membuat masakan ini sangat menggoyang lidah. Rasanya yang segar dan gurih nikmat sekali dimakan saat siang hari. Bahan-bahan: § 1 kg kepala ikan kakap § ½ butir kelapa, parut, sangrai hingga kering Bumbu: § 10 siung bawang merah § 3 siung bawang putih § 3 buah kaloa (kluwek, keluwak) § 2 lembar daun salam § 2 batang serai § 1 kelingking (2 cm) lengkuas § 1 potong kecil (2 cm) kayu manis § 1 sdm gula merah § 1 sdm ketumbar (biji, bukan bubuk) § 1 sdt jintan (biji, bukan bubuk) § 1 sdt merica (biji, bukan bubuk) § 5 butir cengkeh § Asam Jawa secukupnya § Garam secukupnya Cara Membuat Masa...
Fennec_fox
Ikan Sunu
Makanan Minuman
Warga Pulau Sapuka Kecamatan Liukang Tangaya Kabupaten Pangkep punya cara khas memasak ikan sunu (kerapu). Bahan: ikan sunu segar, bawang putih, merica, kemiri, cabai rawit, bawang merah, kunyit, garam, petsin, minyak goreng, dan daun pisang. Cara pembuatannya: ikan dibelah (dipilet), lalu dibersihkan dengan cara sisik ikan dibuang dan insan ikan dikeluarkan. Bumbu ditumbuk halus dan tumis memakai minyak goreng sampai benar-benar wangi. Ikan yang telah dibersihkan dilumuri bumbu yang telah ditumis. Bungkus dengan daun pisang. Setelah ikan terbungkus rapi, bakar dengan pembakaran menggunakan arang atau sabuk kelapa. RM yang menyediakan: Puang Oca Seafood Jl. Gerbang Pemuda No.3, RT.1/RW.3, Gelora, Tanah Abang, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Ja...
Fennec_fox
Ikan Bobara Bakar
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor (800 g) ikan kuwe, kerat-kerat 3 sdm air jeruk lemon cui 1½ sdt garam Sambal dabu-dabu: 5 sdm minyak kelapa 15 buah cabai rawit merah, iris tipis 3 buah tomat merah, potong dadu ½ cm 3 sdm air jeruk lemon cui 10 butir bawang merah, iris tipis 1 sdt terasi bakar Cara Membuat: Dabu-dabu mantah: Panaskan minyak, angkat. Aduk rata bersama sisa bahan, sisihkan. Lumuri ikan dengan air jeruk lemon cui dan garam. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 15 menit). Keluarkan. Panggang ikan di atas bara api hingga matang di kedua sisinya. Angkat. Sajikan hangat disertai sambal.
Fennec_fox
Kue Sunting
Makanan Minuman
Bahan-bahan 500 g pisang kepok matang 150 g gula merah serut 150 g tepung terigu 15 g tepung sagu 1 butir telur kocok lepas 2 bungkus santan instan (aku pakai santan rosebrand isi @65 ml) Sejumput garam Langkah Serut halus gula merah dan tambahkan 50 ml air lalu masak di api kecil hingga larut, saring dan dinginkan Hancurkan pisang menggunakan gelas, bisa di blender kalau gak mau ribet, aku suka jika masih ada tekstur pisangnya Campur semua bahan aduk rata sampai tidak ada tepung terigu yang menggumpal Masukkan ke dalam loyang yang sudah di oles minyak, saya pakai ukuran 20x20x7 dan kukus di panci yang sudah di panaskan terlebih dahulu, (beruap banyak) dan sesekali tutupnya di buka ya biar kue gak ngembung ke atas. Kukus selama 30-35 menit lalu angkat dan dinginkan Potong-potong sesuai selera, Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3230736-kue-sunting-makass...
hallowulandari
Sirikaya
Makanan Minuman
Bahan-bahan Gula merah (1 batok atau 1/2) 5 butir Telur Langkah Gula merah Potong-potong atau cairkan saja. Sisihkan Pecahkan telur kemudian campur dengan gula merah yang telah di cairkan selanjtnya kocok menggunakan garpu. Selanjutnya masukka ke dlm ctakan dan kukus selama 30 menit. Tunggu higga mengembang. Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1318204-sirikaya-kue-khas-kota-makassar
hallowulandari
Tarajjong
Makanan Minuman
Bahan-bahan 600 gr singkong 150 gula merah sisir kasar 1 sdm margarin mencelup : 3 sdm tepung ketan secukupnya air Langkah Kukus singkong sampai empuk. Selagi panas lumatkan singkong menggunakan bawahan gelas jangan terlalu halus ya.. Tambahkan gula merah dan margarin, aduk rata Bentuk adonan bulat pipih, celupkan di adonan pencelup goreng sampai matang. Note: menggorengnya gunakan api sedang cenderung kecil, krn kalau api besar kadang kuenya pecah. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2565043-kue-tarajjong-makassar
hallowulandari
Kue Pyrex Puding Coklat Makassar
Makanan Minuman
Puding ini selalu hadir dihampir setiap rumah yang kami kunjungi saat berlebaran di Kampung (Makassar). Juga sering hadir saat hajatan-hajatan besar penikahan, aqiqah, pesta sunat dll. Cara khas penyajian di Makassar puding disajikan dalam bosara (wadah makanan). Bahan-bahan Bahan Fla: 3 butir kuning telur 500 ml air 2 sdm maizena 1/2 kaleng susu kental manis coklat 2 sdm coklat bubuk 50 gr coklat batang secubit vanili susu sesuai selera gula pasir Bahan Puding: 1 1/2 bungkus agar rasa coklat (pakai 2buglngkus kalau suka lebi 2 sdm coklat bubuk 100 gr coklat batang 1/2 kaleng susu kental manis coklat 2 sachet dancow 1500 ml air 1/2 sdt vanili susu sesuai selera gula pasir 1/2 sdt garam bahan yg dimixer: 3 butir putih telur 1 sdt perasan jeruk nipis 2 sdm gula pasir ceres coklat coklat koin topping : Lang...