Entri Terkait
Roti Pisang Ubi - Wamena - Papua
Makanan Minuman
Sumber : https://postharvestnotes.wordpress.com/2013/11/07/makanan-olahan-dari-pati-dan-tepung-ubi-jalar/ https://cookpad.com/id/resep/1407394-sweet-potato-bunsroti-ubi
adhaagary
Kepiting Karaka - Timika - Papua
Makanan Minuman
Masyarakat setempat menyebutnya karaka, kepiting besar yang dengan mudah ditemui di muara sungai di sekitar Kabupaten Mimika. Termasuk jenis kepiting bakau (Spesies : S.serrata, S.tranquebarica, S.paramamosain, S.Olivacea, Scylla sp.). Kepiting jenis yang satu ini asli berasal dari tanah papua yang habitat hidupnya ada di pedalaman hutan bakau sekitar pesisir pantai, nama kepiting itu sendiri didapatkan dari nama sebuah pulau KARAKA yang sebagian penduduknya masih hidup serba kekurangan - termasuk dalam hal fasilitas publik (terutama ketersediaan sekolah disana sangat minim). Masyarakat papua pesisir pantai mencari karaka sebagai penghasilan utamanya disamping mencari ikan sebagai nelayan yang sudah dikerjakan turun menurun, nelayan biasanya menangkap karaka di lubang-lubang pohon bakau yang banyak tumbuh dipantai. Mengunjungi Timika, Papua seakan belum lengkap tanpa menikmati karaka. Kepiting karaka yang ditangkap biasanya yang memiliki ukuran besar (1 ekor beratnya hampir me...
adhaagary
Kepiting Karaka Saus Telur Asin - Timika - Papua
Makanan Minuman
Bahan-Bahan 1 kg kepiting bakau 4 butir telur asin (kuningnya aja) 3 siung bawang putih 2 bawang bombay secukupnya kecap ikan 1 sachet saus tiram 2 sendok makan mentega secukupnya kecap asin secukupnya minyak garam, gula, lada Langkah Membuat Bersihkan kepiting, lalu kukus, rebus juga boleh sesuka kalian. (karna kepiting tidak terlalu amis jadi tidak perlu jeruk nipis) Kira2 10 menit angkat, tunggu agak dingin belah 2, potong capit, pecah2 cangkang (dikukus dulu biar tidak nyapit2 saat dibelah2) Cincang bawang putih, iris bawang bombay, ambil kuning telur asin, panaskan minyak, masukan mentega lalu tumis semua bawang sampai harum tambahkan kecap ikan, aduk rata, masukan kuning telur asin (putihnya jg boleh sesuka kalian). Orak arik kuningnya jangan sampe menggumpal, masukan air secukupnya aduk rata Masukan kepiting, aduk rata, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, gula, lada, aduk rata, tutup...
adhaagary
Kepiting Karaka Saus Pedas Manis - Timika - Papua
Makanan Minuman
Cara Memasak Kepiting Saus Pedas Manis: Tikam dada kepiting atau pukul kepala kepiting untuk mematikan si kepiting Jika tidak yakin dalam membunuh kepiting, masak kepiting hidup-hidup dalam air mendidih hingga kepiting berwarna merah (kurang lebih 10 menit) Bersihkan bagian dada kepiting, buka dari bagian bawah, keluarkan insang-insang dan kotorannya. Cuci kembali, termasuk capit-capitnya. Rebus kembali kepiting, termasuk capit-capitnya dalam air mendidih selama 5-10 menit. Tambahkan sedikit garam. Kepiting siap untuk diolah lebih lanjut. Bahan kepiting saus pedas manis : bawang bombay, bawang merah, merica, saus tomat, saos tiram, kecap, tomat, dan cabai iris-iris tipis 1) Haluskan bawang merah dan merica. 2) Tumis bawang bombay hingga harum, masukkan bahan yang dihaluskan. 3) Tambahkan saos tomat, saos tiram, dan kecap secukupnya, tambahkan air. 4) Masukkan tomat dan cabai hingga layu. 5) Masukkan kepiting yang sudah direbus memarkan c...
adhaagary
Kepiting Asap - Papua - Papua
Makanan Minuman
Bagi Pecinta kuliner olahan seafood mungkin sudah pernah mendengar menu Kepiting Asap yang saat ini sedang booming boominnya di kanca kuliner masakan laut, dari rasanya yang sangat enak di padu dengan daging kepiting yang sangat lembut juga bumbu yang membalut kepiting saat di asap seakan tek mau berhenti melahabnya bahakan sampai kepiting habis sisa bumbunya pun tidak terlewatkan untuk menyantapnya selain menjadi primadona bagi pecinta kuliner Seafood dan jangan mengaku pecinta kuliner seafood jika belum merasakan Kepiting Asap yang sangat enak dan lezat ini ,biasanya kepiting yang di gunakan sebagai bahan dasar kepiting asap ini berasal dari daerah papua yang memiliki rasa khas dan menjadi andalan para pengusaha resto masakan seafood dan menjadi menu andalan yang paling populer . Kepiting Asap sangat di kenal dengan rasanya yang sangat nampol juga dari rajikan bumbu yang menjadikan kepiting asap sangat di gandrungi dan di gemari, dalam istilah pengasapan dalam proses pengolah...
adhaagary
Ikan Kuah Khas Papua - Papua - Papua
Makanan Minuman
Papua tidak hanya memiliki alam yang memikat dan unik, namun masakan yang slalu dibuat oleh masyarakatnya pun memiliki daya pikat tersendiri serta tidak kalah uniknya. Resep masakan ikan dari Papua ini bernama Ikan Kuah. Ya, ikan yang dimasak dengan kuah yang gurih dan nikmat. Masakan ini merupakan masakan yang umumnya sering dimakan oleh masayarakat Papua dan merupakan masakan yang banyak digemari oleh hampir semua kalangan. Anda hanya memerlukan beberapa bahan seperti ikan tawar/ikan laut, tomat serta bahan bumbunya seperti cabai merah, garam, laos dan air jeruk. Bahan-bahan: 1 kilogram ikan laut/tawar 6 buah tomat Air secukupnya Bahan bumbu: Cabai merah sebanyak 15 buah Garam sebanyak 1 sendok makan 2 potong laos Air jeruk secukupnya Cara Membuat Ikan Kuah: Siapkan panci kemudian masukkan air bersama semua bumbu. Masak sampai mendidih. Selanjutnya memasukkan ikan yang sudah dicuci bersih dan dibersihkan i...
adhaagary
Gulai Ikan Ekor Kuning - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Untuk 2 porsi Bahan: - 2 ekor ikan ekor kuning (bisa diganti dengan ikan jenis lainnya) - 1 buah tomat merah, iris tipis - 500 ml air - 5 butir belimbing wuluh, masing-masing belah membujur menjadi 2 bagian - 2 sendok makan minyak zaitun untuk menumis (bisa menggunakan minyak sayur biasa) Bumbu dihaluskan: - 2 butir bawang putih - 3 butir bawang merah - 5 butir cabai rawit - 1/2 ruas kunyit - 1 ruas jahe Bumbu lainnya: - 1 sendok teh garam - 2 sendok teh gula pasir - 1/4 sendok teh kaldu bubuk - 5 lembar daun jeruk purut - 3 lembar daun salam Cara membuat: Siangi ikan, buang isi perut dan insang ikan, cuci bersih. Lumuri dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok makan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Siapkan wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun je...
adhaagary
Es Kelapa Muda Asam Manis
Makanan Minuman
Minuman Es Kelapa Muda Asam Manis ini merupakan salah satu minuman khas Papua , minuman juga minuman yang kaya akan rasanya. Bahan: · 300 gram Kelapa Degan, kemudian anda kerok panjang · 1 ½ sendok teh Selasih, kemudian anda rendam air hingga mekar · 750 ml Air Kelapa · 75 ml Air Jeruk Nipis · 750 gram Es Batu · 200 gram Gula Pasir · 300 ml Air Cara Pembuatan: 1. Pertama anda rebus gula pasir dan air sampai mengental (gunanya sebagai sirup), kemudian anda dinginkan di dalam kulkas. 2. &nbs...
Regina Berliani
Kue Lontar Susu - Jayapura - Papua
Makanan Minuman
Bahan untuk kulitnya: 150 gram tepung terigu 1/2 sendok teh vanili 100 gram margarin Bahan untuk isinya: 8 butir kuning telur air panas 1 kaleng susu kental manis putih 1 sendok teh rum Cara membuat: 1. Hal pertama yang harus kamu lakukan dalam memasak kue ini adalah membuat kulit pie-nya dulu. Dengan cara mencampurkan semua bahan untuk membuat bagian kulit dan aduklah hingga merata. 2. Giling dengan tipis setelah itu pindahkan ke dalam piriring lontar atau pyrex yang sebelumnya telah diolesi margarin. 3. Tahap selanjutnya adalah membuat bagian isi pie-nya. Untuk bagian ini, campurkan semua bahan yang diperuntukkan sebagai isian, setelah itu aduklah & saring langsung ke atas permukaan kulit pie-nya. 4. Masukkan adonannya ke dalam sebuah oven dengan suhunya 180*C sekitar 15 menitan. Jangan lupa untuk menjaga panas di dalam ovennya, dengan caar menurunkan suhunya hingga mencapai 160*C kurang lebih selama 45 menitan. Angkat dan kemudian dingink...