Entri Terkait
Kapurung Ayam khas Palopo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 liter sagu 1 ekor ayam (potong 4) Ikan cakalang masak (dimasak kunyit, asam jawa dan garam) Bahan Sayuran* 6 buah Terong bulat 3 ikat daun katuk 4 ikat kacang panjang 2 buah jantung pisang 2 ikat daun suka (daun melinjo) 3 buah jagung Bumbu halus* sesuai selera Cabe 6 bungkus Kacang goreng Garam Penyedap rasa 2 buah jeruk nipis Langkah Bakar ayam setengah masak. Lalu suwir-suwir sesuai selera Kupas kulit terong lalu potong, tapi jangan potong kecil-kecil Potong-potong semua jenis sayuran sesuai selera anda. Masukkan sagu sekitar 5 genggam ke dalam baskom lalu campur sedikit demi sedikit air, buat kental jangan sampai cair. Masak air sekitar 1500 ml sampai mendidih Setelah air mendidih, aduk sagu yang di campur air tadi lalu siram dengan air yang mendidih sampai adonan sagu berubah warna...
hallowulandari
Ayam Bakar Bumbu Makasar
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ekor ayam ukuran besar atau 2 ekor ukuran kecil Bumbu halus: 8 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 sdt merica 6 cabe merah 3 cabe keriting (sesuai selera tingkat kepedasannya) Bumbu Pelengkap: 5 daun salam 3 daun jeruk 5 sdm kecap manis 1 sdm gula merah (hancurkan / serut) 1 ruas jari asam, larutkan dalam air Langkah Haluskan bumbu, saya pakai blender jadi perlu tambahan air secukupnya Masak di wajan tambahkan bumbu pelengkap. Untuk yang mau buat stock bumbu tinggal dimasak sampai air berkurang. Dinginkan dan simpan di wadah tertutup. Untuk yang langsung dipakai : masukkan ayam yang sudah dipotong sesuai selera dan tambahan air supaya ayam terendam. Masak hingga air berkurang. Untuk stock lauk: simpan ayam dalam wadah tertutup. Untuk dihidangkan: panggang di atas arang / batu bakar / oven/ wajan tef...
hallowulandari
Nila Pallumara
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan nila 11 biji cabai rawit (bagi yang tidak suka pedes, bisa dikurangi) 5 siung bawang merah 4 siung bawang putih 1 buah tomat 2 ruas jari kunyit 1/2 ruas jari jahe Minyak goreng 3 gelas air Gula, garam dan penyedap Daun kemangi Tambahan : kembang kol Langkah Bersihkan ikan nila buang insang dan kotorannya, cuci sampai bersih. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit. Panaskan minyak goreng, dan masak bumbu halus sampai matang. Tambahkan gula, garam dan penyedap. Sambil nunggu bumbu matang, rendam kembang kol dengan air hangat dan beri garam biarkan beberapa menit. Setelah itu cuci bersih. Setelah matang bumbu halusnya, tambahkan air, aduk dan tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan ikan, aduk sebentar. Tambahkan tomat yang sudah dipotong menjadi 4 atau 6 bagian dan juga masukkan kembang kol. Jik...
hallowulandari
Bubur Beras Merah Barobbo
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 genggam Beras merah jagung 1 yg besar kacang panjang labu sayur daun kacang panjang/sesuai selera aja Bumbu halus 3 butir bawang putih 4 butir bawang merah merica garam royco Langkah Masak beras merah sampai menjadi bubur, (beras merah agak simusah jancurnya jd mmg gk bisa jancur sperti bts putih) Masukkan jagung jika beras sdh agk lembek Masukkan labu,kemudian kacang panjang dan sayur daun kacang panjang lalu masukkan bumbu yg sdh di tumis, tambahkan garam royco. Enak bgtt rasanya untuk menu diett RM yang menyediakan: Aroma Palopo Jl. Boulevard Raya, Kelapa Gading, Jakarta 021 22450100 Sumber : https://cookpad.com/id/resep/3726726-bubur-beras-merah-ala-barobbo
Fachni
Bajabu Bugis (Abon Ikan)
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 ekor Ikan layang/momar ukurn sedang (bisa ganti ikan apa aja) 2 bungkus Santan kara uk.kecil 4 lembar daun salam 4 lembar daun jeruk Secukup nya air asam jawa 1 saset royco ayam Secukupnya Gula merah Garam 1/2 saset ketumbar 1/4 saset merica Secukupnya kunyit saset Bumbu halus : 10 siung bawang merah 8 siung bawang putih Jahe (sepanjang jari jentik) Lengkuas (sepanjang jari telunjuk) 5 btg sere ambil ujungnya yg putih 6 buah cabe kriting merah (bisa skip) Langkah Bersihkan isi perut ikan, potong bagi 2 (kepalanya sy buang) cuci bersih. Setelah bersih rebus ikan dengan air asam jawa. Kira2 20 mnit dengan api sedang. Setelah ikan masak dan empuk. Pisah tulang sm daging ikan nya. Kemudian hancurkan ikan menggunakan (me) garpu / bisa juga d tumbuk. Siapkan bumbu halus, di (me) blender semua. T...
Fachni
Telur Toppa' Lada
Makanan Minuman
Bahan-bahan 5 butir telur, rebus dan kupas 1 buah tomat ukuran besar, potong kotak 2 sdt gula pasir 75 ml air / secukupnya secukupnya Garam secukupnya Penyedap rasa Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah 5 buah cabe merah keriting 1 genggam cabe rawit Langkah Goreng telur rebus hingga kulitnya kecoklatan. Angkat dan tiriskan Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan tomat, air, gula dan garam. Aduk rata. Tes rasa Masukkan telur, biarkan hingga air berkurang dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3495269-telur-toppa-lada
hallowulandari
Tarajju Ubi Goreng
Makanan Minuman
Bahan-bahan ( 10 biji) 400 g singkong goreng 4 sdm palmsuker 🌷celupan🌷 2 sdm tepung terigu 1 sdm tepung ketan secukupnya air sejumput garam minyak goreng untuk menggoreng Langkah ( 20 menit) Kukus ubi goreng selama 5-10 menit lalu tumbuk sampai hancur di resep ini aku tumbuk kasar biar tekstur ubinya masih terasa lalu campur dengan palmsuker Jika sudah tercampur rata bulat bulatkan sambil di kepal kepal biar padat Buat bahan pencelup dengan mencampur kedua tepung dan garam lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil di aduk rata jadi adonan pencelup ini harus kental biar semua permukaan kue tertutupi Goreng dengan minyak panas dengan api sedang sampai matang dan berwarna kecoklatan... This is it... tarajju ubi goreng siap di hidangkan dengan teh atau kopi..ðŸ'Â😋 â&...
Fachni
Palumara Tengiri - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg ikan tengiri belah menjadi 3 potong 1 buah tomat merah potong jd 4 bagian 3-5 buah blimbing wuluh potong2 jd 3 bagian 2 batang bawang Prei potong serong 3 buah cabe merah,buang bijinya potong serong 7 buah cabe rawit hijau (menurut selera) Asam Jawa larutkan dg 1-2 sendok makan air 2 buah Jeruk Nipis 2 batang serai memarkan 3 cm lengkuas memarkan 3 lembar daun jeruk,buang tulang daunnya Bawang goreng untuk taburan 1-2 gelas air Bumbu yang dihaluskan: 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 3 cm kunyit 5 cabe rawit (menurut selera) 1 sdt gula merah Garam dan penyedap rasa Langkah ( 25 menit) Cuci bersih ikan,lumuri dg garam dan perasan jeruk nipis,diamkan 15 menit Tumis bumbu yg dihaluskan,tambahkn batang serai,lengkuas,daun jeruk sampai harum Masukkan ikan tengiri,bolak-balik sebentar ke bu...
Fachni
Katiri Sala - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Beras ketan 500 ml rendam selama 2-4 jam secukupnya Garam Santan Gula merah serut 300 ml 6 butir Telur 3 sdm Santan kental Langkah Remas-remas beras yang telah direndam Kukus sampai setengah matang. Angkat Pindahkan ke wadah yang lebih besar Tambahkan santan hingga beras tertutupi santan Tambahkan garam. Aduk rata. Tunggu sesaat sampai santan terserap oleh ketan Kukus kembali sampai matang Dalam keadaan panas, ratakan ketan ke dalam loyang yang telah dialasi daun pisang atau plastic wrap Panaskan kukusan. Masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Tunggu sampai airnya mendidih Sambil menunggu kukusan panas, blender gula merah, telur, santan, hingga berbusa dan gula merahnya larut Kocok adonan yang sudah diblender Masukkan kocokan telur di atas ketan. Alasi tutup panci dengan serbet untuk menghindari uap air jatuh ke adonan Kukus hingga matag...