Kapurung Ayam khas Palopo » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Palopo

Kapurung Ayam khas Palopo

Tanggal 07 Feb 2018 oleh hallowulandari .

Bahan-bahan

1 liter sagu
1 ekor ayam (potong 4)
Ikan cakalang masak (dimasak kunyit, asam jawa dan garam)

Bahan Sayuran*

6 buah Terong bulat
3 ikat daun katuk
4 ikat kacang panjang
2 buah jantung pisang
2 ikat daun suka (daun melinjo)
3 buah jagung

Bumbu halus*

sesuai selera Cabe
6 bungkus Kacang goreng
Garam
Penyedap rasa
2 buah jeruk nipis

Langkah

Bakar ayam setengah masak. Lalu suwir-suwir sesuai selera
Kupas kulit terong lalu potong, tapi jangan potong kecil-kecil
Potong-potong semua jenis sayuran sesuai selera anda.
Masukkan sagu sekitar 5 genggam ke dalam baskom lalu campur sedikit demi sedikit air, buat kental jangan sampai cair.
Masak air sekitar 1500 ml sampai mendidih
Setelah air mendidih, aduk sagu yang di campur air tadi lalu siram dengan air yang mendidih sampai adonan sagu berubah warna menjadi abu-abu. Lalu aduk sampai sagu rata terkena air mendidih tadi.
Masak sayuran, setelah sayuran mendidih masukkan ayam suwir
Masukkan air masak (dingin) sekitar 1 cangkir keedalam baskom besar (buat campuran sagu dan sayurannya nanti) + 1 cangkir air ikan masak. Buat adonan sagu tadi menjadi bulat-bulat menggunakan sumpit. (Seperti pada gambar)
Haluskan cabai, garam, kacang dan ikan masak. Haluskan juga terong yang tadi
Campur sayur dan sagu yang sudah di bundar-bundar tadi
Masukkan bumbu, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis.
Koreksi rasa.
Siap dinikmati

RM yang menyediakan:

RM Malewang

Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/3753707-kapurung-ayam-khas-palopo

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...