Entri Terkait
Mandoa pusaro
Ritual
Mandoa pusaro secara bahasa terdiri dari dua kata yaitu ‘ Mandoa ’ artinya bedo’a dan ‘ Pusaro ’ artinya makam. Mandoa pusaro adalah sebuah tradisi dimana suatu keluarga atau kaum akan mengundang urang siak ( imam ) untuk memimpin do’a yang bertujuan untuk mendo’akan keluarga mereka yang telah mendahului mereka agar dilapanggkan kuburnya dan terhindar dari siksa kubur. Jika sebuah keluarga yang melakukan tradisi mandoa pusaro, maka tradisi ini akan berlangsung dirumah keluarga tersebut. Namun, jika kaum yang melakukan tradisi ini, maka tradisi ini akan belangsung dekat kuburan atau makam kaum. Tata cara penyelenggaraan tradisi ini yaitu : Kaum atau keluarga menyediakan ataupun membawa makanan yang ditutup a...
OSKM18_16018109_Wafiq Azizah Nuhajjah
Lapek Kampuang Aro
Makanan Minuman
Lapek Kampuang Aro merupakan makanan jenis kue-kuean khas dari Kampuang Aro, nagari Koto Tinggi, kecamatan Enam Lingkung, kabupaten Padang Pariaman. Lapek ini dikenal karena rasanya yang manis dan bentuknya yang unik. Lapek ini sering dijual di Pakandangan setiap kamis atau dipesan langsung kepada pembuatnya. Karena diikat dengan tali pada bagian tepinya dan dihubungkan dengan lapek yang lain, lapek ini disebut juga "Lapek Barajuik" (Lepat yang dirajut). Bahan pembuatan : 1. Pisang kepok 2. Tepung beras 3. Parutan Kelapa 4. Gula tebu 5. Garam 6. Tepung ketan Proses pembuatan : 1. Pisang kepok dihancurkan kemudian dicampur dengan tepung beras 2. Panaskan gula tebu dengan diberi sedikit air, kemudian masukkan parutan kelapa. 3. Setelah parutan kelapa berubah warna dan mulai kental, angkat dari tungku. 4. Parutan kelapa dan adonan pisang diberi garam secukupnya 5. Parutan kelapa diberi sedikit tepung ketan 6. Bungkus adonan dengan...
OSKM18_16918003_Ahmad
Kue kareh kareh
Makanan Minuman
Kue kareh-kareh adalah makanan ringan khas orang Minangkabau yang memiliki tekstur yang renyah. Kata "kareh" (bahasa Minangkabau) memiliki arti keras dalam bahasa Indonesia. Kue ini berbentuk seperti sarang burung berlapis lapis dengan ranting-ranting halus dan memiliki warna merah kecoklatan. Kue kareh-kareh yang merupakan makanan asli dari Nagari Koto Laweh X Koto Kabupaten Tanah Datar ini sangat empuk dan renyah, terbuat dari bahan utama tepung beras dan gulo saka ( gula merah ) ini sangat unik bentuk dan teknik pembuatannya. Kue ini memiliki rasa manis yang berasal dari gula aren. Butuh keahlian khusus dalam membuat kue kareh-kareh. Proses pembuatan kue kareh-kareh rumit dan harus teratur. Pembuatan kue kareh-kareh harus dilakukan dengan tekun dan butuh kesabaran agar bentuk kue bagus. Kue kareh-kareh banyak ditemui di daerah Alahan Panjang, Kabupaten Solok, Sumatera Barat. Disana masih cukup banyak para pembuat kue kareh-kareh. Dari para pembuat, kue ini disebarkan ke pasar dan t...
Oskm18_fttm_shania
Batagak Panghulu di Minangkabau
Ritual
Batagak Panghulu di Minangkabau Batagak panghulu berarti meresmikan seorang datuk menjadi Panghulu. Dalam adat Minang peresmian atau pengangkatan seorang panghulu tidak dapat dilak ukan oleh keluarga yang bersangkutan saja. Malahan keseluruhan suku dilingkupi dalam satu kesatuan adat berupa (KAN) Kerapatan Adat Nagari inilah yang akan terlibat pula didalam nya nanti. Peresmian haruslah berpedoman dalam petitih adat Minang yakni " Maangkek Rajo sakato Alam - Ma'angkek Panghulu sakato Kaum ". Sebelum itu syarat-syarat pribadi seorang panghulu juga harus dilihat, dimana jabatan panghulu di minangkabau di turunkan secara turun-temurun. Dari niniak turun ka mamak, dari mamak turun ka kemenakannya. Dimana yang berhak mendapat atau memakai gelar panghulu adalah kemenakan dekat, kemenakan di bawah dagu kata orang minang, artinya kemenakan yang setali darah menurut garis matrilineal. Panghulu adalah pemimpin kaum, pembimbing anak-kemenakan, dan men...
OSKM18_16318179_ADELIA KURNIADI
Pangek Tak Kalah Hitz dari Rendang
Makanan Minuman
Indonesia merupakan Negara yang terdiri dari beberapa provinsi, dengan berbagai keanekaragaman yang memiliki ciri khas di tiap-tiap daerahnya dalam berbagai aspek, salah satunya makanan. Sumatera Barat terkenal dengan aneka makanan yang lezat dan nikmat, dan umumnya disukai semua orang bahkan sampai ke penjuru dunia. Salah satu makanan dari provinsi di Indonesia, Sumatera Barat, yang sangat terkenal yaitu rendang. Siapa yang tidak tahu rendang? Makanan satu ini sudah sangat populer bahkan hingga kancah internasional. Namun, dalam kesempatan kali ini, kita akan membahas mengenai makanan khas lain dari Sumatera barat, yaitu “Pangek”. Mungkin nama tersebut masih asing ditelinga kita, tapi jangan salah, makanan ini juga populer di kalangan masyarakat Sumatera barat atau Minangkabau. Khasnya masakan Minang adalah mengandung santan yang kaya akan rempah-rempah yang menjadikan makanan ini semakin enak di lidah. Pangek merupakan salah satu makanan dari Mi...
OSKM18_16418012_Imelda Dwi Putri
Indomie Kari Khas Padang
Makanan Minuman
Siapa yang tidak kenal dengan Indomie? Merk mie ini pasti tidak asing lagi di telinga kita, bahkan di telinga orang-orang di luar negeri. ya, Indomie ini selain rasanya yang enak, memasaknya pun cukup mudah. hanya merebus air, memasukan mie, menuangkan bumbu, dan ta da! Indomie pun siap disantap! Selain itu, dikarenakan banyak orang yang menyukai Indomie tak jarang pula penjual yang menjual Indomie. Mulai dari pedagang kaki lima, sampai restoran bintang lima. Daerah Sumatera Barat khususnya Kota Padang memiliki banyak makanan-makanan khas, sehingga dengan sekali icip kita langsung tahu bahwa itu adalah makanan dari daerah Padang. Begitupun dengan Indomie, di Padang Indomie rebus yang sudah siap makan dijual berbeda dari Indomie rebus pada umumnya. Indomie ini diracik lagi menggunakan bahan-bahan lain sehingga membuat rasa Indomie yang khas tak hilang namun rasa masakan Padang yang khas pun tidak hilang. Biasanya, Indomie dimasak ditambah bawang, tomat,...
Oskm18_16318050_zhevina
Kerabu Baluik
Makanan Minuman
Kerabu Baluik adalah salah satu sajian khas dari Payakumbuh, Sumatera Barat. Makanan yang berbahan dasar belut ini semakin jarang ditemukan di rumah makan yang menyajikan masakan Minang. Padahal, racikan belut dengan bumbu khas Minang ini sangat lezat dan cara membuatnya pun bisa dibilang mudah. Bahan : 1 kg belut segar 500 ml santan kental 100 gr cabai merah keriting (direbus sampai masak) 5 butir bawang merah 1 buah jeruk nipis 1/2 sdm garam Cara Membuat : 1. Bersihkan belut lalu panggang sampai matang 2. Setelah matang, sisihkan kulit dan durinya. Suwir kasar dagingnya. 3. Uleg kasar cabai yang sudah direbus. 4. Tambahkan bawang merah, garam, dan perasaan jeruk nipis. 5. Aduk bumbu ini dengan suwiran belut panggang. 6. Panaskan santan, kemudian tuangkan ke atas belut yang sudah berbumbu. 7. Aduk sedikit, sajikan.
OSKM_16518401_Via Nabila
Asam Padeh Dagiang Khas Koto Tuo, Bukittinggi, Sumatra Barat
Makanan Minuman
ASAM PADEH DAGIANG KHAS BUKITTINGGI SUMATERA BARAT Asam Padeh Dagiang merupakan makanan khas Sumatera Barat. Asam Padeh Dagiang merupakan gulai daging yang dimasak dengan bumbu dan rempah rempah, yang menyebabkan rasanya sedikit asam dan pedas sesuai dengan nama makanan ini. Di setiap kotanya memiliki rasa dan bumbu yang berbeda beda. Keunikan dari makanan ini adalah setelah Asam Padeh Dagiang matang, maka dihari hari berikutnya rasa Asam Padeh Dagiang tersebut semakin nikmat karena kuahnya semakin kental. BAHAN : 500 gram daging sapi 100 gram cabe merah giling 5 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 biji kemiri 1 ruas jari laos 1 ruas jari jahe 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 1 lembar daun kunyit 1 lembar daun sirih garam secukupnya CARA MEMBUAT : Haluskan jahe, kemiri dan laos, lalu iris bawang merah dan bawang putih. Bersihkan daging sapi dan p...