Entri Terkait
KUE MANGKUAK BADETA - PESISIR SELATAN
Makanan Minuman
Kue mangkuak badeta adalah sejenis makanan(kue) yang berasal dari Desa Pasar Kuok, Kecamatan Batang Kapas, Kabupaten Pesisir Selatan. Desa Pasar Kuok berjarak sekitar 2 kilometer dari bibir pantai barat pulau sumatera dan berada pada daerah yang memiliki hutan-hutan kecil sehingga cocok untuk ditumbuhi pohon kelapa dan pohon aren. Disisi lain, penduduk setempat juga melakukan kegiatan bercocok tanam padi. Maka dari itu ada masyarakat setempat yang berinovasi untuk membuat suatu makanan yang berbahan dasar utama yaitu tepung beras dan kelapa. Kue Mangkuak Badeta ini sudah diproduksi sekitar tahun 50-an, namun hanya sebatas konsumsi keluarga. Kemudian untuk menambah penghasilan keluarga, maka dipasarkan dengan cara menitipkan ke warung-warung disekitar rumah keluarga. Metode pemasaran seperti ini berlangsung cukup lama, hingga pada tahun 2016 barulah dipasarkan lebih luas dengan cara membuka warung sendiri di pinggir jalan raya. Dengan cara ini, pemasarannya bias menjadi lebih lua...
OSKM18_16418134_Muhammad Farabbi AS
Ampiang Dadiah
Makanan Minuman
Ampiang dadiah merupakan makanan tradisional khas Sumatera Barat yang berisi ampiang (emping) dan dadiah. Emping terbuat dari beras ketan (berbentuk pipih seperti kripik) sedangkan dadiah merupakan yoghurt yang terbuat dari susu kerbau atau sapi. Dadiah/dadih memiliki tekstur lembut seperti yoghurt namun dilihat sekilas seperti bubur sumsum. Kudapan ini biasa menjadi hidangan sarapan. Dadih dibuat dengan memasukan susu kerbau segar ke dalam bambu yang telah dipotong sekitar 20 cm lalu ditutup daun pisang. Dalam proses ini, susu akan mengalami fermentasi. Susu tersebut dipercaya akan menghasilkan rasa dadih yang maksimal ketika didiamkan selama 2 malam. Setelah proses fermentasi selesai, akan terbentuk semacam endapan mirip bubur sumsum bertekstur halus yg terbentuk di dalam bambu. Ampiang dadiah disajikan bersama gula merah cair, kelapa parut, dan bisa juga ditambah es serut. Selain dengan emping beras, masyarakat Sumatera Barat juga sering menyajikannya bersama sambal lado,...
OSKM18_16518373_Farras Muzakki
Kue Talam
Makanan Minuman
Kue talam merupakan makanan tradisional asal Sumatera Barat. Makanan ini termasuk kedalam jenis makanan camilan. Camilan ini ada yang berbentuk bulat dan ada pula yang berbentuk kotak. Kue talam memiliki rasa yang manis dan asin dari campuran santan kelapa. Bahan bahan untuk membuat kue talam yaitu tepung beras, santan kelapa, daun pandan sebagai pewangi, gula, dan vanili. Kue talam jarang dibuat memakai pengawet makanan sehingga makanan ini tidak tahan lama. Cara pembuatan kue talam cukup mudah yaitu campurkan tepung beras, gula, vanili, dan daun pandan, lalu rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan santan lalu tunggu sampai mendidih kembali. Setelah itu, angkat dan masukkan kedalam cetakan dan tunggu sampai kue talam mengeras. Kue talam biasa dijumpai di pasar tradisional di bagian kelompok kue basah. Harga yang biasa dijual dipasaran kisaran Rp 5000,00 - Rp...
OSKM_16418252_Fitri Milenia
TARI PIRING WARISAN BUDAYA SUMATERA BARAT
Tarian
indonesia adalah negara majemuk dengan latar belakang suku,bangsa,agama, bahasa, dan budaya yang beragam.namun perbedaan itulah yang membuat negara ini kaya dengan keberagamannya.semua bisa menjadi satu dan hidup berdampingan dengan aman damai di bawah naungan NKRI dan tudung PANCASILA,BHINEKA TUNGGAL IKA. salah satu yang menjadi elemen penting bangsa ini adalah keberagaman budayanya.begitu banyak ragam berupa makanan,ritual dan upacara adat,kesenian,dan masih banyak lagi.kesenian indonesia sendiri bukan hanya dikenal di kalangan masyarakat indonesia saja,namun sudah sampai ke manca negara.bahkan pergelaran budaya kesenian indonesia juga sering di tempillkan di luar negri,salah satunya kesenian Tari Piring dari ranah minang sumatera barat. tarian ini bukan hanya sekedara tarian penghibur,namun tarian ini adalah identitas dan ciri khas dari budaya minangkabau,sumatera barat.tarian ini memiliki sejarah yang sangat penting bagi masyarakat minangkabau pada zaman dahulu.tar...
OSKM18_FTSL_YOHANA SUKHATAMA
Sambal Lado Tulang
Makanan Minuman
Sambal lado tulang merupakan sambal khas asal Sumatera Barat. Sambal lado tulang biasanya ada dari resep turun menurun. Sambal ini masih jarang ditemukan di rumah makan padang seperti Sederhana, Sari Ratu, Simpang Raya, dan lain-lainnya. Seringkali sambal ini menjadi sambal pendamping makanan rendang belut yang juga merupakan makanan khas Sumatera Barat. Resep sambal lado tulang adalah sebagai berikut: Bahan: Cabai merah Bawang merah Tomat Tulang sapi Garam Air petai (optional) Langkahnya: Giling cabai merah, bawang merah, tomat, dan tulang sapi, setelah itu masukkan irisan petai jika perlu Tambahkan garam secukupnya Lalu dikukus atau bisa juga dengan cara direbus dengan memasukkan air kurang lebih satu gelas Tunggu hingga mengering dan aroma tulang semakin kuat #OSKMITB2018
OSKM18_16918347_Taqiya
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif
Makanan Minuman
Asam Padeh: Sebuah Opsi Alternatif Tidak dapat dipungkiri bahwa santan adalah komponen pokok dari sekian banyak bumbu lainnya yang membuat masakan padang terasa lezat. Tidak dapat dipungkiri pula bahwa mengonsumsi terlalu banyak santan tidaklah baik karena bisa menaikkan kadar kolestrol dalam tubuh. Walaupun demikian, para penikmat masakan padang tidak perlu khawatir karena ternyata terdapat juga masakan padang yang tidak dibuat dengan santan. Salah satunya adalah asam padeh.Semua orang suka masakan padang. Rasanya yang kaya membuat masakan padang digemari bahkan sampai ke pelosok-pelosok Indonesia. Akan tetapi, sebagian orang mengeluhkan efek kesehatan dari masakan padang karena salah satu bahan yang katanya selalu ada di setiap masakan padang: santan. Asam padeh mungkin adalah masakan yang janggal didengar di telinga orang-orang. Makanan yang satu ini memang tidak seterkenal rendang atau ayam pop. Akan tetapi, asam padeh sebernanya sudah sangat dikenal oleh masyarakat pa...
OSKM18_16718119_Agi Uzila
Balado, Teknik Makanan Favorit Se-Indonesia
Makanan Minuman
adalah teknik memasak khas Minangkabau dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah, biasanya bawang merah , bawang putih , jeruk nipis . Berbeda dengan sambal lain yang hanya menggunakan cabe giling sebagai pendamping makanan dengan cara dicelup, balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan. Balado dihidangkan dengan cara diimasak kembali dengan berbagai jenis masakan seperti dendeng , teri, ikan goreng, ayam goreng, bebek goreng, telur rebus, dan tempe goreng. Tindakan menambahkan cabe dan rempah dipercaya membuat makanan bertambah awet. Ikan Balado merupakan salah satu contoh makanan favorit dari padang. Tiap restoran Padang memiliki resep balado masing-masing. Balado merupakan salah satu teknik makanan favorit di Indonesia, tidak hanya bagi orang Padang saja, tetapi bagi seluruh masyarakat Indonesia. #OSKMITB2018
Oskm18_16618276_ridho
Tradisi Maulid Nabi Padang Pariaman
Ritual
Maulid Nabi pada umumnya diperingati dengan tabligh akbar dan ceramah. Berbeda dengan Padang Pariaman, Sumatera Barat. Masyarakat disana melaksanakan Maulid Nabi dengan melakukan kegiatan yang lama, bergiliran dari satu Surau ke Surau lainnya. biasanya hari sabtu dan minggu. Pada hari sabtu siangnya para ibu ibu dan perempuan yang menjalankan tugas dengan membuat berbagai macam masakan dan aneka hidangan. makanan paling khas ketika aulid di pariaman ini adalah Lamang. #OSKMITB2018
OSKM_16718283_RAFLI ADLI FAHRIAN
Tradisi Maulid Nabi Padang Pariaman
Ritual
Maulid Nabi pada umumnya diperingati dengan tabligh akbar dan ceramah. Berbeda dengan Padang Pariaman, Sumatera Barat. Masyarakat disana melaksanakan Maulid Nabi dengan melakukan kegiatan yang lama, bergiliran dari satu Surau ke Surau lainnya. biasanya hari sabtu dan minggu. Pada hari sabtu siangnya para ibu ibu dan perempuan yang menjalankan tugas dengan membuat berbagai macam masakan dan aneka hidangan. makanan paling khas ketika aulid di pariaman ini adalah Lamang. #OSKMITB2018