Lapek Kampuang Aro merupakan makanan jenis kue-kuean khas dari Kampuang Aro, nagari Koto Tinggi, kecamatan Enam Lingkung, kabupaten Padang Pariaman. Lapek ini dikenal karena rasanya yang manis dan bentuknya yang unik. Lapek ini sering dijual di Pakandangan setiap kamis atau dipesan langsung kepada pembuatnya. Karena diikat dengan tali pada bagian tepinya dan dihubungkan dengan lapek yang lain, lapek ini disebut juga "Lapek Barajuik" (Lepat yang dirajut).

Bahan pembuatan :

1. Pisang kepok

2. Tepung beras

3. Parutan Kelapa

4. Gula tebu

5. Garam

6. Tepung ketan

Proses pembuatan :

1. Pisang kepok dihancurkan kemudian dicampur dengan tepung beras

2. Panaskan gula tebu dengan diberi sedikit air, kemudian masukkan parutan kelapa.

3. Setelah parutan kelapa berubah warna dan mulai kental, angkat dari tungku.

4. Parutan kelapa dan adonan pisang diberi garam secukupnya

5. Parutan kelapa diberi sedikit tepung ketan

6. Bungkus adonan dengan daun pisang kepok dengan dua lapis. lapis yang di dalam berbentuk persegi panjang kecil yang membentuk lapek seperti silinder, dan lapisan luar membungkus dan di bagian ujung-ujungnya diikat dengan tali rafia.

7. Kukus lapek dan siap disajikan.

Biasanya, lapek dalam satu rajutan (ikatan) terdiri dari 10 lapek, tapi bisa juga 5 atau 15 lapek tergantung pada si pembuat.

Sumber : Wawancara dengan nenek saya

#OSKMITB2018