Entri Terkait
Ikan Nila Nyat-Nyat
Makanan Minuman
Ada juga versi yang menggunakan campuran base wangen yang di dalamnya terdapat kemenyan ( Sytrax benzoin ), bangle ( Zingiber cassumunar ), dan cabai jawa. Bahan: 600 g ikan nila 2 buah jeruk nipis, ambil airnya Minyak sayur, untuk menggoreng 1 sdt terasi 2 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 sdt garam ½ sdt gula pasir 500 ml air 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 8 buah cabai rawit 6 siung bawang putih 5 cm jahe 4 buah cabai merah 2 cm lengkuas 2 butir kemiri 1 cm kunyit 1 cm kencur 1 ½ sdt ketumbar ¼ sdt merica hitam ¼ sdt merica putih ¼ sdt pala bubuk Cara membuat: Lumuri ikan dengan air jeruk nipis. Diamkan selama ± 15 menit agar bau amisnya hilang. Panaskan minyak, goreng ikan hanya sampai kulitnya garing saja. Angkat, tiriskan. Sisihkan. Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis bumb...
Deni Andrian
Satai Ikan
Makanan Minuman
Bernama satai, tapi tak menggunakan tusuk satai. Serupa otak-otak, namun tanpa bungkus daun pisang dan proses bakar. Bahan: 600 g daging ikan tenggiri, haluskan 2 sdm kaldu jamur bubuk 300 g tepung sagu 1 sdt merica putih bubuk 700 ml santan encer, dari 1 butir kelapa parut Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm ketumbar butiran Pelengkap: Cuka merah Cara Membuat: Aduk rata ikan, kaldu jamur, dan bumbu halus. Tambahkan tepung sagu, aduk rata. Tuang santan secara perlahan sambil diaduk rata. Sendokkan adonan ke dalam loyang 20x20x5 cm beroleskan minyak. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat. Saat tidak panas, keluarkan satai ikan dari dalam loyang. Potong-potong 2x2 cm. Sajikan disertai pelengkap. (f) Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/satai-ikan
Deni Andrian
Steak Ayam Sambal Matah
Makanan Minuman
Sambal matah juga cocok untuk steak ikan. Pastikan menggunakan minyak kelapa demi menghasi lkan sambal matah yang sesuai aslinya. Bahan: 6 buah fillet paha atas ayam 4 siung bawang putih, haluskan 2 cm jahe, haluskan ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk 3 sdm minyak sayur Sambal matah: 8 butir bawang merah, iris tipis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis 5 buah cabai rawit merah, iris tipis 4 lembar daun jeruk, iris tipis ½ sdt terasi bakar ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir 100 ml minyak kelapa, panaskan 1 buah jeruk nipis, ambil airnya Cara membuat: Lumuri ayam dengan bawang, jahe, garam, merica, dan minyak. Diamkan dalam lemari es hingga meresap (± 30 menit). Bakar ayam di atas bara api sambil sesekali dibalik hingga matang merata. Angkat. Sambal matah: Remas-remas semua bahan yan...
Deni Andrian
Ayam Panggang Serai
Makanan Minuman
Selain disajikan seperti rice bowl, ayam panggang ini juga sedap disajikan seperti steak bersama kentang panggang. Bahan: 6 buah fillet paha ayam 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 6 buah cabai rawit merah 4 batang serai, ambil bagian putihnya, sisihkan sisanya 2 cm jahe 2 sdm minyak sayur 1 sdm andaliman¹ 1 sdt biji ketumbar 1 sdt garam 1 sdt gula pasir Pelengkap: Nasi putih Tumis baby buncis Cara membuat: • Lumuri daging paha dengan bumbu dan daun jeruk. Diamkan dalam lemari es selama ± 60 menit hingga meresap. • Taruh sisa serai (bagian yang tidak terpotong) di dasar pinggan tahan panas. Tata paha ayam di atasnya. Panggang dalam oven panas bersuhu 160° C hingga matang (± 20 menit). Keluarkan. Sajikan disertai pelengkap. (f) 1) Andaliman...
Deni Andrian
Tum Bebek
Makanan Minuman
BAHAN: 3 sdm minyak sayur 50 ml air 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut 500 g daging bebek tanpa tulang, potong ukuran 4 x 4 cm 1 sdm bawang goreng, siap pakai 1 sdm bawang putih goreng, siap pakai 10 buah cabai rawit merah 1 sdt garam Daun pisang untuk membungkus Bumbu, haluskan: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 5 buah cabai merah besar 5 butir kemiri, goreng 2 cm kencur 2 cm jahe 2 cm lengkuas 1 sdm ketumbar butiran, sangrai CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan santan, masak hingga air dan santan mengental. Angkat, sisihkan. Campur potongan daging bebek bersama bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu tumis, cabai rawit merah, dan garam. Aduk rata. Siapkan daun pisang. Masukkan 2 sdm bebek bersama bumbu, bungkus bentuk tum, sematkan bagian atasnya denga...
Deni Andrian
Pepes Ulat Sabeta
Makanan Minuman
Jailolo, CNN Indonesia -- Kaki melangkah masuk ke dalam hutan dekat Desa Bukubuwalawa, Jailolo, Provinsi Maluku Utara. Siang itu, Kamis (4/5), saya diajak seorang bapak yang mau menebang Pohon Sagu untuk "memanen" ulat yang bakal dijadikan bahan masakan. Sabeta sebutan imut makhluk itu. Tak hanya Pohon Sagu, di dalam hutan juga banyak ladang milik warga yang ditanami beragam tumbuhan, salah satunya ialah Pohon Cengkih dan Pohon Pala. Dua jenis pepohonan tersebut merupakan saksi bisu kalau Maluku sempat tenar sebagai pulau penghasil rempah terbaik se-Indonesia. Bahkan Jailolo sempat didatangi oleh penjajah dari Portugis, Inggris dan Jepang yang berebut rempah. Tapi saat ini berladang rempah bukan jadi mata pencarian utama masyarakatnya lagi. Pemuda dan pemudi dari tanah yang super kaya ini sudah banyak yang merantau ke kota besar, tak sedikit yang menjadi tenaga kerja di luar negeri. Bapak yang berjalan bersama saya ke dalam hutan menghentikan...
Rizki Kitiang
kue cucur
Alat Musik
makanan kue cucur ini terbuat dari tepung terigu dan gula merah sebagai pemanisnya.makanan ini sebagai oleh-oleh kue tradisional.terdapat di kampung di beloparang,kecamatan Bisappu,Bantaeng
Risma_mansyur
Sambel Tahu dan Telur Puyuh Bumbu Bali
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 buah tahu (400 gr), potong kotak kecil lalu goreng 15 biji telur puyuh rebus, kupas kulitnya, goreng 1 batang sereh, geprek 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas 1 sdt gula merah 1/2 sdm garam 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 1 sdm air asam jawa 1 sdm saos bulgogi (bisa diganti saos tiram/teriyaki) Bumbu halus: 15 biji cabe merah 4 siung bawang merah 2 siun...
Nicky Ria Azizman
Suwir Tongkol Sambel Embe Rawit Merah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 250 gr pindang tongkol, goreng, tiriskan, suwir 1 bh jeruk limau 3 sdm bawang merah goreng 1 sdm bawang putih goreng 100 g cabe rawit, iris-iris Minyak untuk menggoreng 2 cm terasi (dibakar lalu diancurkan) Garam secukupnya Langkah Karena stock bawang goreng dan bawang putih sedikit. Digoreng lagi sebagian, sisihkan, bakar terasi kemudian ancurkan Panaskan minyak goreng cabe rawit sampai layu Masukan bawang merah dan putih goreng dan terasi aduk rata tambahkan garam secukupnya Masukan suwiran pindang tongkol kemudoan masukan jeruk limau yang sebelumnya dibelah aduk rata Test rasa angkat sajikan Sumber : https://cookpad.com/id/resep/7031255-suwir-tongkol-sambal-embe-rawit-merah?via=search&search_term=Suwir%20Tongkol%20Sambel%20Embe%20Rawit%20Merah SBITB-K26-Dicky
