BAHAN:

• 3 sdm minyak sayur
• 50 ml air
• 100 ml santan kental dari ½ butir kelapa parut
• 500 g daging bebek tanpa tulang, potong ukuran 4 x 4 cm
• 1 sdm bawang goreng, siap pakai
• 1 sdm bawang putih goreng, siap pakai
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, goreng
• 2 cm kencur
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sdm ketumbar butiran, sangrai

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air dan santan, masak hingga air dan santan mengental. Angkat, sisihkan.
2. Campur potongan daging bebek bersama bawang goreng, bawang putih goreng, bumbu tumis, cabai rawit merah, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan daun pisang. Masukkan 2 sdm bebek bersama bumbu,  bungkus bentuk tum, sematkan bagian atasnya dengan lidi.
4. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. Sajikan (f)

Untuk 6 porsi

Sumber: https://www.femina.co.id/ayam-bebek/tum-bebek