Entri Terkait
Otak otak ikan Palembang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 kg ikan giling 1/4 sagu cap tani 1 butir telur 1 santan kara Secukupnya daun bawang Daun pisang Steples /tusuk gigi Bumbu halus 10 bawang putih 8 bawang merah secukupnya Garam secukupnya Penyedap secukupnya Merica Iris 5 siung bawang merah iris tipiss Langkah ...
Admin Budaya
Batagor Gulung
Makanan Minuman
Bahan: 8 lembar kulit pangsit 10 buah tahu putih ukuran kecil, dibelah 2 bagian minyak untuk menggoreng 100 gram kentang, dihaluskan 1 butir telur 100 gram tepung serbaguana Bahan Batagor: 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan 100 gram ayam giling 3 batang daun bawang, diiris halus 4 siung bawang putih, dihaluskan 1/2 sendok teh penyedap rasa 3/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 1/4 sendok teh gula pasir 2 putih telur 150 ml air es 125 gram tepung sagu tani 20 gram tepung terigu protein sedang Bahan Sambal Kacang: 250 gram kacang tanah kulit, digoreng 5 siung bawang putih, digoreng 6 buah cabai merah keriting, digoreng 50 gram gula merah 3/4 sendok teh garam 750 ml air han...
Admin Budaya
Kapurung Masakan Khas Palopo
Makanan Minuman
Kapurung adalah makanan khas di Sulawesi Selatan atau lebih tepatnya hanya ditemukan di Kota Palopo dan Kabupaten Luwu, Sulawesi Selatan. Bagi anda orang jawa memang jenis makanan ini sangat asing namun bagi anda petualang kuliner yang ingin tahu bagaimana rasanya merasakan makanan berbahan dasar sagu maka kapurung adalah makanan yang patut untuk dicoba. Anda bisa membuat Kapurung Khas Palopo ini dengan mudah dirumah, untuk membuatnya dibawah ini adalah resep dan cara membuatnya Bahan dan Cara Membuat Kapurung Khas Palopo Bahan-Bahan : Sagu asli dari pohonnya dan masih segar (kalau tidak menemukan sagu asli yang langsung dari pohonnya, bisa menggunakan sagu Tani yang dapat diperoleh di supermarket) Aneka sayuran (kangkung, jagung manis muda yang diserut, bunga pisang, yang diiris halus terong ungu yang dikupas dan dipotong2 1 cm, bayam,kacang panjang yang dipotong2 2 cm, daun pakis-kalau ada-)...
Admin Budaya
BAKSO AYAM SEHAT
Makanan Minuman
BAKSO AYAM SEHAT Oleh:@banususan to Bakso : 1 kg daging ayam fillet bagian dada, potong kecil 150 gr tepung sagu tani/ sagu aren 2 buah putih telur 200 gram es batu 1 sdt baking soda 1 sdm nutrijel plain 10 siung bawang putih, dihaluskan 6 sdm bawang merah goreng 1 sdt lada putih halus 1 sdm ketumbar halus 2 sdt kaldu bubuk rasa sapi 1 sdm garam Kuah bakso : 3 liter air 250 gr daging tetelan sapi 250 gram lemak sapi 12 siung bawang putih, digeprak 2 buah bawang Bombay sedang, potong besar-besar 2 sdt lada halus Garam, gula, dan kaldu bubuk rasa sapi secukupnya Pelengkap : bihun rebus, bawang goreng, seledri dirajang halus, sambal bawang rebus, kecap manis, saus tomat, tahu kuning Cara membuat : 1. Adonan bakso: campur semua bahan jadi satu di food prosessor hingga halus dan tercampur rata. Simpan di freezer selama 30-50 menit 2. Didihkan air, setelah mendidih kecilkan api hingga hanya keluar sedikit g...
Admin Budaya
Tahu Bakso ikan isi Ranjau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 24 bji 20 Tahu Kulit/Tahu Pong 300 gr Daging ikan (yg daging nya putih) 3 bawang putih (haluskan) Secukupnya Garam & Merica Bubuk dan kaldu bubuk 4 sdm Tepung Sagu Tani 1 sdm Maizena 1 sdm Terigu Serbaguna 1 butir Telur 1 Batang daun bawang 2 Batang wortel (serut kasar) (opsi) Langkah Haluskan Daging ikan Tengiri (Bisa pakai jenis daging ikan lainnya asal yang daging nya warna putih ya, misal Tuna, Gabus..) Setelah daging ikan halus campur dengan semua bahan (aku tambahkan 2 sdm Bawang Goreng biar tambah enak) Campur semua jadi satu, hasil adonan akan kental seperti ini berarti siap untuk isian tahu Belah tahu jadi 2 (cukup dibelah jangan dipotong sampai putus) isi 1 sdm adoanan ikan Dirumah suka banget Pedes, jadi mau tambahin cabe rawit didalam nya :P (*dijamin yang makan langsung merem melek) dan lainnya tanpa cabe khusus buat krucils Panaskan kukusan, tunggu sampai kukusan benar benar panas dan ber uap, b...
Admin Budaya
Lapis Beras Pelangi
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 250 gr tepung beras (me : rosebrand) 500 gr tepung kanji / sagu (pilih salah satu me : sagu Tani) 500 gr gula pasir 1 sdm Garam 1 sdt vanili 9 gelas santan yang sudah di rebus dg pandan (gelas belimbing) Langkah: - Masak santan dan daun pandan (dingin kan) - Masukan ke wadah, tepung beras, tepung kanji, gula, garam dan vanili aduk jadi satu. - Masukan santan sedikit demi sedkit kedalam wadah yang berisi bahan bahan tadi, aduk hingga semua nya sampai tidak ada gumpalan. - Setelah tercampur, lalu pisah kan beberapa bagian lalu beri beberapa warna kesukaan - Siapkan cetakan, olesi dengan minyak, atau lapisi dengan plastik. Kukus adonan selama 5 menit, tiap warna - Angkat, dinginkan, lalu tiriskan Sumber : Facebook "Resep Masakan"
Admin Budaya
SIOMAY BANDUNG
Makanan Minuman
Bahan : 500 gr ikan yg sudah dihaluskan (tenggiri, kakap) 400 gr labu siam parut halus 6 btr bawang merah dihaluskan 4 siung bawang putih dihaluskan 450 gr sagu tani / tapioka 1 sdt merica Garam, gula secukupnya 1 sdm minyak wijen 3 btr telur Cara buat : 1. Campur ikan dg semua bumbu. Aduk rata. Masukkan telur, aduk lagi tambahkan labu siam, sagu aduk lg hingga tercampur rata 2. Adonan siomay bisa diisikan ke tahu, pare, kentang 3. Kukus sampai matang sekitar 15 mnt Saus kacang : 300 gr kacang tanah disangrai kemudian blender 3 siung bawang putih haluskan 5 btr bawang merah haluskan 10 bh cabe keriting + rawit haluskan Air asam jawa / cuka Kecap manis Garam, gula secukupnya Air secukupnya Cara buat : Tumis bumbu halus sampai harum , masukkan kacang tanah, air asam jawa/ cuka, kecap manis beri air. Banyak air sesuai kekentalan yg diinginkan. Tambahkan garam dan gula.Masak sampai kacang mengeluarkan minyak . . ...
Admin Budaya
Pengaruh Matrilineal Minangkabau terhadap Perantau pada Investasi Lahan Pertanian
Alat Musik
Magnet ideologi matrilineal telah mempengaruhi perantau dalam menginvestasikan modal pada bidang pertanian, menarik karena salah satu tujuan perantau merantau adalah untuk mencari penghidupan yang lebih baik. Akan tetapi setelah berhasil, mereka justru menginvestasikan modal pada bidang pertanian. Motivasikekerabatan menjadi faktor utama perantau menginvesatsikan modalnya. Penelitian ini menfokuskan analisis pada faktor kekerabatan tersebut. Kekerabatan matrilineal telah memberikan pengaruh terhadap perantau sehingga bisa menarik modal dari perantau untuk diinvestasikan dikampungnya. Investasi perantau dalam bidang pertanian ini dilaksanakan melalui kerja samadengan masyarakat petani dalam bentuk usaha bersama pertanian. Penelitian ini akan membahas tentang pengaruh ideologi matrilineal terhadapperantau dalam menginvestasikan modal bidang pertanian, dan relasi sosial yang terjadi antara perantau dan petani pengolah lahan. Penelitian ini mengunakan metode kualitatif dengan pendekata...
Monica91
Satay Ikan Tenggiri
Makanan Minuman
Hampir semua makanan bangka di dominasi dari olahan ikan. Dari cemilan seperti kerupuk, kempelang, sampe jajanan di warung-warung seperti pempek, enjan, bujan, bakwan kuah, model, tekwan, abon, mie kuah. Nah, kali ini salah satu lauk yg merupakan olahan ikan dari pulau Bangka yg pantainya terkenal indah ini yaitu Satay Ikan khas pulau Bangka. Satay sendiri ada yg dibuat dalam versi goreng dan ada pula yang kukus. Satay Ikan Tenggiri ini dibuat dengan versi goreng. Satay ini biasa di cocol dengan sambal garam cabe rawit dan sangat cocok untuk teman makan nasi. Teksturnya lembut sekali karena menggunakan sedikit sekali terigu di bandingkan daging ikannya sendiri, tak memakai campuran air, dan hanya santan kental dan telur saja. Bahan-bahan 400 gr ikan daging ikan tenggiri 75 gr sagu tani 2 butir telur 1/2 kotak santan instan (atau 2 sachet kecil) 1/2 sdt lada bubuk 1 sdm gula pasir 1 sdt vetsin (saya : kaldu jamur non msg) Secukupnya garam Bumbu halus :...
