Entri Terkait
Gulai Ikan Salai, Kuliner Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: 4 ekor ikan sale atau ikan asap lainnya 15 bh cabai rawit hijau, buang tangkainya 5 lbr daun salam 1 lbr daun kunyit, ikat dan sebit-sebit 1 bh tomta, potong-potong 1 kuntum bunga kecombrang, buang kelopak yang keras, belah jadi 4 bagian 3 bh belimbing sayur, belah 2 memanjang 1 potong asam gelugur kering 6 cm lengkuas, memarkan 1 btg serai, memarkan 400 ml santan kental dari 1 butir kelapa 500 ml santan encer 5 sdm minyak untuk menumis 1 sdt gula pasir Garam secukupnya. Bumbu halus: 1 sdm ketumbar 2 bh kemiri 5 bh cabai merah 3 btr bawang putih 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt garam Cara membuat Resep Masakan Gulai ikan salai Khas Riau: Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kunyit, asam, dan daun kecombrang sampai harum....
Admin Budaya
Mie Sagu dari Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 500 gr mie sagu 200 mL air 5 buah bakso sapi, dibelah enam 2 ons tauge, dibuang ujungnya, dicuci bersih 2 tangkai bawang daun, dipotong panjang sebesar 2 cm 1 ons udang basah, dikupas, dipotong kecil menjadi tiga bagian 1 sdm mentega Secukupnya minyak goreng Secukupnya garam Secukupnya bumbu penyedap Bumbu halus : 7 buah cabe merah, dipotong kasar 3 siung bawang putih, dipotong kasar 3 siung butir merah, dipotong kasar 1 sdt merica bulat 2 sdm udang kering (ebi) Cara Membuat Mie sagu direndam hingga lembut, lalu dicuci bersih, sisihkan. Haluskan semua bumbu. Tumis bawang bombay dengan minyak goreng dan mentega hingga harum. Masukkan bumbu halus, lalu tumis lagi. Masukkan udang dan bakso. Tambahkan air, diamkan hingga mendidih. Masukkan mie sagu. Setelah agak matang, masukkan baw...
Admin Budaya
Sambal Cencaluk Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan : Cencalok Cabe rawit Bawang merah Bawang putih Bawang Bombay Serai Daun salam Cara memasak : Seluruh bahan ditumis, dan setelah harum dicampurkan dengan cencaloknya. Sambal cencalok menjadi penambah nafsu makan khas Melayu. https://resepnusantara.id/resep-sambal-cencaluk-khas-riau/
Admin Budaya
Kue Bangkit Khas Riau
Makanan Minuman
Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat kue bangkit : 500 gram Tepung Kanji 3 lembar Daun Pandan Kering 175 ml Santan (dari ½ butir Kelapa) 2 lembar Daun Pandan 5 lembar Daun Jeruk Purut 1 buah Jeruk Purut, kemudian anda ambil kulitnya ½ sendok teh Garam 2 kuning Telur 1 putih Telur 200 gram Gula Halus Cara membuat kue bangkit : Pertama anda sangrai terlebih dahulu tepung kanjinya bersamaan dengan daun pandan kering, kemudian anda angkat dan dinginkan. Setelah itu anda rebus santan, daun pandan, daun jeruk purut, kulit jeruk purut dan garam, sambil anda aduk-adukan hingga mendidih. Kemudian anda angkat lalu saring dan dinginkan. Lalu anda kocok telur dan gula hingga mengental, kemudian anda tambahkan tepung. Anda aduk rata dan masukkan santan, lalu aduk kembali. Selanjutnya anda giling adonan setebal 1 cm dan cetak lalu anda letakkan diata...
Admin Budaya
Roti Jala Khas Kepulauan Riau
Makanan Minuman
Persiapan Bahan Roti Jala 300 gram tepung terigu 500 ml santan encer dari 150 gram kelapa parut 4 butir telur 4 sdm minyak sayur 1 sdt garam margarin secukupnya untuk olesan Cara Membuat Roti Jala Campur dan aduk rata terigu dan garam dalam sebuah wadah. Masukkan telur dan aduk rata menggunakan whisk, lalu tuangkan santan dan minyak sayur. Aduk lagi hingga benar-benar rata, selanjutnya saring agar adonan tidak ada yang menggumpal. Masukkan adonan ke dalam wadah roti jala, plastik segitiga atau menggunakan botol plastik dan lubangi tutupnya sebesar sedotan kecil air gelas mineral, supaya nantinya bisa membentuk jala yang cantik saat adonan dituangkan. Panaskan teflon atau wajan anti lengket di atas api kecil, olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan secara horisontal, vertikal dan melingkar-lingkar atau acak sesuai selera yang penting membentuk jala. Setelah adonan matang, lipat berbentuk segitiga a...
Admin Budaya
Ayam Pukang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian 1 liter santan dari 1 butir kelapa tua 3 buah belimbing wuluh, iris tipis 3 sendok makan minyak goreng 1 batang serai, memarkan Gula merah secukupnya Bumbu Halus 5 siung bawang merah 4 butir kemiri 3 buah cabe merah, buang bijinya 3 siung bawang putih 2 sendok teh ketumbar sangrai Garam secukupnya Cara Membuat Panggang ayam hingga berwarna kuning. Setelah itu pukul-pukul perlahan agar tidak pecah dan empuk. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masukkan serai dan lengkuas. Setelah wangi, masukkan santan. Rebus sampai mendidih lalu masukkan ayam panggang dan belimbing wuluh. Tambahkan gula, lalu masak hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan hidangkan masakan ayam pukang ini selagi masih hangat. Selamat mencoba Perantara Lovers, semoga b...
Admin Budaya
Mie Lamien Ayam Panggang
Makanan Minuman
Berikut bahan dan cara pembuatannya. Bahan-bahan 250 gram mie telur basah 1 ikat kecil baby pakchoy, cuci dengan air garam, tiriskan 2 batang daun bawang kecil, iris tipis Bahan Kuah 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus 1 ruas jari jahe, memarkan 1 sdm kecap asin 1 sdt minyak wijen merica bubuk dan garam secukupnya 1 liter kaldu, didihkan 2 sdm minyak sayur, untuk menumis Bahan Ayam Panggang 1 potong dada ayam, cuci bersih 2 sdm angkak 2 siung bawang putih, haluskan 2 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam 1 sdm kecap manis minyak goreng atau mentega secukupnya Cara Membuat Seduh mie basah dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Angkat, tiriskan, tempatkan ke dalam 2-3 mangkuk saji. Sisihkan. Ayam Panggang: lumuri ayam dengan campuran bahan untuk melumuri, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit dalam lemari es a...
Admin Budaya
Mi Lendir
Makanan Minuman
Sajian mi yang banyak dijajakan di Tanjung Pinang dan sekitar Kepulauan Riau ini dinamakan lendir karena kuahnya yang kental. Bahan: Kuah: 100 g kacang tanah goreng, haluskan 500 g ubi kuning manis, rebus, haluskan 2 lembar daun salam 1 batang serai, memarkan 1½ l air 2 sdm gula merah sisir 1 sdt garam 1 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu kuah, haluskan: 10 siung bawang putih 7 buah cabai merah 3 cm kencur Isi: Air, untuk merebus 2 sdm minyak sayur 750 g mi lidi* Taoge, seduh air panas, tiriskan Telur ayam rebus, belah 2 Taburan: Bawang daun, iris halus Daun seledri, iris halus Bawang merah goreng Cabai merah, iris halus Cara Membuat: 1. Kuah: Campur kacang tanah, ubi, daun salam, serai, dan bumbu halus. Tuang air, aduk rata. Masak hingga mendidih. 2. Tambahkan semua gula dan garam, aduk rata. Masukan campuran tepung sagu, aduk h...
Deni Andrian
Lontong Singkong Tongkol
Makanan Minuman
Ini merupakan resep dari Sri Ekowati (Batam), finalis LOMBA Masak Ikan Nusantara. Penyatuan karbohidrat dan lauk. Bisa disajikan sebagai camilan. Sertai dengan kuah gulai ikan atau sayuran. Bahan: 150 g daging ikan tongkol 50 g tempe 400 g singkong, parut 1 sdt garam Daun pisang Pelengkap: Kuah gulai Cara membuat: 1/ Kukus ikan dan tempe hingga matang (± 15 menit). Angkat. Haluskan. Tambahkan singkong, aduk. Bagi 6 bagian. 2/ Ambil selembar daun pisang, isi dengan adonan singkong. Bungkus seperti lontong. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. 3/ Kukus hingga matang (± 30 menit). Sajikan hangat disertai kuah gulai. (f) Untuk 6 porsi Kalori per porsi: 143 kkal Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina Sumber: https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-lontong-singkong-tongkol-