Entri Terkait
Nasi Morang
Makanan Minuman
Nasi Morang Khas Buleleng, Bali. Kuliner ini merupakan perpaduan antara bahan baku beras dengan singkong. “Nasi Morang adalah nasi tulen yang dikukus dengan singkong. Porsinya setengah-setengah. Kalau berasnya 200 gram, maka singkongnya juga 200 gram. Nasi diaron, singkongnya kemudian dicacah, ketika dikukus lagi dicampur kulup, kemudian dibungkus,” Nasi ini selanjutnya disajikan dengan beragam sayur-sayuran dan daging sapi. Nasi morang ini relatif lebih sehat karena memiliki kadar kalori yang lebih rendah dibanding nasi putih biasa. Namun, nasi morang ini sudah mulai ditinggalkan karena terbuat dari singkong, dan merasa malu memakan makanan berasal dari singkong, karena diidentikan dengan makanan orang miskin. Sumber: http://www.tribunnews.com/travel/2015/08/07/kuliner-buleleng-bali-yang-sangat-langka-namanya-nasi-morang?page=1
hallowulandari
Lawar Bali
Makanan Minuman
Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang dibumbui secara merata yang berasal dari Bali. Makanan ini lazim disajikan dalam rumah tangga di Bali atau dijual secara luas di rumah-rumah makan dengan sebutan lawar Bali. Lawar dibuat dari daging yang dicincang, sayuran, sejumlah bumbu-bumbu dan kelapa. Kadang-kadang di beberapa jenis lawar diberikan unsur yang dapat menambah rasa dari lawar itu yaitu darah dari daging itu sendiri. Darah tersebut dicampurkan dengan bumbu-bumbu tertentu sehingga menambah lezat lawar tersebut. Lawar sendiri tidak dapat bertahan lama makanan ini jika didiamkan di udara terbuka hanya bertahan setengah hari. Penamaannya bervariasi, biasanya berdasarkan jenis daging yang digunakan atau jenis sayurannya. Bila yang digunakan daging babi maka lawar yang dihasilkan disebut lawar babi., demikian juga bila yang digunakan sayur nangka, maka lawarnya diberi nama lawar nangka. Ada juga pemberian namanya berdasarkan warna l...
hallowulandari
Lawar Putih Bali
Makanan Minuman
Hari raya galungan dibali khas nya adalah ngelawar. Lawar Putih Bali bisa juga disebut lawar kelapa isi ayam)  Bahan-bahan 1/4 kg ayam dada atau paha 1/2 buah kelapa yang masih muda tapi bisa di parut 75 ml Santan Kental Air untuk merebus ayam 1 potong tebu atau bisa di skip 1/2 jeruk limau Bumbu halus (bumbu genep) 2 siung bawang putih 4 siung bawang merah 1/2 cm kunyit 2 bh Kencur 1 bh kemiri 1 cm jahe 1 cm lengkuas 1 sdm ketumbar bubuk secukupnya Garam  Langkah 1. Cuci ayam hingga bersih kemudian rebus dan tambah tebu supaya ayam cepat empuk 2. Haluskan bumbu halus kemudian tumis 3. Apabila bumbu sudah harusm, tambahkan santan dan sedikit kaldu rebusan ayam 4. Sebagian kelapa bisa sedikit dibakar supaya lebih gurih 5. Setelah ayam matang, dinginkan kemudian di suir 6. Siapkan wadah kemudian paru...
hallowulandari
Lawar Cecek Nangka
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/2 kg Cecek (kulit sapi) 1/4 kg Nangka Muda Bumbu Rajang : 2 cm Kunyit 2 cm Laos/lengkuas 2 cm Jahe 5 bh Kencur 5 bh Bawang putih 10 bh Cabe rawit (boleh lebih) 1 sdt Terasi Tambahan: Bawang goreng Gula Garam Jeruk limau Langkah 1. Cecek diiris tipis-tipis. 2. Nangka muda rebus 4-5 menit, kemudian di cincang kasar 3. Semua bumbu Rajang, dirajang halus 4. Siapkan minyak untuk menumis bumbu rajang 5. Tumis bumbu sampai wangi, tambahkan terasi, gula, garam secukupnya 6. Masukan cecek terlebih dahulu, aduk sampai rata. 7. Kemudian masukan nangka yg sdh dicincang. Aduk kembali sampai rata. 8. Koreksi rasa, kalau sudah cukup, tambahkan air perasan jeruk limau dan aduk kembali sampai nangka dan cecek menyatu rasanya. 9. Jika sudah dirasa cukup matangnya, taburi dengan bawang goreng, aduk sebentar kemudian matikan kompor dan masakan siap dihidangkan. 10. Maka...
hallowulandari
Lawar Nyiur Kelapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1/4 kg daging sapi 1/5 btr kelapa (jgn trllu muda tp gk tua jg) 3 lbr daun jeruk #bumbu# 3 buah cabe merah besar(boleh tmbh) 8 biji cabe kecil(boleh lebih) 5 siung bawang putih terasi sckpnya gula garam sckpnya kaldu bubuk sckpnya minyak goreng sckpnya Langkah 1. Siapkan kelapa 2. Parut kelapa pke parutan kasar yg lubang besar 3. Goreng dlm wajan dgn diberi minyak goreng sckpnya 4. Goreng sampai agak kering sisihkan 5. Cincang daging kasar aja boleh pke copper/cincang pisau manual 6. Lbh enk yg kasar ya...aku klewat halus coppernya...over time hehee jgn diikuti 7. Tumis bumbu hls sampe wangi masukkan daging cincang boleh tmbh sdikit air biar daging matang 8. Masukkan daun jeruk aduk lgi sampe agk mengering dan daging matang 9. Masukkan kelapa goreng aduk rata 10. Test rasa sajikan dgn nasi panas...enyaakkk Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3741001-la...
hallowulandari
Jukut Lawar
Makanan Minuman
Makanan khas Bali salah satunya adalah lawar.ada yang isi daging atau sayur saja.kali ini saya buat yg isi sayur/jukut lawar. Bahan-bahan 250 gr bawang merah 125 gr bawang putih 20 biji cabe rawit 50 gr garam 200 gr kelapa parut 25 gr terasi 1 buah jeruk purut 1 buah pepaya muda 1 buah labu siam 1 buah nangka muda 250 gr kacang merah Langkah 1. Potong kecil pepaya,labu,nangka.rendam kacang merah.lalu kukus semua sayur hingga matang,sisihkan 2. Goreng bawang merah,bawang putih,cabe,terasi+garam,secara bergiliran.sisihkan 3. Campur bumbu goreng dengan kelapa parut.koreksi rasa (tidak hrs semua bumbu dipake ya moms,koreksi keasinan atau kepahitan terasi sesuai selera msg2) 4. Campur bumbu dan sayur.beri perasan jeruk purut.hidangkan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3719334-jukut-lawar
hallowulandari
Lawar Kacang Panjang
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 1 ikat kacang panjang, potong 1 cm, rebus sebentar 5 buah cabe rawit, iris 1/4 butir kelapa, parut Secukupnya garam Secukupnya gula pasir Minyak untuk menumis Bumbu halus: 6 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 siung kemiri 1/2 sdt ketumbar 2 cm lengkuas 2 cm kunyit 2 cm kencur 1 sdt garam Pelengkap: Bawang merah goreng Langkah 1. Tumis sepertiga bumbu halus, masukkan kelapa parut. Koreksi rasa, aduk hingga rata dan kering sampai menjadi serundeng, sisihkan. 2. Tumis sisa bumbu halus, cabe, kacang panjang. Tambahkan garam dan gula pasir lalu aduk hingga rata dan bumbu meresap. 3. Campurkan serundeng, kacang panjang, dan bawang goreng. Aduk sebentar, angkat. 4. Lawar Kacang Panjang Mancaapp sudah siap disajikan... Sumber: https://cookpad.com/id/resep/1873167-lawar-kacang-panjang-mancaapp
hallowulandari
Lawar Pakis Pari Asap
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ikat pakis 3 potong pari asap (suwir2 kasar) 1/2 btr kelapa parut setengah tua 1/2 sdt merica butir 10 bj cabai rawit (boleh di skip) 3 siung bawang putih 1 bh jeruk purut/nipis (blh pakai belimbing wuluh) garam dan penyedap sckpnya Langkah 1. Siangi pakis cuci bersih dan sangrai di atas wajan hingga sdkt layu,masukkan kelapa parut,pari asap aduk rata,angkat. 2. Haluskan semua bhn bumbu lalu campur ke dlm sayur,aduk rata sambil di remas2 biar tercampur rata,perasi air jeruk nipis lalu tambahkan garam dan penyedap sckpnya,aduk rata,cicipi rasa jika sdh pas sajikan bersama nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2256068-lawarurab-pakis-pari-asap
hallowulandari
Lawar Kuning
Makanan Minuman
Bahan-bahan 6 porsi 250 gr Kacang Panjang, potong-potong 250 gr Tauge 250 gr Kol, iris Bumbu Halus: 2 bh Cabe Merah 3 bh Cabe Rawit Merah 2 bh Bawang Merah 2 siung Bawang Putih 1 sdt Ketumbar 2 bh Kemiri 1 ruas jari Kencur (bisa diganti dengan daun jeruk purut iris) 1 ruas jari Kunyit 1 ruas jari Lengkuas 1/2 btr Kelapa, parut 1 sdm Air Jeruk Nipis Secukupnya Gula Pasir Secukupnya Garam Secukupnya Minyak Goreng, untuk menumis Langkah 1. Rebus sebentar kacang panjang, tauge dan kol. Angkat dan tiriskan. (Bisa juga dikukus). 2. Tumis bumbu halus hingga harum. 3. Campur dengan sayuran. Aduk rata. 4. Siap disajikan. RM/Toko yang Menyediakan: Nasi Bali SUKRENI Diner Address: Jalan Kediri, Kuta, Kuta, Bali 80362 Phone: 0812-3832-9491 Sumber: https://cookpad.com/id/resep/2405156-lawar-...