Entri Terkait
Lemang Golek Srikaya
Makanan Minuman
lemang biasanya dibuat di dalam bambu. Terus dibakar dari jarak agak jauh (jadi ga kena api langsung), tapi kalo lemang yang ini tidak pakai bambu. Cara membuatnya Kukus ketan (sebelumnya diaronin) Bikin buat coletannya. Campurannya, telor, santen, gula. Dimasak sampai kentak, diaduk terus selama masaknya. Siapin daun pisangnya. Terus bungkus ketan yang dah dikukus, kaya lemper tapi lebih tebel lagi. Bakar gulungan ketan tadi. Sebelum dibakar, olesin bungkusannya pake minyak. sumber : https://cizkah.wordpress.com/2008/09/28/makanan-kue-tradisional-jambi/
Hanna Bado
Dodol Kentang
Makanan Minuman
Kabupaten Kerinci - Jambi, Indonesia tidak hanya menyediakan pemandangan alam serta pegunungan yang indah tetapi juga sebagai tempat berbagai macam tanaman pertanian yang tumbuh subur di daerah ini. Salah satunya adalah tanaman kentang. Oleh masyarakat sekitar buah kentang ini dapat diolah menjadi makanan ringan yang disebut dodol kentang. Rasa dodol yang terbuat dari kentang ini berasa lembut, manis tetapi tidak terlalu kenyal karena terbuat dari kentang pilihan dari varietas granola yang mempunyai tekstur lembut. Dodol kentang ini sebenarnya bukan makanan khas Kerinci. Namun, berkat campur tangan Pemerintah setempat melalui dinas perindustrian pada akhir 1990-an dodol kentang ini menjadi primadona makanan ringan yang dijadikan makanan khas Kabupaten Kerinci. Pada proses pembuatan dodol kentang ini bahan baku yang digunakan adalah kentang, kelapa, gula, tepung ketan putih, garam, vanili, dll. Sedangkan peralatan yang digunakan adalah kuali besi, sendok goreng, tungku, pis...
Nicky Ria Azizman
Dodol Nanas khas Jambi
Makanan Minuman
Jambi merupakan salah satu provinsi di Indonesia yang menghasilkan nanas. Nanas merupakan salah satu komoditi utama provinsi Jambi. Banyak perkebunan nanas yang ada di Jambi,dan akan sering melihatnya jika berkunjung kesana. Banyaknya produksi nanas di kota Jambi membuat masyarakat sekitar berinisiatif membuat makanan olahan berbahan dasar nanas. Salah satunya Dodol Nanas. Dodol Nanas merupakan salah satu camilan khas provinsi Jambi. Camilan khas Jambi ini mudah ditemui di Tangkit, kabupaten Mauarojambi. Tangkit merupakan salah satu pusat perkebunan nanas yang ada di provinsi Jambi. Resep Dodol Nanas khas Jambi Bahan-bahan yang dibutuhkan : Buah nanas sebanyak 1 kilogram Tepung ketan sebanyak 50 gram Gula pasir sebanyak 50 gram Gula merah sebanyak 150 gram Vanili sesuaikan Santan kelapa Cara membuat : Pertama-tama yang perlu Anda lakukan adalah kupas nanas di atas, lalu cuci h...
Nawirarsyad
Kuluk Ketelang Petang
Pakaian Tradisional
Kuluk Keteleng Petang Kuluk ke umo (sawah/ladang)ini biasa dikenakan oleh wanita di daerah pegunungan maupun yang tinggal di daerah pantai. Biasanya mereka menyangkutkan ambung (keranjang rotan/bambu)dikepalanya, untuk membawa makanan pergi ke umo dan sekembali dari umo mereka membawa kayu dan hasil kebun. Fungsi kuluk ini untuk melindungi kepala dari sengatan matahari. Umumnya mereka menggunakan kuluk ini dilengkapi dengan baju kurung pendek yang bersiba, dibelah depan dengan kain sarung dipasungkan tergantung (3/4). Cara mengenakan: 1. Sehelai kain sarung batik pada sisi lebarnya diletakkan di tengkuk, kedua ujung dibawa ke depan. 2. Kedua ujung diikat ke kening (gambar no dan 3) 3. Kedua sisi panjang digulung ke tengah hingga selebar +/-30 cm. 4. Ujung kain kemudian dilipat dan disampirkan ke belakang kepala. Referensi: Dalam buku "Kuluk Penutup Kepala Warisan Luhur dari Jambi" Penggagas Ratu Munawwaroh Zulkifli Nurdin
Afifah Amirotul
Tempoyak
Makanan Minuman
Tempoyak merupakan bumbu asli Indonesia, tepatnya dari Jambi. Dibuat dari buah durian yang difermentasi sehingga aromanya menyengat dengan cita rasa khas. Tempoyak biasanya dikonsumsi sebagai lauk saat menyantap nasi tapi bisa juga dimakan langsung, namun hal ini jarang sekali dilakukan karena banyak yang tidak tahan dengan keasaman dan aroma dari tempoyak itu sendiri. Selain itu, tempoyak dijadikan bumbu masakan Citarasa dari Tempoyak adalah asam, karena terjadinya proses fermentasi pada daging buah durian yang menjadi bahan bakunya. Rasa asam kabarnya berasal dari tingginya kadar Lactic Acid Bacteria (LAB) yang terbentuk saat proses fermentasi. Sejarah Tempoyak diriwayatkan dalam Hikayat Abdullah sebagai makanan sehari-hari penduduk Terengganu. Ketika Abdullah bin Abdulkadir Munsyi berkunjung ke Terengganu sekitar tahun 1836, ia mengatakan bahwa salah satu makanan kegemaran penduduk setempat adalah tempoyak. Berdasarkan sejarah yang ada dalam Hika...
Muthi Ashriyanti Tarya
Gulai Ikan Patin
Makanan Minuman
Selamat siang netizen.... saatnya kita makan lagi... Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercitarasa gurih. Ciri khas gulai adalah bumbunya yang kaya rempah antara lain kunyit, ketumbar, lada, lengkuas, jahe, cabai merah, bawang merah, bawang putih, adas, pala, serai, kayu manis dan jintan yang dihaluskan, dicampur, kemudian dimasak dalam santan. Masakan ini yang memiliki ciri khas berwarna kuning karena pengaruh sari kunyit. Makanan ini dianggap sebagai bentuk lain dari kari, dan secara internasional sering disebut sebagai kari ala Indonesia, meskipun dalam seni kuliner Indonesia juga ditemukan kari. Masyarakat Jambi juga memiliki makanan gulai khasdaerahnya, seperti gulai ikan patin. Sebenarnya penulis jarang memakan makanan ini, tetapi makanan yang ada gulainya penulis suka. Karena rasa gurih dari kuahnya...
Danisapitaloka
Kue Padamaran
Makanan Minuman
Padamaran adalah sejenis kue tradisional yang khas dari daerah Jambi. Kue ini tergolong ke dalam kue basah, Padamaran terbuat dari bahan seperti tepung beras, kuah santan, gula merah serta air perasan daun suji. Kue Padamaran pada awalnya hanya bisa dijumpai ketika memasuki bulan puasa saja, karena memang kue ini tergolong ke dalam menu takjil bulan Ramadhan. Namun seiring berkembangnya dunia kuliner, makanan ini sudah bisa dengan mudah didapatkan di tempat penjualan oleh-oleh khas Jambi atau pasar-pasar di Jambi. Berikut in resep cara pembuatan kue padamaran, antara lain: Bahan-bahan membuat kue padamaran 150 grm tepung beras 450 ml santan encer 75 ml santan kental, usahakan santan murni dari kelapa 75 grm gula merah, sisir halus 50 ml air perasan daun suji 1 sdt pandan pasta (campurkan dengan air perasan daun suji di atas) 1/4 sdt garam halus Daun pisang secukupnya, untuk membuat mangkuk takir Cara Membu...
Andri77
Kue Kubang Boyo
Makanan Minuman
Makanan khas jambi ini dinamakan kue kubang boyo, kue ini masuk dalam jenis kue basah. Selain dikenal sebagai kue kubang boyo, kue ini juga dikenal sebagai kue pak ipuk. Kue ini terbuat dari campuran tepung ketan yang diberi pasta pandan. Bahan : 250 gram tepung ketan 150 ml air ¼ sdt kapur sirih (larutkan dalam 2 sdm air) Pasta pandan Isian : ½ Kelapa Parut Gula merah dipotong kecil (secukupnya) Gula pasir ( secukupnya) ½ sdm vanili ½ sdm tepung terigu Kuah Santan: 500 ml santan encer Garam (secukupnya) 1 sdm tepung terigu Cara Membuat : Campur pasta pandan dengan air dan larutan kapur sirih aduk rata. Aduk tepung beras dengan tangan di tuang dengan campuran air pandan sedikit dei sedikit, hingga adonan kalis dan dapat dibentuk. Membuat is...
Findayuliana
Daging Masak Hitam
Makanan Minuman
Di Jakarta, ada makanan yang mirip dengan daging masak hitam, yakni semur di mana terdapat kesamaan pada kuah hitam yang pekat dengan cita rasa manis gurih. Daging masak hitam merupakan makanan khas Jambi yang menyajikan bahan utama berupa daging sapi. Bumbu yang digunakan untuk membuat daging masak hitam antara lain jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, garam, kecap manis, dan santan. Selain bumbu-bumbu tersebut, ada juga bumbu halus yang harus digoreng terlebih dahulu seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, batang serai, dan lengkuas. Untuk membuatnya, bumbu halus yang sudah tersedia harus dicampur bersama kelapa sangrai, ketumbar, kayu manis, lada putih bubuk, garam, adas manis, dan jintan. Bumbu yang sudah tercampur dibalurkan pada daging lalu didiamkan selama 20 menit. Setelah diabaikan, daging bisa langsung dimasak dalam panci. Saat dimasak, tuang kecap dan santan sedikit demi sedikit hingga daging empuk dan matang serta ku...
