Entri Terkait
Soto Tangkar
Makanan Minuman
Makanan khas yang satu ini lahir pada masa penjajahan Belanda. Pada saat itu, orang Betawi hanya mampu membeli iga sapi yang sedikit dagingnya (tangkar). Kemudian, orang Betawi menyulapnya menjadi soto yang enak. Kini, soto tangkar ditambah dengan daging dan jeroan. Soto tangkar berkuah santan tetapi rasanya tidak terlalu ‘berat’. Bahan: 250 gram daging sapi 500 gram jeroan sapi (babat, perut, hati) 500 ml santan dari 1 butir kelapa 2 buah tomat, belah menjadi 8 bagian 1 batang daun bawang, iris halus 3 sdm bawang goreng 4 buah jeruk limau, peras airnya Kecap manis Emping Bumbu yang dihaluskan: 10 siung bawang merah 5 siung bawang putih 3 cm kunyit bakar 4 butir kemiri 1 sdm ketumbar 1 sdt merica 1,5 sdm garam Bumbu lainnya: 3 cm lengkuas 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan Cara me...
hallowulandari
Kue Talam
Makanan Minuman
Kue ini terbuat dari tepung beras ketan yang dimasak dengan santai dan gula lalu dikukus. Setelah jadi rada-rada lengket memang tapi enak banget. Nah, saya akan memberi tips cara memotong kue tersebut: yaitu dengan cara: bungkus pisau kita dengan plastik. Lalu potong deh kuenya. Dijamin deh insya Allah pisau tidak ikut lengket dan kuenya juga lebih mudah dipotongnya. Sekarang, karena sudah banyak terdapat cetakan kue yang bisa dikukus maka pembuatan kue talam bisa dibuat sesuai dengan bentuk-bentuk cetakan kue yang mungil-mungil. Jadi tidak perlu repot memotongnya lagi. Ini dia resep kue talam paling enak RESEP KUE TALAM MANIS Bahan adonan Merah: ½ kg tepung beras ½ kg gula merah 2 geals air 750 cc santan + sirup Bahan adonan Putih: 2 ½ ons tepung beras ½ ons tepung kanji 200 cc santan kental Cara membuat resep kue Talam Manis: Bahan adonan Merah...
hallowulandari
Kue Cincin
Makanan Minuman
Bahan dan Cara membuatnya: Bahan: 100 gr kelapa setengah tua, kupas, parut kasar, sangrai sampai cokelat 75 gr gula merah, Sisir 150 - 160 ml Air (di resep asli : 125 ml, ke adonan sedikit kering ) 250 gr tepung beras 60 gr gula pasir ( di resep asli : 75 gram ) ¼ sdt garam minyak untuk menggoreng ( deep frying ) Cara Membuat: 1. Rebus gula merah dan air sampai mendidih sebentar, saring, lalu tuang ke tepung beras selagi panas, aduk rata. 2. Tambahkan kelapa sangrai, gula pasir dan garam. Uleni hingga adonan kalis. Diamkan selama 1jam ( Di resep asli di diamkan semalam ) 3. Ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat, tekan pelan, beri lubang ditengahnya menyerupai cincin-cincin kecil. 4. Goreng menggunakan sumpit dengan sering di bolak balik agar tidak cepat hangus. Goreng hingga kecokelatan. Angkat. Tiriskan Note : 1. Kue ini selagi panas akan sedikit keras tetapi jika...
hallowulandari
Kue Putu
Makanan Minuman
Kue putu merupakan salah satu dari aneka kue basah tradisional. jenis kue yang terbuat dari tepung beras butiran kasar dan berisi gula merah dan parutan kelapa sebagai pelengkap penyajian. Bahan: 375 gram tepung beras kering 125 gram gula merah, iris tipis 300 ml air ½ sdt garam 2 lembar daun pandan ½ sdt pewarna hijau 150 gram kelapa parut, kukus dengan sedikit garam CARA MEMBUAT KUE PUTU : Rebus air bersama garam, daun pandan dan pewarna hijau hingga mendidih. Angkat, biarkan hangat lalu tuangi ke dalam tepung beras sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan hingga berbutir-butir halus. Siapkan saringan kasar, masukkan adonan tepung, gosok-gosokkan hingga adonan tepung berbentuk butiran halus, tampung. Ambil cawan ukuran 30 ml, tuang ½ sdm adonan tepung, lubangi bagian tengahnya dengan telunjuk, masukkan gula merah, tutup dengan ½ sdm adonan tepung tetapi jangan di tekan...
hallowulandari
Kue Ape
Makanan Minuman
Bahan dan cara membuat kue ape: Alat: Wajan mini khusus serabi *) Bahan: 200 g tepung terigu serbaguna, ayak 100 g tepung beras, ayak 150 g gula pasir 1/2 sdt garam 1/2 sdt soda kue 3/4 sdt baking powder 1/2 sdt vanili bubuk 600 ml santan dari 1 butir kelapa parut Minyak, untuk olesan Cara Membuat: Campur semua bahan kering, tuangi dengan ½ bagian santan. Aduk sambil pukul-pukul dengan tangan hingga tercampur rata dan lembut. Tambahkan sisa santan, aduk kembali hingga rata. Sisihkan. Panaskan wajan, olesi minyak. Tuang 50 ml adonan, ratakan hingga ke bagian tepi wajan. Masak hingga matang dan kering. Angkat. Lakukan kembali hingga adonan habis. *) Wajan khusus serabi: Wajan berukuran mini yang biasa digunakan untuk membuat kue serabi. Biasa dijual di pasar tradisional. Su...
hallowulandari
Kue Cucur
Makanan Minuman
Kenapa namanya kue cucur? Hahaha. Lucu ya namanya. Usut punya usut dari pedagang kue cucur betawi, karena cara bikinnya dengan cara meneteskan dalam jumlah banyak adonan tersebut di atas loyang. Bahasa betawinya "ngocor"; tapi oleh para pendatang dihaluskan jadi "ngucur", jadilah "cucur". So simple hah? Kue sejenis ini juga terdapat di Tasikmalaya dan diakui sebagai bagian dari budaya khas Tasikmalaya. Nah, itu artinya, kue cucur ini tidak murni dari Betawi sebenarnya. Tapi bagian dari budaya yang dibawa oleh para migran yang datang ke Betawi di masa yang lampau. Tapi, tetap kini sudah dianggap menjadi milik Betawi. Bahan dan cara pembuatannya: Bahan: 150 gram tepung beras 15 gram tepung terigu kadar protein sedang ¼ sendok teh garam 250 mililiter air 85 gram gula merah 50 gram gula pasir 1 lembar daun pandan, potong-potong Minyak goreng secukupny...
hallowulandari
Pecak Tembang
Makanan Minuman
KETENARAN kuliner Betawi bukan hanya gabus pucung maupun kerak telor. Pernahkah Anda mencicipi pecak tembang? Namanya bukan asing bagi sebagian di antara Anda, karena kuliner ini memang mulai sulit ditemukan. Kehadiran pecak tembang pada kuliner Betawi, ada sejarah di baliknya. Awalnya, pecak tembang dibuat sebatas memanfaatkan ikan asin sebagai santapan enak. Cara membuatnya pun sederhana, memakai genteng dan arang sebagai proses pembakaran. Cara inilah yang oleh masyakarat Betawi disebut Hau (dapur kayu). "Untuk memberikan rasa yang enak pada pecak tembang, maka dipakailah hau atau dapur kayu. Proses memasak ini telah dilakukan sejak tahun 1976," kata Jamaludin, tokoh Betawi dari Rawa Bambon, kepada Okezone, di Ciracas, Jakarta Timur, belum lama ini. Dalam bahasa Betawi, “pecak” berarti proses pemasakan dengan cara dibakar sedangkan “tembang” adalah nama jenis ikan asin, yakni tembang. Yuk,...
hallowulandari
Sengkulun
Makanan Minuman
Bahan-bahan : 500 gram tepung ketan 200 gram gula pasir 1 sdt garam 1 butir kelapa, parut 5 sdm air Pewarna makanan (merah dan hijau) Cara membuatnya : Siapkan mangkuk besar lalu masukkan tepung ketan, gula pasir, kelapa parut dan garam. Aduk-aduk dengan tangan lalu masukkan air putih. Bagi dua adonan, beri masing-masing pewarna makanan merah dan hijau (sesuai selera). Aduk kembali hingga warna tercampur rata. Siapkan pinggan anti panas, olesi dengan minyak goreng. Selanjutnya lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang dan olesi kembali dengan minyak goreng. Masukkan adonan berwarna hijau lalu tekan-tekan hingga padat dilanjutkan dengan adonan berwarna merah tekan kembali hingga padat. Kukus adonan selama 25 menit. Setelah matang keluarkan kue sengkulu lalu potong-potong, siap untuk dinikmati. RM/Toko yang Menyediakan : Toko Kue Ibu Danis Toko Kue Lokal bakery yg menerima pesanan party,...
hallowulandari
Kue Andepite
Makanan Minuman
Bahan: 100 gr tepung beras 2 sdm sagu 1 sdt garam 250 ml santan hangat 200 ml santan mendidih Isi: 100 gr kentang (tumbuk dan haluskan) 6 sdm gula pasir Taburan: 2 sdm adas manis (disangrai lalu diblender halus)  Cara Membuat: 1.   Campur bahan kering dengan santan hangat, sisihkan (adonan). 2.   Rebus kentang beserta kulit, kupas saat masih panas tambahkan gula pasir lalu saring kembali sehingga tekstur kentang lembut. 3.   Campur adonan dengan 200ml santan mendidih,aduk sampai tercampur betul. 4.   Panaskan klakat, tuang cucing (cetakan) setengah dr cetakan, kukus sampai 10 menit. 5.   Setelah cukup matang masukan kentang yg sudah dibulatkan dan siram kembali dengan adonan. 6.   Kukus kembali selama...