Entri Terkait
Es Lidah Buaya
Makanan Minuman
Nah, ada satu nih minuman khas Indonesia yang seger banget buat diicip-icip. Namanya Es Lidah Buaya, jangan bayangin buaya reptil yang ganas itu loh. Lidah buaya di sini adalah sejenis tanaman yang memang banyak ditanam di Pontianak sana dan tentunya banyak manfaatnya, mulai dari untuk kecantikan, kesehatan bahkan bisa diolah jadi berbagai jenis makanan. Dan perlu traveler sekalian ketahui bahwa lidah buaya yang dijadikan sebagai bahan dasar minuman ini, emang banyak dibudidayakan di Pontianak dan lidah buaya ini adalah jenis lidah buaya yang udah diakui sebagai produk unggul di dunia. Wow! Kesegaran sangat terasa saat lidah buaya yang dipotong dadu berkolaborasi dengan sari jeruk nipis yang terasa masam manis di lidah, ditambah lagi dengan dinginnya es batu yang bikin minuman ini makin endeeezz. Nggak bisa bayangin deh gimana segarnya. Pokoknya pasti segar banget! Lokasi penjual: Kedai Sajadah Mualaf (Es Kelapa Muda, Es Lidah Buaya, Es Cendol, & E...
Noval Karom
Temet
Makanan Minuman
Bentuknya Bulat Lonjong Rasanya Sedikit Kenyal Namun Gurih Provinsi Kalimantan Barat merupakan salah satu provinsi di Kalimantan yang wajib dikunjungi khususnya untuk Anda yang senang berburu kuliner khas daerah yang tradisional. Mengunjungi kota Putussibau , ibu kota Kabupaten Kapuas Hulu tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi Kerupuk Basah , kuliner khas daerah tersebut. Kuliner ini memang cukup asing ditelinga orang Indonesia namun di Kalimantan Barat sendiri merupakan cemilan yang menjadi primadona karena rasanya yang gurih dan nikmat. Kerupuk tapi basah, yang mungkin Anda tau selama ini kerupuk adalah makanan khas yang digoreng garing, crispy dan harus ‘kriuk-kriuk’ jika dimakan. Berbeda dengan kerupuk pada umumnya, kerupuk yang satu ini tidak melalui proses dijemur dan digoreng sepertinya lazimnya pembuatan kerupuk lainnya. Kerupuk Basah atau ‘ Temet ’ dalam bahasa Kapuas Hulu&...
Deckytri
Kwetiau Pontianak
Makanan Minuman
Di sebuah warung makan daerah Pontianak, ditemukan kwetiau dengan bahan utamanya yakni mi putih yang berasal dari tepung beras. Dan minyak yang digunakan untuk menggoreng kwetiau adalah minyak bawang. Ini agar baunya lebih khas. Pembuatan kwetiau terbilang sederhana. Bawang yang akan digunakan sebelumnya harus dilembutkan dan kemudian digoreng. Setelah itu, baru dicampur dengan minyak bawang. Tanpa minyak ini, kwetiau tidak akan gurih. Selain mi putih, berbagai sayuran, seperti sawi dan tauge, juga mesti disediakan agar kaya serat. Bahan Resep Kwetiau : 100 gr kwetiau basah 2 btr telur ayam 4 btr bakso sapi, iris 3 lbr daun sawi hijau 1/2 btr bawang bombay, potong dadu 10 ekor udang kupas 1 sdt garam 1/2 sdt lada bubuk 1/2 sdt penyedap rasa (opsional) 1 sdm saus tiram kecap manis secukupnya sedikit air Bumbu Halus : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 2 bh cab...
Admin Budaya
Ale-ale
Makanan Minuman
Ale-ale meupakan nama sejenis kerang berkulit halus yang mudah didapat di pesisir pantai Kabupaten Ketapang. Ale-ale menjadi alternatif panganan yang banyak dicari, terutama oleh masyarakat Ketapang yang sudah bermukim di Pontianak. Tapi, tak mudah mencari panganan jenis ini di Pontianak. Tak sembarang orang bisa memasaknya dengan rasa seperti di tempat asalnya. Agar kualitas terjaga, ale-ale segar langsung didatangkan dari Ketapang. Keberadaan ale-ale bergantung pada musim. Dalam kondisi laut normal, ale-ale termasuk mudah diperoleh. Namun jika gelombang laut tinggi, ale-ale akan sulit didapatkan. Bahan-bahan yang dibutuhkan : 1 kg ale-ale 4 siung bawang putih 4 sdm minyak goreng cabe rawit secukupnya kecap manis secukupnya tomat dan paprika secukupnya Cara Membuat : Cuci bahan dasar ale-ale 2 sampai 3 kali hingga benar-benar bersih Siapkan 2 kuali dan panaskan minyak goreng pada masing-masing k...
Admin Budaya
Pekasam dan Identitas Sosial
Makanan Minuman
Bahan baku pembuatan pekasam adalah ikan. Dan ikan merupakan faktor utama dalam menentukan variasi harga yang dijual. Ada beberapa jenis ikan air tawar yang kerap dijadikan bahan baku pekasam. Di antaranya, ikan jelawat, patin, mayong, tengadak, dan bahkan ikan seluang. Yang terakhir adalah jenis ikan kecil yang umumnya hidup di perairan Sungai Kapuas. Proses pembuatan pekasam sebenarnya sangat sederhana. Bahan bakunya hanya terdiri atas 3 komponen, yaitu ikan, nasi, dan garam. Namun, meski kelihatannya sangat sederhana, ternyata tidak semua orang bisa membuat pekasam dengan rasa yang enak dan tekstur yang empuk. Perlakuan selama proses fermentasi juga menentukan persentase keberhasilan produksi sehingga butuh orang yang memang telah terbiasa. Ikan yang telah dibersihkan, dipotong-potong dengan ukuran yang dikehendaki. Setelah itu, ikan ditaburi dengan garam dan nasi. Setelah ketiga bahan ini dicampur dan dimasukkan dalam sebuah toples, semua dibiarkan tertutup selama kurang leb...
Admin Budaya
Ale-Ale Ketapang
Makanan Minuman
Ale-ale merupakan nama sejenis kerang berkulit halus yang mudah didapat di pesisir pantai Kabupaten Ketapang. Ale-ale menjadi alternatif panganan yang banyak dicari terutama oleh masyarakat Ketapang yang sudah bermukim di Pontianak. Tak mudah mencari panganan jenis ini di Pontianak, tak sembarang orang bisa memasaknya dengan rasa seperti di tempat asalnya. Ale-ale adalah sejenis kerang yang mirip seperti remis, tapi bentuknya lebih kecil. Cangkangnya berwarna putih dan dagingnya berwarna putih bening. Uniknya, ale-ale hanya ada di Kalimantan Barat, khususnya Kota Ketapang, bahkan kota Ketapang juga dikenal dengan sebutan Kota Ale-ale. Hewan air ini dijadikan simbol atau tagline kota Ketapang. Menurut mitos yang beredar, ale-ale adalah sejenis hewan yang berasal dari buah pohon Ketapang yang jatuh ke dalam sungai. Saking akrabnya Ketapang dengan ale-ale, kota ini membangun Bundaran Ale-ale di titik nolnya. Bundaran ini menjadi simbol legenda pohon ketapang dan ale-al...
Oase
Tatung
Ritual
Singkawang, merupakan nama salah satu wilayah yang terletak di wilayah Kalimantan Barat. Dijuluki juga sebagai Kota Seribu Kelenteng, karena daerah ini merupakan salah satu daerah pecinaan tertua di Indonesia. Sinkawang juga dikenal memiliki sebuah tradisi unik yang telah ada sejak ratusan tahun. Adalah Tatung, atraksi ekstrim yang dilakukan masyarakat Singkawang dengan menusuk-nusuk anggota tubuh dengan benda tajam. Dalam bahasa Hakka/ Khek Tatung berarati orang yang dirasuki oleh roh dewa atau leluhur sehingga memiliki kekuatan supranatural. Tatung hampir memiliki kesamaan dengan debus yang merupakan kesenian bela diri dari Banten. Tradisi Tatung sudah menjadi ciri khas Singkawang sejak lama. Tatung biasanya diselenggarakan untuk memeriahkan perayaan tahunan masyarakat Tionghoa yaitu Cap Go Meh. Prosesi Tatung biasanya akan di mulai dimana pada tanggal 15 setiap bulannya dalam penanggalan Kalender Tionghoa, seorang Tatung harus berpuasa dari makanan daging alias vege...
Andri77
Gulai Pakis Pontianak
Makanan Minuman
Gulai adalah masakan Indonesia yang sangat terkenal dimana-mana. Seeluruh Indonesia memiliki masakan khas daerahnya masing- masing termasuk Pontianak, mungkin sudah tidak asing lagi masak gulai tapi kali ini kami punya resep Gulai Pakis Pontianak . Bahan sayur ini agak unik dan tidak mudah didapat, namun pucuk tanaman paku yang dibadu dengan bumbu khas kalimantan yang "berani" akan menghadirkan sensasi rasa yang luar biasa. Konon tanaman ini mengandung anti oksidan yang tinggi sehingga sangat baik untuk kesehatan dan mencegah penyakit degeneratif seperti kanker Jika penasaran Anda bisa ikuti resep berikut ini Bahan : · 750 ml santan · 2 sdm minyak untuk menumis · 2 ikat pakis Bumbu Halus : · 10 bh cabai mer...
Muthi Ashriyanti Tarya
Ayam Pansuh
Makanan Minuman
Ayam pansuh atau Manuk pansuh adalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun tapioca dari tanaman cassava (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, namun suku Iban dan Bidayuh dari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan manapun, khususnya Gawai Dayak (perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat, Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional. Bahan-bahan: 5 ½ ons ikan mas, potong-potong 4 batang serai, iris-iris 3 buah asam kandis Secukupnya daun pisang Secukupnya bambu ukuran sedang Bumbu-bumbu: 8 buah bawang merah 5...
