Entri Terkait
Pekasam dan Identitas Sosial
Makanan Minuman
Bahan baku pembuatan pekasam adalah ikan. Dan ikan merupakan faktor utama dalam menentukan variasi harga yang dijual. Ada beberapa jenis ikan air tawar yang kerap dijadikan bahan baku pekasam. Di antaranya, ikan jelawat, patin, mayong, tengadak, dan bahkan ikan seluang. Yang terakhir adalah jenis ikan kecil yang umumnya hidup di perairan Sungai Kapuas. Proses pembuatan pekasam sebenarnya sangat sederhana. Bahan bakunya hanya terdiri atas 3 komponen, yaitu ikan, nasi, dan garam. Namun, meski kelihatannya sangat sederhana, ternyata tidak semua orang bisa membuat pekasam dengan rasa yang enak dan tekstur yang empuk. Perlakuan selama proses fermentasi juga menentukan persentase keberhasilan produksi sehingga butuh orang yang memang telah terbiasa. Ikan yang telah dibersihkan, dipotong-potong dengan ukuran yang dikehendaki. Setelah itu, ikan ditaburi dengan garam dan nasi. Setelah ketiga bahan ini dicampur dan dimasukkan dalam sebuah toples, semua dibiarkan tertutup selama kurang leb...
Admin Budaya
Lek Tau Suan
Makanan Minuman
Hai sobat kuliner, sekarang kita masih ada di Pontianak Kalimantan Barat. Pontianak selalu menyediakan berbagai macam makanan khas Tionghoa. Salah satu yang menggiurkan adalah Lek Tau Suan. Kuliner ini adalah salah satu kuliner khas orang tiociu. Lek Tau Suan terbuat dari kacang hijau yang kulitnya sudah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening. Kuah kental bening tersebut terbuat dari tepung tapioka. Lalu, dicampurkan dengan gula dan pandan agar aromanya sempurna. Lek Tau Suan biasanya akan dihidangkan bersama dengan Ca Kwee yang garing. Jika anda menyantapnya, anda akan mencium aroma yang khas, yakni harum pandan dan juga aroma kacang hijau. Biasanya santapan ini akan disajikan ketika masih hangat, dan cocok dinimati di malam hari atau ketika cuaca hujan. sekarang saatnya kita mencicipi kuliner yang ada di Pontianak namanya Lek Tau Suan adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau kupas. Sesuai namanya, Lek Tau San sendiri berasal dari bahasa Tionghoa yang...
Danisapitaloka
Tatung
Ritual
Singkawang, merupakan nama salah satu wilayah yang terletak di wilayah Kalimantan Barat. Dijuluki juga sebagai Kota Seribu Kelenteng, karena daerah ini merupakan salah satu daerah pecinaan tertua di Indonesia. Sinkawang juga dikenal memiliki sebuah tradisi unik yang telah ada sejak ratusan tahun. Adalah Tatung, atraksi ekstrim yang dilakukan masyarakat Singkawang dengan menusuk-nusuk anggota tubuh dengan benda tajam. Dalam bahasa Hakka/ Khek Tatung berarati orang yang dirasuki oleh roh dewa atau leluhur sehingga memiliki kekuatan supranatural. Tatung hampir memiliki kesamaan dengan debus yang merupakan kesenian bela diri dari Banten. Tradisi Tatung sudah menjadi ciri khas Singkawang sejak lama. Tatung biasanya diselenggarakan untuk memeriahkan perayaan tahunan masyarakat Tionghoa yaitu Cap Go Meh. Prosesi Tatung biasanya akan di mulai dimana pada tanggal 15 setiap bulannya dalam penanggalan Kalender Tionghoa, seorang Tatung harus berpuasa dari makanan daging alias vege...
Andri77
Stik Keladi
Makanan Minuman
Stik Keladi merupakan camilan khas dari Pontianak. Stik Keladi terbuat dari salah satu umbi-umbian yang biasa disebut talas, namun masyarakat Pontianak biasa menyebutnya keladi. Camilan ini memiliki rasa yang gurih dan renyah. Talas yang digunakan biasanya talas yang ditanam di kebun dan dirawat. Makanan ini sangat cocok dimakan saat bersantai besama keluarga dan teman-teman. Bahan: 1 kg talas, cuci ketika bersih ketika masih berkulit Minyak goreng secukupnya Air kapur sirih (jika ada, jika tidak ya nggak usah) Garam secukupnya untuk merendam talas Bumbu Halus: 3 siung bawang putih Garam atau kaldu bubuk secukupnya Cara Membuat: Kupas keladi, potong-potong bentuk stik sesuai selera Rendam keladi yang sudah di potong-potong dalam air kapur sirih sekitar 20-30 menit, tiriskan dan cuci bersih Lalu rendam kembali dalam air garam selama 30 menit, juga cuci bersih kembali dan tiriskan Jika ingin keladi dal...
Isticasugi
Kue kantong semar
Makanan Minuman
kue ini berasal dari Pontianak Kalimantan Barat, makanan ini dibungkus menggunakan tanaman kantong semar yang terkenal dengan tanaman karnivora. kue kantong semar menjadi makanan wajib saat diadakan acara tertentu seperti, acara adat, pernikahan, dan hari raya idul fitri. Bahan-Bahan : Beras pulut ½ kg 1 buah kelapa (santan kentalnya saja) Garam secukupnya Daun pandan(diiris kecil) Bunga kantung semar secukupnya Cara Membuat : Beras pulut di cuci bersih kemudian direndam setelah beras pulut sedikit lunak ditiriskan sampai kering. Kemudian masukkan ke dalam santan kental + garam pisahkan sedikit santan kental ke dalam wadah kecil. Kemudian cuci bersih kantong semar masukan adonan yang sudah dicampur adonan pulut, santan, garam. Panaskan kukusan. Kukus adonan yang sudah diisikan ke dalam kantong semar. Setelah setengah matang, masukkan kembli santan ke dalam kantong semar kemudian masukkan kem...
Findayuliana
Manisan dorong
Makanan Minuman
Sesuai dengan namanya, manisan dorong adalah manisan yang terbuat dari berbagai macam buah-buahan. Jajanan ini biasa disajikan untuk pendamping menu makan, karena rasanya yang manis dan segar. Berikut bahan-bahan yang kalian perlukan untuk membuat manisan dorong : Bahan-bahan : Buah-buahan (nanas, bengkuang, pepaya, cermai, jambu bol dan jambu air. Gula Garam 2% Natrium Metrabisulfit Langkah Pembuatannya : Bersihkan dan kupas buah-buahan yang anda sudah siapkan. Kemudian rendam dengan larutan garam 2%. Setelah itu potong buah-buahan sesuai selera. Rendam buah-buahan kedalam Natrium Metrabisulfit selama 10 menit. Angkat dan tiriskan. Masukkan buah kedalam toples. Buatlah 40% larutan gula lalu panaskan hingga 90 o Masukkanlah larutan gula yang sudah dipanaskan tadi kedalam toles berisikan buah Rendam selama 2 hari. Setelah itu larutkan bisa dipekatkan lagi konsentrasinya sebanyak 50%. Rendam...
Indahmnrt
Ayam Pansuh
Makanan Minuman
Ayam pansuh atau Manuk pansuh adalah sebuah hidangan yang disiapkan dengan memasak daging ayam di dalam sebuah bambu dan diisi dengan air (yang kemudian akan menjadi kuah), bahan penyedap dan ditutup dengan daun tapioca dari tanaman cassava (kemudian dapat dimakan bersama dengan ayam yang telah dimasak tersebut). Asal muasal ayam pansuh tidak diketahui, namun suku Iban dan Bidayuh dari barat Kalimantan selalu menyiapkan hidangan tersebut pada hari-hari perayaan manapun, khususnya Gawai Dayak (perayaan akhir masa panen). Ayam pansuh adalah makanan khas orang-orang di Sarawak, Malaysia dan Kalimantan Barat, Indonesia. Terdapat sebuah rencana untuk membuat hidangan tersebut masuk pasar internasional. Bahan-bahan: 5 ½ ons ikan mas, potong-potong 4 batang serai, iris-iris 3 buah asam kandis Secukupnya daun pisang Secukupnya bambu ukuran sedang Bumbu-bumbu: 8 buah bawang merah 5...
Nurmaihc
rumah bentang
Produk Arsitektur
Ciri-ciri [ sunting | sunting sumber ] Ciri-ciri Rumah Betang yaitu yaitu bentuk panggung dan memanjang. Panjangnya bisa mencapai 30-150 meter serta lebarnya dapat mencapai sekitar 10-30 meter, memiliki tiang yang tingginya sekitar 3-5 meter. Setiap Rumah Betang dihuni oleh 100-150 jiwa, Betang dapat dikatakan sebagai rumah suku, karena selain di dalamnya terdapat satu keluarga besar yang menjadi penghuninya dan dipimpin pula oleh seorang [Pambakas Lewu]. Pada suku Dayak tertentu, pembuatan rumah Betang haruslah memenuhi beberapa persyaratan berikut di antaranya pada hulunya haruslah searah dengan matahari terbit dan sebelah hilirnya ke arah matahari terbenam. Hal ini dianggap sebagai simbol dari kerja keras untuk bertahan hidup mulai dari matahari terbit hingga terbenam.Semua suku Dayak, terkecuali suku Dayak Punan yang hidup mengembara, pada mulanya berdiam dalam kebersamaan hidup secara komunal di rumah betang/rumah panjang, yang lazim disebut L...
mia karunia
Batu Menangis
Cerita Rakyat
Batu Menangis - Kalimantan Disebuah bukit yang jauh dari desa, didaerah Kalimantan hiduplah seorang janda miskin dan seorang anak gadisnya. Anak gadis janda itu sangat cantik jelita. Namun sayang, ia mempunyai prilaku yang amat buruk. Gadis itu amat pemalas, tak pernah membantu ibunya melakukan pekerjaan-pekerjaan rumah. Kerjanya hanya bersolek setiap hari. Selain pemalas, anak gadis itu sikapnya manja sekali. Segala permintaannya harus dituruti. Setiap kali ia meminta sesuatu kepada ibunya harus dikabulkan, tanpa memperdulikan keadaan ibunya yang miskin, setiap hari harus membanting tulang mencari sesuap nasi. Pada suatu hari anak gadis itu diajak ibunya turun ke desa untuk berbelanja. Letak pasar desa itu amat jauh, sehingga mereka harus berjalan kaki yang cukup melelahkan. Anak gadis itu berjalan melenggang dengan memakai pakaian yang bagus dan bersolek agar orang dijalan yang melihatnya nanti akan mengagumi kecantikannya. Sementara ibunya berjalan dibel...