Hai sobat kuliner, sekarang kita masih ada di Pontianak Kalimantan Barat.

Pontianak selalu menyediakan berbagai macam makanan khas Tionghoa. Salah satu yang menggiurkan adalah Lek Tau Suan. Kuliner ini adalah salah satu kuliner khas orang tiociu. Lek Tau Suan terbuat dari kacang hijau yang kulitnya sudah dikupas, dan dimasak dengan kuah kental bening. Kuah kental bening tersebut terbuat dari tepung tapioka. Lalu, dicampurkan dengan gula dan pandan agar aromanya sempurna. Lek Tau Suan biasanya akan dihidangkan bersama dengan Ca Kwee yang garing. Jika anda menyantapnya, anda akan mencium aroma yang khas, yakni harum pandan dan juga aroma kacang hijau. Biasanya santapan ini akan disajikan ketika masih hangat, dan cocok dinimati di malam hari atau ketika cuaca hujan.

sekarang saatnya kita mencicipi kuliner yang ada di Pontianak namanya Lek Tau Suan adalah makanan yang terbuat dari kacang hijau kupas. Sesuai namanya, Lek Tau San sendiri berasal dari bahasa Tionghoa yang berarti Butiran Mutiara Kacang Hijau. Nama ini sesuai dengan tampilan menu Lek Tau Suan yang biji-biji kacang hijaunya tampak berkilauan seperti mutiara ketika terkena sinar terang.

Lek Tau Suan dimasak dengan campuran kuah kental bening terbuat dari campuran tepung tapioka, gula pasir dan daun pandan. Penganan ini disajikan bersama gorengan Ca Kwee yang garing sehingga saat disantap terasa manis, lembut, sekaligus renyah.

Cara Pembuatan : 

Bahan :

·         150 gr Kacang hijau kupas, rendam dalam air + 30 menit

·         800 ml air

·         4 lembar daun pandan

·         2 Sdm gula pasir

·         3 Sdm gula merah

·         1/8 Sdt garam

·         3 Sdm tepung sagu,larutkan dalam 3 sdm air

·         3 Buah Cakwe goreng, potong-potong 1 cm

Cara membuat :

·       Tiriskan kacang hijau, lalu kukus dalam dandang berisi air mendidih + 20 menit

·      Rebus air, daun pandan, gula pasir, gula merah, dan garam sampai mendidih, lalu masukkan kacang hijau yang telah dikukus, rebus lagi selama 5 menit

·      Masukkan larutan tepung sagu, masak sambil aduk sampai kuah kental

·       Tau Suan siap disajikan dengan irisan cakwe di atasnya