Entri Terkait
Manisan Carica Jajanan Khas dari Wonosobo, Jawa tengah
Makanan Minuman
Daerah Dieng tidak hanya terkenal dengan wisata alamnya yang indah. Namun juga terkenal dengan produk oleh – olehnya yang sangat khas. Namanya adalah Manisan Carica. Apakah Manisan Carica itu ? Manisan Carica adalah manisan yang terbuat dari buah carica. Buah carica merupakan buah jenis pepaya yang hidup di dataran tinggi basah. Di Wonosobo buah ini banyak ditanam dan dijadikan produk makanan, salah satunya adalah Manisan Carica. Manisan Carica ini banyak diproduksi oleh masyarakat Wonosobo, khususnya daerah Dieng dan dijadikan jajanan atau oleh – oleh khas dari Dieng, Wonosobo, Jawa tengah. Buah carica ini sekilas seperti buah pepaya, namun ukurannya lebih kecil. Saat di belah akan terlihat dagingnya yang berwarna kuning dan biji buahnya yang diselimuti lendir. Biji buahnya yang berlendir inilah yang di gunakan untuk membuat sirup manisan karena rasanya yang manis namun sedikit asam dan memiliki aroma yang khas. Dalam proses pembuatannya, buah carica d...
Syahrina Pahlevi
Abon Gurami - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : ikan gurami 1 ekor kelapa 1/2 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 10 siung lombok merah 2 bh. ketumbar 1 sdt. kunyit 1 rj. laos 1/4 iris salam 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1/2 sdm. Cara membuatnya : Kelapa diparut, diambil santannya. Ikan dibersihkan, direbus, setelah masak dihilangkan tulangnya. Bumbu-bumbu dihaluskan, keculai salam, dirumis, santan dimasukkan, kemudian ikan direbus hingga kering. RM/Toko yang Menyediakan : Radja Gurame Cempaka Putih Restoran Alamat: Jalan Cempaka Putih Raya No.137, RT.1/RW.7, Cemp. Putih raya, Cempaka Putih, RT.1/RW.7, Cemp. Putih Tim., Cemp. Putih, Kota Jakarta Pusat, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 10510 Telepon: (021) 4260008 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 638-639
Fachni
Dadar Tahu Saos Tomat - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : tahu 5 ptg. telur bebek 5 btr. tepung kanji 1 sdm. tomat 2 1/2 ons minyak kelapa 1/2 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 1 siung lada putih 1 sdt. daun bawang 1 ikat seledri 1 ikat garam 1 sdm. Cara membuatnya : Tahu dihaluskan. Telur dikocok sampai kembang. Bawang merah, seledri, daun bawang diiris halus. Lada, garam, bawang putih dihaluskan. Tahu, telur, dan bumbu-bumbu di atas diaduk menjadi satu, dibuat dadar yang agak tebal, dipotong-potong ditaruh di atas piring. Membuat saos tomat : Tomat ditumis, diberi air 1 1/2 gelas sampai lunak. Tomat dihancurkan, airnya disaring. Air tomat direbus dengan lada dan garam, dibuat kental dengan tepung kanji. Sesudah matang disiramkan kedadar tahu. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 646
Fachni
Pepes Waleran Khas Juwana - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan yang dibutuhkan : waleran bandeng, daun pisang (untuk bahan pembungkus). Bahan Bumbu : Tomat, cabai merah dan rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, asam jawa, gula dan garam. Cara membuat pepes waleran Waleran dicuci bersih kemudian tiriskan dengan wadah berlubang, agar air menetes keluar. Haluskan semua bumbu tersebut diatas. Setelah selesai campurkan bumbu dengan waleran dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai keinginan. Bungkus dengan daun pisang, kemudian kukus hingga matang. Jika ingin menjadikan brengkes, cukup panggang pepes yang telah matang tadi diatas bara api, sekitar 5 sampai 10 menit, Pepes Waleran Khas Juwana siap dihidangkan https://www.patinews.com/resep-pepes-waleran-khas-juwana/
Isni
Gurami Bumbu Kecap - Banyumas - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : gurami sedang 1 ekor minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 3 siung lombok merah 5 bh. tomat 2 bh. laos 1 iris salam 2 lbr. sereh 1 bt. kecap 1/2 ckr. garam 1/2 sdt. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, digoreng sampai masak. Bumbu diiris halus kecuali salam, sereh dimemarkan dan tomat dipotong-potong. Bumbu-bumbu ditumis sampai layu. Tambahkan kecap dan air 1 gelas, dibiarkan sampai mendidih. Ikan dimasukkan, dibiarkan +-10 menit. RM/Toko yang Menyediakan : Lesehan Gurame Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pemuda No.70, RT.1/RW.8, Jati, Pulo Gadung, Kota Jakarta Timur, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 13220 Telepon: (021) 4720595 Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 655
Fachni
Sambal Bancik - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Jika anda mengunjungi Kecamatan Sukolilo, Kabupaten Pati, jangan sampai untuk tidak mencicipi Sambal Bancik khas desa Kedumulyo Kecamatan Sukolilo Kabupaten Pati ini. Sambal bancik memiliki keunikan tersendiri. Yang menjadi keunikan adalah batu dari Gua Wareh yang sudah dipanaskan dijadikan untuk memasak sambal ini. Bukan memasak di atas batu, tetapi batu sebesar bola tenis tersebut dilumuri parutan kelapa. Panas batu Goa Wareh tersebut yang konon membuat sambal bancik menjadi matang. Bau harum parutan kelapa dan rasa gurih akan membuat tergiur untuk menikmatinya. https://www.patinews.com/sambal-bancik-khas-gua-wareh-sukolilo-ini-bikin-kamu-lupa-diri/ Cara Membuat: Batu yang dibakar hingga merah taruh di dalam sambal yang sudah di uleg, tunggu 15-30 menit. RM/Toko yang Menyediakan : RM Kembang Joyo Restoran Indonesia Alamat: Jl. Pemuda No. 278, Kalidoro, Pati, Sidoharjo, Kec. Pati, Kabupaten Pati, Jawa Timur 59117...
Isni
Gurami Goreng Saos Tomat - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : gurami 1 kg. tomat 1 ons minyak kelapa 1 gls. Bumbu-bumbu : bawang merah 8 bh. bawang putih 2 siung lombok merah 5 bh. laos 1/2 rj. salam 3 lbr. gula merah 1/2 ons. garam 2 sdm. Cara membuatnya : Ikan dibersihkan, digoreng. Lombok merah dihaluskan. Bawang merah, bawang putih, tomat diiris halus, digoreng, ditambahkan salam, laos, gula. Dimasukkan air 2 gelas direbus sampai mendidih dan agak kental menjadi saus. Bila akan dimakan, gurami disiram dengan saus ini. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno, hlm. 656
Fachni
Bandeng Bakar Lumpur - Pati - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan: Ikan Bandeng Lumpur Proses Pembuatan: pertama-tama cuci bersih ikan bandeng yang akan dimasak, jangan mengoyak kulit ikan bandeng ini, biarkan isi perutnya masih di dalam, untuk porsi dari ikannya terserah kebutuhan anda. siapkan lumpur dari dalam tambak, dengan catatan lumpurnya harus masih segar baru diambil dari dalam air tambak, untuk kategori tambaknya bisa dari tambak air tawar maupun air asin, tetapi akan lebih nikmat kalau dari tambak air asin, karena akan menambah rasa gurih dan mengurangi bau amis dari ikan bandeng tersebut. setelah ikan bersih dan lumpur sudah siap, kemudian balut ikan bandeng tersebut dengan lumpur tadi dengan agak tebal, kira-kira setengah sampai satu sentimeter. tidak perlu ditambahkan bumbu apapun juga. Setelah balutan lumpur merata disekujur tubuh bandeng hingga wujud bandeng tidak terlihat, kemudian siapkan api sampai benar-benar menyala. selanjutnya bakar ikan bandeng tersebut langsung dengan...
Isni
Keripik Usus Pepaya - Blitar - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Tahap persiapan Pepaya dikupas kemudian dicuci bersih. Kemudian dipotong memanjang dengan alat khusus agar ukuran tetep sama. Setelah itu pepaya yang telah dipotong dicuci dengan air dingin selama 3 menit agaraktivitas enzim terlarut tidak rusak. Selanjutnya air limbah ditampung dengan air cucian sebelumnya untuk pengisolasian lebih lanjut. Selanjutnya pepaya direbus dengan air mendidih selama 1 menit dan ditiriskan. Kemudian dijemur hingga kering, selama 4-5 hari. Alas yang dipakai adalah nonlogam misalnya alas berbahan kain atau plastik. Hasil dari tahap pengeringan ini adalah bahan keripik setengah jadi (kerecek ) dengan bentuk lebih keriting dan bisa disimpan lebih lama untuk produk jangka panjang. Tahap pengolahan Krecek pepaya direndam dengan air selama 10 menit kemidian ditiriskan. Kemudian keripik pepaya diaduk menggunakan mesin aduk, dengan ditambah tepung berbumbu. Setelah proses pengadukan selesai kemudian di...