Entri Terkait
Naskah Sunda "Wawacan Carios Munada"
Naskah Kuno dan Prasasti
Bagian Proyek Penelitian dan Pengkajian Kebudayaan Nusantara, Direktorat Sejarah dan Nilai Tradisional, Direktorat Jenderal Kebudayaan telah mengkaji dan menganalisis naskahnaskah lama diantaranya naskah Jawa Barat (Sunda) yang berjudul Wawacan Carios Munada isinya tentang Pembunuhan Residen Nagel di Bandung, oleh orang Cina yang telah memeluk agama Islam yang bernama Munada. Sumber: http://repositori.kemdikbud.go.id/8134/
Monica91
Naskah Sunda "Wawacan Perbu Kean Santang"
Naskah Kuno dan Prasasti
Bagian Proyek Penelitian dan Pengkajian Kebudayaan Nusantara Direktorat Sejarah dan Nilai Tradisional, Direktorat Jenderal Kebudayaan telah mengkaji dan menganalisis naskah-naskah lama di antaranya naskah kuno Sunda (Jawa Barat) yang berjudul Wawacan Perbu Kean Santang, isinya tentang penyebaran Agama Islam di Pulau Jawa, khususnya di Jawa Barat. Nilai-nilai yang terkandung di dalam naskah ini adalah nilai keagamaan, nilai pendidikan dan kepemimpinan yang dapat menunjang pembangunan, baik fisik maupun spiritual. Sumber: http://repositori.kemdikbud.go.id/8136/
Monica91
Orek Tempe Tahu Pedas Manis
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 3 bh tahu minyak untuk menggoreng Bumbu-bumbu: 5 bh cabe setan 2 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 ruas lengkuas (geprek) 2 lbr daun salam 4 lbr daun jeruk sedikit gula jawa (iris) garam dan penyedap Langkah Tempe dan tahu di iris memanjang atau sesuai selera, goreng hingga matang lalu s...
Admin Budaya
Kerupuk Mi
Makanan Minuman
Bahan: 12 buah kerupuk opak singkong, goreng* Bumbu siram (1): 2 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1½ l kaldu ayam 3 sdm tepung beras, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu siram (2), haluskan: 10 butir bawang merah 3 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar 1 sdt ketumbar butiran 1 cm kunyit 1 cm jahe ¼ sdt jintan ½ sdt merica putih butiran Bihun: 6 butir bawang merah, iris tipis 4 siung bawang putih, cincang halus 2 buah cabai merah, buang bijinya, iris halus 750 g bihun, seduh air panas, tiriskan ½ sdt garam ½ sdt merica putih bubuk Taburan: Bawang merah goreng Cara Membuat: 1. Bumbu siram: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, lengkuas, garam, dan gula, masak hingga bumbu matang. 2. Tuang kaldu, didihkan. Tambahkan campuran tepung maizena,...
Deni Andrian
Karedok Bunga Bawang
Makanan Minuman
Salad khas Indonesia yang makin cantik berkat sentuhan bunga bawang. Bahan: 150 g tempe, potong dadu 1 cm 150 g tahu sumedang, potong dadu 1 cm Minyak sayur 100 g bunga bawang, potong 3 cm, blansir Bumbu: 200 ml air matang 1 siung bawang putih, haluskan 1 sdt ketumbar bubuk ½ sdt garam Sayuran: 150 g kacang panjang, potong 2 cm 100 g kol merah, iris halus 100 g taoge pendek, 50 g bunga bawang 25 g daun kemangi, ambil daunnya 2 buah terung bulat, iris bulat tipis 1 buah mentimun, iris bulat Sambal kacang, haluskan: 200 air matang 100 g kacang tanah, panggang 100 g kacang mete, panggang 75 g gula merah, sisir 4 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 3 cm kencur, cincang halus 1½ sdt air asam jawa 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam Cara Membuat: 1. Lumuri tempe dan tahu dengan bumbu, diamkan hingga bumbu meresap (± 5 menit). Goreng di dalam minyak banyak yang...
Deni Andrian
Karedok In The Jar
Makanan Minuman
Bahan: 150 g tempe, potong dadu 1 cm 150 g tahu sumedang, potong dadu 1 cm Minyak sayur, untuk menggoreng 150 g kacang panjang, potong 2 cm 100 g kol merah, iris halus 100 g taoge pendek 2 buah terung hijau, iris tipis 1 buah kyuri, iris tipis *) Bumbu tempe dan tahu, haluskan: 200 ml air matang 1 siung bawang putih 1 sdt ketumbar ½ sdt garam Sambal kacang, haluskan: 200 ml air matang 100 g kacang tanah, panggang 100 g kacang mete, panggang 60 g gula merah, sisir 4 buah cabai rawit merah 3 cm kencur 2 siung bawang putih 1½ sdm air asam jawa 1 sdt terasi bakar 1 sdt garam Cara Membuat: Celupkan tempe dan tahu ke dalam bumbu tempe dan tahu. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Keluarkan....
Deni Andrian
Angeun Kacang Beureum
Makanan Minuman
Bahan: 1½ l air 300 g daging sapi sandung lamur 250 g kacang merah 2 lembar daun salam 1 sdm gula merah 1 sdm air asam jawa ½ sdt terasi bakar ½ sdt garam 2 buah tomat merah, potong 1x1 cm 2 batang bawang daun, potong 1 cm Bumbu, sangrai: 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm lengkuas, iris tipis 2 buah cabai merah Cara Membuat: Rebus daging sapi dan kacang merah di atas api sedang. Sisihkan. Tumbuk kasar bumbu sangrai. Masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan daun salam, aduk rata. Masak hingga daging dan kacang merah empuk. Masukkan gula, air asam, terasi, dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Angkat. Masukkan tomat dan bawang daun, aduk rata. Angkat. Sajikan hangat. Untuk 6 porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/angeun-kacang-beureum
Deni Andrian
Pindang Gunung, Ikan Populer dari Pantai Pangandaran
Makanan Minuman
Sajian ikan populer dari kawasan Pantai Pangandaran. Asam pedasnya membuat ketagihan! Bahan: 1 ekor (1 kg) ikan tongkol, potong 6 bagian 3 sdt air jeruk nipis 1 ½ L air 5 cm jahe, memarkan 3 batang serai, memarkan 3 lembar daun salam 1 batang kecombrang, iris kasar 15 buah cabai rawit utuh 5 buah tomat merah, belah 4 5 buah tomat hijau, belah 4 3 sdm air asam jawa 2 buah cabai merah besar, iris halus 2 sdm kecap manis 2 sdm gula merah 1 ½ sdt garam ½ sdt gula pasir 50 g daun kemangi Bumbu, haluskan: 6 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah Cara membuat: Cuci bersih ikan, potong 6. Lumuri dengan air jeruk nipis selama 15 menit. Sisihkan. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, daun salam, dan jahe dengan api sedang. Masukkan ika...
Deni Andrian
Pedda
Makanan Minuman
Asin ikan pedda dan pedas rawit akan membakar selera makan Anda! Bahan: 200 g ikan peda* 250 ml air 50 g daun bayam, cincang 12 lembar daun labu Minyak sayur Bumbu, haluskan: 3 siung bawang putih 3 buah cabai rawit merah 3 butir kemiri 2 cm temu kunci ¼ sdt gula pasir Cara membuat: Rendam ikan di dalam air hangat (± 30 menit). Tiriskan. Keruk daging ikan, haluskan. Tambahkan air dan bayam. Aduk rata. Sisihkan. Sendokkan 1/6 bagian adonan ikan di tengah 2 lembar daun labu. Bungkus bentuk kantung, rapatkan. Ikat dengan benang kasur. Ulangi proses yang sama hingga bahan habis. Rebus hingga matang. Angkat. Tiriskan. Goreng di dalam minyak banyak dan panas hingga daun mengering. Angkat. Tiriskan. Lepaskan ikatan. Sajikan hangat. (f) Untuk 6 porsi Resep telah diuji coba di Dapur Uji Femina *Ikan peda: Ikan kembung...