×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Asal Daerah

Jawa Barat

Karedok In The Jar

Tanggal 14 Apr 2019 oleh Deni Andrian.

Bahan:
  • 150 g tempe, potong dadu 1 cm
  • 150 g tahu sumedang, potong dadu 1 cm
  • Minyak sayur, untuk menggoreng
  • 150 g kacang panjang, potong 2 cm
  • 100 g kol merah, iris halus
  • 100 g taoge pendek
  • 2 buah terung hijau, iris tipis
  • 1 buah kyuri, iris tipis*)
Bumbu tempe dan tahu, haluskan:
  • 200 ml air matang
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • ½ sdt garam
Sambal kacang, haluskan:
  • 200 ml air matang
  • 100 g kacang tanah, panggang
  • 100 g kacang mete, panggang
  • 60 g gula merah, sisir 
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 3 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • 1½  sdm air asam jawa
  • 1 sdt terasi bakar
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
  1. Celupkan tempe dan tahu ke dalam bumbu tempe dan tahu. Simpan di dalam lemari es hingga meresap (± 10 menit). Keluarkan.
  2. Goreng tempe dan tahu  dalam minyak banyak yang panas hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan. Sisihkan. 
  3. Tata tempe dan tahu di bagian bawah stoples (plastik/kaca) berbentuk silinder ukuran 500 ml. Tambahkan kacang panjang, kol, taoge, terung, dan kyuri secara berurutan di atasnya hingga memenuhi stoples. 
  4. Aduk rata dengan sambal kacang di dalam mangkuk saat akan disajikan.
Untuk 6 porsi
 
*)Kyuri: timun jepang
 
sumber: https://www.femina.co.id/sayur/karedok-in-the-jar

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...