Entri Terkait
Ikan Mas Arsik Terong Hijau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 5 buah cabe merah 3 buah caber rawit merah 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1 buah kemiri 1 ruas kunyit 1/2 ruas jahe Sejumput andaliman 1 batang serai 1/2 ptg bunga kecombrang 2 slice asam gelugur 1 sdt garam 1/2 kg terong hijau 1 kg ikan mas 1/2 sdt jeruk nipis...
Admin Budaya
Terong Medan Balado Hijau
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 porsi 250 gr terong medan, potong memanjang, goreng 1 sdm teri medan, goreng 5 buah cabai hijau besar 10 buah cabai hijau keriting 6 butir bawang merah 1 siung bawang putih 1 buah tomat hijau ukuran kecil Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk Secukupnya minyak goreng untuk menumis Langkah 25 menit Haluskan bumbu-bumbu &nbs...
Admin Budaya
Orek Tempe Teri dan Kacang Kering
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 papan tempe 3 sdm kacang tanah goreng 1/2 ons ikan teri Bumbu halus : 6 siung bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabe merah besar 1 sdm asam jawa 2 sdm gula merah secukupnya Garam 2 helai daun salam 3 helai daun jeruk Seruas lengkuas (geprek) Langkah ...
Admin Budaya
Oseng Tempe Tauco
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 bungkus tempe 6 siung bawang putih 4 siung bawang merah 6 buah cabai merah 6 buah cabai rawit 2 ruas lengkuas 3 lembar daun salam 2 sdt tauco secukupnya garam secukupnya air secukupnya kecap manis 1 sdm saus tiram Langkah Potong tempe sesuai selera. Iris bawang merah, bawang putih, caba...
Admin Budaya
Lontong Sayur Medan
Makanan Minuman
Bahan: 6 buah lontong siap pakai Sayur taoco: 1.500 ml air untuk merebus 250 g daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu 1 cm 2 sdm minyak untuk menumis 8 butir bawang merah, iris tipis 6 siung bawang putih, iris tipis 4 buah cabai merah, haluskan 2 cm lengkuas, memarkan 4 cm jahe, memarkan 1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 1 bunga kecombrang, belah 4 memanjang 4 buah cabai hijau, iris serong tipis 3 buah cabai merah, iris serong tipis 100 g kacang panjang, potong 3 cm 50 g tekokak 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa parut 1 buah tomat merah, potong-potong tipis 250 g udang ukuran sedang, buang ekornya 4 buah belimbing sayur, belah 2 memanjang 3 sdm taoco Medan 1 sdt garam 2 sdt gula pasir Pelengkap:...
Deni Andrian
Laksa Medan
Makanan Minuman
Bahan: 400 g ikan kembung 2 L air 2 buah asam gelugur *) 2 sdt garam 1 ½ sdt gula pasir 2 buah bunga kecombrang, iris tipis **) 500 g mi lidi besar, rebus hingga matang, tiriskan ***) 2 buah mentimun, potong dadu ½ cm Bumbu, haluskan: 15 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 buah cabai merah 2 batang serai, ambil bagian putihnya 3 cm kunyit, bakar 1 sdt terasi, sangrai Pelengkap: 3 buah cabai merah, iris tipis 3 buah bawang merah, iris tipis 3 buah jeruk nipis, potong-potong Sambal rawit hijau, haluskan: 12 buah cabai rawit hijau ½ sdt garam ¼ sdt gula pasir Cara Membuat: Rebus ikan bersama air dan asam gelugur di atas api sedang hingga mendidih (±30 menit). Kecilkan api, masak hingga air berkurang. Angkat ikan, suwir kasar. Masukkan kembali ikan ke dalam...
Deni Andrian
Mi Medan
Makanan Minuman
Gunakan mi basah seperti mi kuning atau lo mi. Sajikan dengan potongan jeruk nipis, seledri, dan sambal rawit. Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 1 l kaldu udang 1 cm lengkuas, memarkan 3 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 1 cm kayu manis 1 butir kapulaga 1 butir pekak 1 sdt gula merah 2 sdm kecap manis 1 buah tomat, parut 1 sdt garam 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 cm jahe 1 sdm merica puith utuh 2 sdm ebi, rendam, haluskan, sangrai Isi: 400 g mi basah, rebus sebentar 100 g taoge, rebus sebentar 250 g udang, goreng 2 buah kentang, rebus, potong persegi 1,5 cm 2 butir telur rebus, belah 2 1 buah tahu putih, goreng, potong dadu 1,5 cm Cara membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa...
Deni Andrian
Mi Keling
Alat Musik
Mi bernama unik khas Melayu Medan, sekitar Riau, dan Lampung ini biasa tersaji saat sarapan. Kaya rempah! Bahan: Kuah: 2 sdm minyak sayur 4 lembar daun jeruk, cincang kasar 2 butir cengkih 2 butir kapulaga, memarkan 1½ l air 2 sdm gula merah sisir 2 sdt garam 2 sdm kecap manis 1 sdm tepung sagu, aduk rata dengan 3 sdm air Bumbu kuah, haluskan: 10 siung bawang putih 6 butir bawang merah 5 cm kunyit, kupas, bakar di atas api sampai harum 3 batang serai, ambil bagian putihnya 2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan 2 cm lengkuas ½ sdt pala bubuk Isi: 750 g mi kuning basah 150 g taoge panjang, seduh air panas, tiriskan 6 buah bakwan udang, belah 4 3 butir telur ayam, rebus, belah 2 Pelengkap: 2 buah jeruk nipis, belah 4 4 sdt daun seledri cincang Bawang merah goreng Emping Cara Membuat: 1. Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cengkih, da...
Deni Andrian
Mi Gomak
Makanan Minuman
Bahan: 300 g mi lidi, rebus hingga matang1 Kuah: 3 sdm minyak sayur 3 batang serai, memarkan 6 lembar daun jeruk purut 500 g daging dada ayam, potong dadu 1 cm 1½ l santan encer, dari 1 butir kelapa parut 500 ml santan kental, dari 1 butir kelapa parut 2 sdm koya kelapa 70 g kecombrang, rebus, haluskan 2 sdm andaliman, haluskan 50 g kacang tanah, goreng, tumbuk halus 3 batang bawang daun, iris halus 3 buah tomat merah, potong 2x2 cm Bumbu, haluskan: 12 butir bawang merah 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 2 cm jahe Cara Membuat: Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil diaduk hingga berubah warna. Tuang santan encer, masak hingga matang mendid...