Entri Terkait
Orak Arik Pindang - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 ekor ikan pindang besar 3 buah tahu putih 2 butir telur 5 siung bawang putih 4 butir bawang merah 4 bj cabe rawit merah/setan secukupnya Merica secukupnya Gula pasir secukupnya Garam sesuai selera Penyedap rasa / Masako 2 lembar daun jeruk 2 cm jahe Minyak goreng secukupnya atau kurang lebih 100 ml 2 ekor ikan pindang besar 3 buah tahu putih...
Isni
Selada Ikan Laut - Rembang - Jawa Tengah
Makanan Minuman
BAHAN : 1. Ikan kakap/tengiri ½ kg Daun selada 20 lbr 2. Telur ayam 1 btr Wortel 1 ons 3. Tepung terigu ½ cgk Buncis 1 ons 4. Kelapa 1/6 bh Tomat 3 bh 5. Kentang ½ kg BUMBU : 1. Bawang merah 10 bh Kecap 1 sdm 2. Lada ½ sdt Garam 1 sdt CARA MEMBUAT SELADA IKAN LAUT REMBANG : 1. Ikan dibuangi sirip, tulang, dan kepalanya. Dagingnya dipotong-potong sebesar 5 cm, dicuci. 2. kentang dibersihkan dipotong-potong, sepanjang 2 ruas jari dan setebal 1/2 cm. 3. Digoreng ditaburi garam halus. 4. Wortel dan buncis dicuci, dipotong-potong, seperti kentang, direbus dalam air garam. 5. Kelapa dibersihkan, dibuat santan 1/2 cangkir. 6. Bawang merah diiris halus, ditumis 1/2 masak, dimasukkan lada dan garam. 7. Santan, telur yang sudah dikacau, dicampur diberi garam 2 sendok teh. 8. Campuran ini dituangkan sedikit demi sedikit pada tepung sambil diaduk rata. Ikan dimasukkan satu persatu kedalam adonan, digoreng sampai masak. 9. 2 g...
Isni
Garang Asem Buncis - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan - bahan : 400 gr Buncis muda (Baby Buncis), disiangi, dipotong-potong jadi 2 (+/- sepanjang 6cm), cuci, rebus sebentar, tiriskan. 150 ml santan kental. Bumbu : 4 siung bawang merah 3 siung bawang putih 5 buah cabai merah keriting (bisa ditambah kalau kamu suka pedas) 2 sdt asam jawa tanpa biji (kebetulah saya suka bila rasa asamnya terasa, bisa dikurangi bila terlalu banyak) 3 btr kemiri 1 sdm kecap manis gula jawa secukupnya garam secukupnya 1 lbr daun salam Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, gula dan kecap. Cara Memasak : Panaskan minyak goreng, tumis bumbu dan daun salam hingga wangi. Tuangkan santan, aduk bumbu dan santan dengan gerakan menimba (agar santan tidak pecah). Tambahkan gula jawa dan kecap, tunggu hingga sedikit mengental. Masukkan buncis, aduk agar bumbu meresap merata. Tuang dalam piring saji, sajikan selag...
Isni
Pepes Ketek dan Daun Mengkudu - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: 2 mk ketek Daun pisang 10 lbr daun mengkudu muda 2 siung bawang putih 10 bh lombok rawit ½ rsj kencur 1 pt laos 1 sdm garam 1 sdt gula Cara Membuat Daun mengkudu dibersihkan, diiris halus. Disiram dengan air panas, ditiriskan di atas kalo Bumbu dihaluskan, laos diparut, diaduk rata bersama ketek, apabila kurang manis ditambah gula. Dimasukkan irisan daun mengkudu Dibungkusi daun pisang, berbentuk lonjong seperti lontong Dipanggang sampai masak sumber: Buku Mustika Rasa, Soekarno, hlm. 552
Riani Charlina
Sayur Asem Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan kacang panjang 2 ikt. kacang tanah 1/2 ons minyak goreng 1 sdm. labu siam 1 bh. daun melinjo 1/2 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 3 bh. bawang putih 1 siung salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 3 bh. kemiri 6 btr. laos 2 iris gula merah 2 sdt. garam 1 sdm. terasi 1/2 sdt. Cara membuatnya : Air 6 gelas dididihkan. Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian dimasukkan ke dalam air yang telah mendidih. Sayuran dibersihkan, dipotong-potong kemudian dimasukkan. Sesudah masak, baru diangkat dari api. RM/Toko yang Menyediakan : Kedai Tantene Restoran Alamat: Jl. Karang Kobar No.5, Sokanegara, Purwokerto Tim., Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53115 Telepon: 0821-3775-0811 Sumber : Buku Mustika Rasa hlm. 277-278
Fachni
Sayur Asem Batang Keladi - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : batang keladi 1 ikt. kedelai 1 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 5 bh. bawang putih 2 siung laos 1 pt. salam 2 lbr. asam 5 mata lombok merah 2 bh. kemiri 2 lbr. gula merah 1 sdm. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Batang keladi yang telah dijemur dikupas, dicuci dengan air kapur, dipotong. Kedelai direbus sampai masa, batang keladi dimasukkan. Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos. Kalau sudah mendidih bumbu-bumbu dimasukkan. Sumber: Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 278
Fachni
Sayur Asam Pedas - Wonosobo - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : wuluh jipang 1 bh. buncis 1 ons daun melinjo 1 ggm. kacang tanah 1/2 ons Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. lombok merah 2 bh. lombok hijau 2 bh. salam 2 lbr. asam 6 mata gula merah 1 sdt. garam 1 sdm. Cara membuatnya : Kacang tanah direbus dengan 4 gelas air, bawang merah diiris tipis, dimasukkan, ditambah salam, gula, garam. Wuluh dikupas, diiris persegi kecil, buncis dipotong pendek, daun melinjo dibuang tangkainya. Sayuran dimasukkan, lombok merah, lombok hijau dibelah dua, dimasukkan. Air asam dimasukkan ke dalam sayur, sesudah masak diangkat dari air. RM/Toko yang Menyediakan : RM Sayur Asem Betawi H Masa Restoran Indonesia Alamat: Jalan Pondok Jaya No. 5, Pondok Jaya, Pondok Aren, Pd. Jaya, Pd. Aren, Kota Tangerang Selatan, Banten 15224 Telepon: 0812-8749-9363 Sumber : Buku...
Fachni
Sayur Bobor Purwokerto - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan : lembayung muda 2 bks. tempa bosok 1 ikt. kelapa 1/4 btr. Bumbu-bumbu : bawang merah 4 bh. kencur 1/2 rj. salam 2 lbr. garam 1 sdt. Cara membuatnya : Daun lembayung dicuci, dipotong-potong. Bumbu-bumbu dihaluskan, direbus dalam air 1 gelas. Sayuran dimasukkan. Kelapa diparut, dibuat santan 2 gelas, dituangkan, kemudian dijerangkan sampai mendidih. Keterangan : Lembayung sama dengan kacang panjang. Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno hlm. 286
Fachni
Gorengan Udang Metro - Purwokerto - Jawa Tengah
Makanan Minuman
Bahan-bahan: Udang basah 2 ons Tepung jagung 1/4 kg Minyak goreng 1 1/2 gelas Bumbu-bumbu: Bawang putih 5 siung Ketumbar 2 sdt Kunyit 1/4 ruas jari Kencur 1/2 ruas jari Garam 2 sdm Kapur sirih 1 sdt Cara membuatnya: 1. Udang dikupas, terus direndam dalam air panas dan dicuci. 2. Bumbu-bumbu dihaluskan. 3. Tepung dicampur air 2 cangkir, dimasukkan bumbu, ditambah 1 sendok teh kapur sirih, diaduk sampai rata. 4. Dibentuk bulat-bulat, tengahnya diberi dua ekor udang Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 655
