Entri Terkait
Sambal Taoge
Makanan Minuman
Bahan: 15 buah cabai merah keriting 5 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 cm kencur 1 sdt terasi bakar ½ sdm gula merah ½ sdm garam 100 g taoge, buang akarnya, cuci bersih Cara Membuat: Ulek semua bahan, kecuali taoge, menggunakan cobek hingga halus. Masukkan taoge. Ulek perlahan sambil diaduk rata hingga taoge tersalut sambal. Sajikan. Untuk 6 porsi Sumber: https://www.femina.co.id/condiments/sambal-taoge
Deni Andrian
Tahu Campur
Makanan Minuman
Bahan: Kaldu: 1½ L air 750 g daging sapi bagian sandung lamur, cuci bersih 2 sdm minyak, untuk menumis 5 lembar daun jeruk Bumbu kaldu, haluskan: 6 siung bawang putih 1 sdt jintan, sangrai ½ sdt ketumbar butiran, sangrai 2 cm kunyit 1 cm kencur 1½ sdt garam 1 sdt merica putih butiran Perkedel singkong: 300 g singkong parut, saring dengan kain, buang airnya 1 batang bawang daun, iris tipis Minyak untuk menggoreng Bumbu perkedel, haluskan: 3 siung bawang putih, 1 sdt jintan, sangrai ½ sdt ketumbar butiran, sangrai ½ sdt garam 1 cm kunyit 1 cm kencur 2 lembar daun jeruk purut Pelengkap: 3 sdm petis udang 250 g mi basah 250 g taoge, rebus setengah matang, tiriskan 200 g daun selada keriting, iris tipis 2 buah tahu putih, potong dadu 1½ cm, goreng se...
Deni Andrian
Sup Iga
Makanan Minuman
Tujuan dari merebus iga pertama kali adalah agar hasil kaldu tidak terlalu berlemak dan terasa ‘tebal’ di mulut. Bahan: 800 g iga sapi, potong 5 cm 4 butir cengkih 3 cm kayu manis 2 cm jahe, memarkan 1 butir pala, memarkan 3 sdm minyak sayur 300 g kentang, potong dadu 2 cm 150 g wortel, iris bulat 4 buah belimbing wuluh, iris bulat 2 batang bawang daun, potong 1 cm 2 tangkai seledri, potong 2 cm 2 buah tomat merah, potong 8 Bumbu, haluskan: 8 butir bawang merah 5 siung bawang putih 3 sdt garam 1 sdt merica putih bubuk Pelengkap: Sambal rawit rebus Emping Cara membuat: 1. Rebus iga bersama 1,5 liter air di atas api kecil hingga mendidih, serta lemak dan kotoran iga keluar (± 20 menit). Angkat, saring. 2. Rebus kembali bersama 1,5 liter air yang baru, bersama cengkih, kayu manis, dan pala. Didihkan di atas api kecil hingga setengah empuk (± 6...
Deni Andrian
Soto Jamur Sayuran
Alat Musik
Bahan: 2 sdm minyak sayur 30 g jamur shiitake segar, ambil batangnya 60 g bawang bombay, cincang kasar 4 siung bawang putih, cincang kasar 2 batang bawang daun, iris halus 1½ l air 2 sdm kecap jepang 200 ml susu kedelai Mi sayur, iris tipis memanjang: 200 g zucchini 100 g wortel 100 g sawi putih 50 g jamur shiitake Taburan: 2 batang bawang daun, potong 5 cm 3 sdm tepung terigu serbaguna Minyak sayur, untuk menggoreng Pelengkap: Sambal rawit merah Jeruk lemon, ambil airnya Cara Membuat: 1. Panaskan minyak, tumis jamur hingga layu. Masukkan semua bawang dan bawang daun, masak hingga harum. Kecilkan api, masukkan sisa bahan. Masak hingga kaldu menyusut setengahnya, angkat. Saring. 2. Masukkan jamur, zucchini, wortel, dan sawi, masak hingga matang. Angkat. 3. Taburan: Lumuri bawang daun dengan tepung. Goreng hingga mengapung, angkat. Tirisk...
Deni Andrian
Ca Sawi Asin Tahu
Makanan Minuman
BAHAN 2 sdm minyak sayur, untuk menumis 3 siung bawang putih, cincang kasar 100 g daging paha ayam, iris tipis 250 ml air 200 g sawi asin, buang pangkalnya, cuci bersih, peras, iris tebal 1 cm 2 buah tahu takwa, potong dadu 1½ cm ** 2 sdm kecap asin ½ sdt garam CARA MEMBUAT: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, masak sambil diaduk hingga ayam berubah warna. Tuang air, didihkan. Kecilkan api. Masukkan sisa bahan. Masak sambil diaduk hingga sawi asin empuk dan kuah menyusut setengahnya. Angkat. Sajikan panas. Untuk 6 porsi **CATATAN Tahu takwa: Tahu kuning khas Kediri. Dapatkan di pasar tradisional atau supermarket bagian bahan makanan segar. Bila tak ada, ganti dengan tahu putih. sumber: https://www.femina.co.id/sayur/ca-sawi-asin-tahu
Deni Andrian
Rujak Soto Banyuwangi
Makanan Minuman
Unik berkat siraman kuah soto dan cingur salut bumbu petis. Bahan: 300 g cingur (mulut dan hidung sapi), rebus, goreng, potong 2 cm 200 g tempe, goreng, potong dadu 2 cm 100 g kacang panjang, potong-potong 2 cm, rebus, tiriskan 100 g taoge, siangi, blansir 3 buah tahu cina, goreng, potong dadu 2 cm 3 buah lontong, iris bulat 2 ikat kangkung, siangi, blansir 1 buah mentimun kampung, iris bulat tipis Bumbu rujak: 150 g kacang tanah, goreng 100 g gula merah 10 buah cabai rawit 3 sdm air asam jawa 2 buah/± 150 g pisang batu 5 sdm petis udang 1 sdt terasi, bakar 1 sdt garam 100 ml air matang Kaldu soto: 2 L air 250 g daging sapi 3 sdm minyak sayur 10 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 batang bawang daun, iris tipis 500 g...
Deni Andrian
Tumis Kangkung Bumbu Petis
Makanan Minuman
Bahan: 2 sdm minyak, untuk menumis 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 100 g udang ukuran sedang, kupas 500 g kangkung, cuci bersih, petiki daunnya 200 ml kaldu udang Bumbu, haluskan: 6 butir bawang merah 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 2 sdm petis udang 1 sdm gula merah 1 sdt garam Cara Membuat: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk rata. Masak hingga udang berubah warna. Tambahkan kangkung, aduk rata. Masak hingga kangkung setengah matang. Tuang kaldu, aduk rata. Masak hingga kaldu menyusut, angkat. Sajikan. Untuk 6 Porsi sumber: https://www.femina.co.id/sayur/tumis-kangkung-bumbu-petis
Deni Andrian
Rujak Soto
Makanan Minuman
Bahan: Kuah Soto: 200 g daging sapi bagian sandung lamur 200 g daging tetelan sapi 1½ L air 3 sdm minyak untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putih, memarkan 10 lembar daun jeruk purut 1 batang bawang daun, potong-potong 1 cm 1 sdt garam Bumbu soto, haluskan: 3 cm kunyit bakar 3 butir kemiri sangrai 10 butir bawang merah, kupas 5 siung bawang putih, kupas 2 cm jahe 1 sdt merica bubuk 1 sdm ketumbar butiran, sangrai Rujak: 200 g tahu putih, goreng, potong dadu 1 cm 200 g tempe, goreng, potong dadu 1 cm 100 g taoge, siangi, seduh hingga setengah lunak 300 g cingur sapi, cuci bersih, rebus dengan 2 sdt garam dan 1 L air, angkat, potong-potong 2 ikat (200 g) kangkung, siangi, rebus 1 buah (100 g) mentimun, potong-potong Bumbu rujak, haluskan: 150 g kacang tanah go...
Deni Andrian
Sego Geghog
Alat Musik
Tambahan wangi dari bungkus daun pisang membuat sajian populer dari Desa Srabah, di pegunungan Trenggalek, ini punya rasa yang juara! Bahan: Sego Geghog: 300 g beras 600 ml air Tumis Teri: 2 sdm minyak sayur 2 lembar daun salam 2 cm lengkuas, memarkan 150 g teri jengki segar, cuci 100 ml air ½ sdt garam 1 sdm gula pasir Daun pisang untuk membungkus Tusuk gigi Bumbu, haluskan: 10 buah cabai rawit merah 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 buah cabai merah keriting Cara Membuat: Didihkan air, masukkan beras, aduk. Masak di atas api sedang hingga air meresap habis. Angkat. Kukus nasi dalam dandang panas hingga setengah matang (± 15 menit). Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan teri, aduk rata. T...