Entri Terkait
Beppa Bangke - Kab. Sidrap - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Kue kering bangke atau Beppa Bangke-bangke (Bahasa Bugis) wajib ada saat lebaran bagai warga Desa Lanrang, Kecamatan Panca Rijang, Kabupaten Sidrap. Bentuknnya mirip daun. Teksturnya keras namun renyah digigit. Bahan: 1 liter Terigu 1 liter gula halus 10 butir telur 2 buah kelapa parut 1/4 Sendok teh Vanili 1/4 sendok teh bakpoder 1 sendok makan kayu manis halus Minyak goreng Cara membuat : Terigu dan Kelapa sangrai terlebih dahulu. Tunggu terigu dan kelapa dingin Setelah itu Mixer telur sampai mengembang. Terigu, gula, kelapa, Vanili, baking powder, dan kayu manis di campur. Setelah itu campurkan semua bahan dengan telur. Aduk sampai rata (tidak melengket di tangan) Adonan diratakan sampai pipih Bentuk sesuai selera di atas loyan. Panggang sampai matang. Selesai. ...
Isni
Ayam Lengkuas Khas Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 10 porsi 1 ekor ayam ukuran besar 100 gr lengkuas yang sudah di parut 1,5 liter santan bumbu halus 2 siung bawang merah 5 siung bawang putih 1 batang sereh di memarkan secukupnya garam secukupnya penyedap rasa (bila suka) Langkah 60 menit Masak santan hingga mendidih, kemudian masukkan bawang merah dan putih yg sudah di haluskan. Masukkan lengkuas yg sudah diparut dan sereh beserta garam dan penyedap rasa. Kemudian biarkan beberapa saat hingga airnya sedikit s...
Isni
Baje Gandong - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Baje Bandong (bahasa bugis) , sedangkan baje gandong (bahasa makassar). Kue ini terbuat dari beras ketan putih dicampur gula pasir dan kelapa parut. Baje dulunya merupakan oleh-oleh andalan perantau Bugis-Makassar. Berikut ini bahan proses pembuatan baje' Bahan-bahan: 1 kg Ketan putih 5 buah Gula merah, iris-iris 2 buah Kelapa, parut ½ kg gula pasir Pembungkus: Kertas minyak, potong-potong Daun pisang yang kering, potong-potong Cara membuat: Rendam ketan degan air bersih selama 1 malam. Cuci, tiriskan. Kukus ketan hingga masak. Sisihkan. Letakkan penggorengan di atas api, sangrai parutan kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk. Sambil terus diaduk, masukkan gula merah/gula jawa, aduk hingga rata dan tercium wangi yang harum. Masukkan gula pasir,...
hallowulandari
Sayur Buah Kelor Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ikat buah kelor 2 siung bawang putih 2 gelas santan kental Bumbu: 4 bh bawang merah 1/2 ons udang kecil 1 potong laos 2 lb daun salam 1 ikat daun kemangi 2 mata asam 1 sdm garam 1 sdt terasi Cara Membuatnya: Buah kelor dibersihkan, dipotong-potong sepanjang 2 ruas jari Daun kemangi dibersihkan, dipetik Bumbu-bumbu dihaluskan bersamaan udang kecil Bumbu direbus dengan air, didihkan, sayuran dimasukan Diselesaikan dengan santan kental Diaduk-aduk supaya santan tidak pecah, daun kemangi dimasukan kemudian diangkat Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Kek Oang Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 ekor ayam 1 btr telur ayam 1/2 kg kol Bumbu: 10 biji lada 5 biji bawang merah 1 biji bawang putih 3 lb daun bawang Laksa sedikit 1 sdm mentega Garam secukupnya Cara Membuat: Daging ayam dicincang Bahan lainnya direbus bersama tulang-tulangnya Bawang merah, lada dihaluskan, bawang putih ditumbuk 1/2 halus Daging cincang dicampur dengan telur, dibuat bundaran-bndaran sebesar kemiri Bumbu ditumis dengan mentega 1/2 kering, air rebusan ayam dimasukan, dimasak sampai mendidih Bundaran-bundaran dimasukan, ditambah kol, laksa dan bawang goreng Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Pentjok Buwe Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 1 lt kacang tunggak Bumbu: 1 biji kelapa untuk diparut 1 gelas santan kental 10 biji lada 5 btg sereh 1 biji bawang putih Garam secukupnya Cara Membuat: Kacang tunggak dikukus sampai masak betul, ditumbuk sampai halus, ditambah kelapa parut Lada, bawang putih, sereh, garam, diulek halus Dicampurkan semuanya dan ditambah santan kental Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno
hallowulandari
Sanggara Balanda (Pisang Goreng Belanda) Khas Bugis - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 sisir pisang Raja yang sudah matang (HARUS PISANG RAJA) 300 gram kacang tanah (lebih baik lagi yang sudah dikupas) 200 gram gula pasir Secukupnya mentega Blue Band (sebaiknya gunakan merk ini) secukupnya minyak goreng note: Takaran kacang & gula bisa dikurangi menyesuaikan banyak pisang Langkah Sangrai kacang tanah dengan menggunakan api kecil, aduk aduk agar kacang tidak gosong. Setelah kacang matang lalu dinginkan dan kupas kulitnya...
Sulistiani
Pallumara Ikan Kakap - Makassar - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan-bahan Bahan I: 500 gram ikan kakap 1 buah jeruk nipis 1 sdt garam Bahan II: 800 ml air 1 lembar daun kunyit, ikat (saya tidak pakai) 2 lembar daun jeruk 3 siung bawang merah, iris tipis (tambahan dari saya) 2 siung bawang putih, iris tipis (tambahan dari saya) secukupnya garam, gula secukupnya minyak goreng Bahan III : 1 sdm cabe giling (2 cabe merah besar dihaluskan)...
Sulistiani
Badjabu Bale Bugis - Sulawesi Selatan - Sulawesi Selatan
Makanan Minuman
Bahan: 2 ekor ikan gabus Bumbu: 1 biji kelapa parut 2 sendok ketumber 1 sendok lada 1 sendok kunyit Garam secukupnya Cara Membuat: Ikan gabus dipanggang, lalu dikeluarkan dagingnya Ketumbar, lada goreng, lalu dihaluskan (ditumbuk bersama daging ikan) Kelapa parut digoreng sampai hampir kering, dimasukkan ikan yang sudah ditumbuk tadi, ditambah goreng Digoreng sampai kering betul Sumber: Mustikarasa, Resep Masakan Indonesia, Warisan Soekarno