Pallumara Ikan Kakap - Makassar - Sulawesi Selatan

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Pallumara Ikan Kakap - Makassar - Sulawesi Selatan

Tanggal 28 Feb 2018 oleh Sulistiani .

Bahan-bahan

Bahan I:

500 gram ikan kakap
1 buah jeruk nipis
1 sdt garam
Bahan II:
800 ml air
1 lembar daun kunyit, ikat (saya tidak pakai)
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang merah, iris tipis (tambahan dari saya)
2 siung bawang putih, iris tipis (tambahan dari saya)
secukupnya garam, gula
secukupnya minyak goreng
Bahan III :
1 sdm cabe giling (2 cabe merah besar dihaluskan)
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 sdt lada bubuk
3 cm jahe, dikeprek
3 lengkuas, dikeprek
Bumbu dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit tua berukuran 3 cm
Bahan IV :
75 gr air asam jawa, diseduh dgn 150ml air panas, saring airnya
1 buah tomat besar, potong potong
secukupnya cabe rawit sesuai selera
1 batang daun bawang, rajang

Langkah

Haluskan atau blender 2 cabe merah besar (saya buang bijinya)

Masukan juga cabe giling atau yang sudah dihaluskan
Aduk kembali lalu masukan jahe, laos, ketumbar bubuk, merica bubuk
Setelah bumbu matang, masukan air dan aduk rata
Tutup wajan dan masak ikan sekitar 7 - 10 menit saja, dihitung setelah kuah ikan mendidih. Tips dari Chef Rudy, jangan terlalu lama merebus ikan karena nanti kaldu dari daging ikan akan terserap keluar semua pada kuahnya sehingga daging ikan tidak akan terasa manis lagi. Selain itu juga klo terlalu lama ikan akan cepat hancur kan yaa...
Gunakan api kecil
Koreksi rasanya, tambahkan jika ada yang kurang
Terakhir masukan daun kemangi, lalu matikan api
<div class="tofu_image" style="box-sizing: border-box; max-width: 100%; position: relative; height: 0px; overflow: hidden; padding-top: 115.5px; background: url(" data:image="" jpeg;base64,="" 9j="" 4aaqskzjrgabaqaaaqabaad="" 2wbdaaohbwghbgoicaglcgoldhgqdg0ndh0vfheyix8ljcifiiemkzcvjik0kseimeexndk7pj4+js5esum8sdc9pjv="" 2wbdaqolcw4ndhwqebw7kcioozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozs7ozv="" waarcaakaaodasiaahebaxeb="" 8qafgabaqeaaaaaaaaaaaaaaaaabqme="" 8qaibabaaibbaidaaaaaaaaaaaaaqidbaafesegurjbcf="" eabubaqeaaaaaaaaaaaaaaaaaaaug="" 8qagxebaaicawaaaaaaaaaaaaaaaqacefasuah="" 2gamaweaahedeqa="" ad5toqe7bpqzypnajyp28hruhcspa471yrh0ertg9at8phcvc7yesii8ronbmbb8kwlvkwhqravazvr81pjusjvkqtzkjvxne5="" 2q="=")" 0px="" center="" 100%;"="">

Angkat dan sajikan, sumpah.. ini enak dan segerr banget ðŸ˜Â

RM yang menyediakan:

RM Malewang

Jl. Bugis, RT.6/RW.6, Kb. Bawang, Tj. Priok, Kota Jkt Utara, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 14320

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/2778585-pallumara-ikan-kakap-dandelion

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...