Entri Terkait
Kue Sari Pangantin
Makanan Minuman
Selain memiliki kue sari muka sebagai makanan khasnya, Banjarmasin, Kalimantan Selatan juga memiliki kue dengan nama yang hampir sama. Kue tersebut adalah sari pangantin yang memiliki rasa khas dan nikmat. Jika kue sari muka menggunakan tepung ketan sebagai bahan utamanya, sari pangantin menjadikan tepung beras sebagai bahan baku pembuatnya. Rasanya tentu saja berbeda, meski sama-sama nikmatnya. Bahan: 3 ons tepung beras 1 ½ gelas air ½ liter santan dari 1 butir kelapa 1 sendok teh air kapur dari 1 sendok teh kapur sirih 1 sendok makan air ½ sendok teh garam 5 lembar daun pandan Daun pisang secukupnya Bahan Untuk Saus: 3 ons gula merah disisir halus 1 gelas santan dari ½ butir kelapa ¼ sendok teh garam Cara Membuat: 1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat kue sari pengantin khas Banjarmasin 2. Kemudian Anda bisa mencampurkan tepung ber...
Deni Andrian
Gegicak Ubi
Makanan Minuman
Bahan: 225 gram tepung ketan putih 100 gram ubi putih, kukus. Haluskan. 1/2 sendok teh garam 1 sendok teh air kapur sirih 150 ml air hangat 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun pandan dan diblender 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan Bahan Saus Gula Merah: 225 gram gula merah sisir 125 ml air 1/4 sendok teh garam 2 lembar daun pandan, ikat simpul Bahan Taburan 200 gram kelapa parut kasar 2 lembar daun pandan, ikat 1/2 sendok teh garam Cara Membuat Gegicak Ubi: Campur rata tepung ketan, ubi, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni rata. Ambil 12 gram adonan. Bulatkan. Tekan bagian tengahnya dengan jempol. Letakkan diatas daun pisang yang diolesi minyak. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan. Saus gula merah, rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil...
adhaagary
Nasi Goreng Pisang Kalimantan Selatan
Makanan Minuman
Bahan : 4 piring nasi 4 buah pisang kepok mentah, kukus, rebus, serut 400 gram udang basah, kupas, rebus sebentar 4 butir telor, kocok lepas 5 siung bawang putih, cincang 6 siung bawang merah, cincang Garam dan merica secukupnya 4 batang daun bawang, iris halus 4 sdm margarin untukmenumis 4 buah cabai merah, iris halus Cara membuat : Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah dengan margarin Masukkan telur, aduk – aduk, Masukkan udang rebus, pisang serut dan daun bawang. Aduk – aduk, Tambahkan merica dan garam. Beri nasi, aduk – aduk Angkat dan sajikan selagi hangat Sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2014/24/nasi-goreng-pisang-kepok.aspx Buku Mahakarya Kuliner: 5000 resep makanan & minuman di Indonesia
adhaagary
Using-Using Terong
Makanan Minuman
Salah satu makanan khas orang banjarmasin adalah using-using terong. Terong sering dikenal sebagai bahan makanan yang dijadikan lodeh amupun diolah bersama tempe penyet. Namun, kali ini sayur tersebut ditumis bersama bumbu2 khas yang membuatnya kaya rasa. Berikut ini resep using-using terong khas Banjarmasin ini. Bahan: 3 ons terong ungu, potong sesuai selera 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 cm lengkuas, dimemarkan 1 sendok makan gula aren 1 sendok teh garam halus 1 sendok teh ebi 1/2 sendok teh minyak sayur air putih secukupnya Bumbu Halus: 15 buah cabai rawit merah 4 butir bawang merah 4 buah kemiri 2 siung bawang putih 2 buah cabai merah besar Cara membuat: Jika sudah menyiapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, dilakan mencucu terung ungu yang telah dipotong. Panaskan minyak sayur secukupnya dan tumis bumbu halus sambil diaduk sampai beraroma...
adhaagary
Gangan Asam Kepala Haruan
Makanan Minuman
Bahan-bahan 2 mangkok 1 kepala ikan haruan, potong menjadi 2 bahan sayuran: 3 buah kacang panjang,potong-potong 1 buah timun ukuran sedang, buang biji, dan potong-potong sayur kol (biasanya beli di bibi sayur 1000an) 4 buah belimbing wuluh, potong dua 2 buah cabe ijo dan merah, potong serong menjadi 2-4 bagian bahan pelengkap 1 batang sereh memarkan secukupnya gula, garam 3 gelas belimbing air bumbu halus: 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih...
adhaagary
Gangan Asam Daun Kelor Kepala Patin
Makanan Minuman
Bahan-bahan 4 porsi 2 potong kepala patin 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 batang sereh 1 ruas jari kunyit 1 ruas jari lengkuas 1/2 sdm asam jawa 1 baskom kecil daun kelor 6 batang kacang panjang 1 buah timun Secukupnya gula dan garam 800 ml air atau sesuai selera Langkah Cuci bersih kepala patin, beri perasan jeruk nipis, sisihkan. Haluskan bawang2an dan kunyit,geprek...
adhaagary
Gangan Palapa
Makanan Minuman
Bahan-bahan 1 ruas kunyit 1 batang serai (dikeprak) 1 ruas laos 4 butir kemiri 10 buah cabe rawit 4 siung bawang merah 4 lembar daun salam 2 tangkai daun ruku-ruku 3 buah belimbing wuluh (1 keping asam kandis) 1 buah timun (diiris tanpa biji) 7 ons ikan lais (terserah, tp yg enak ikan sungai) secukupnya Air secukupnya Garam Langkah Haluskan bumbu : bawang merah, kemiri, kunyit, laos....
adhaagary
Gangan Karuh
Makanan Minuman
Bahan-bahan 3 porsi 1 ikat Kangkung air, potong-potong 1 buah Jantung Pisang, ambil bagian putihnya potong-potong 1 buah keladi/talas, kupas potong- potong 1 ikat susupan (saya tidak pakai karena ga ada) 3 ekor ikan papuyu (saya tidak ada) secukupnya air untuk merebus Secukupnya garam secukupnya Gula Bumbu halus : 5 buah Bawang merah 2 siung bawang putih 4 buah kemiri 1 cm kunyit (saya tidak pakai) sedikit terasi La...
adhaagary
Otak-Otak Pipih Banjarmasin
Makanan Minuman
1. BAHAN 1) Ikan pipih 1 kg 2) Telur ayam 2 butir 3) Kelapa parut 1 gelas 4) Santan kental 1 gelas 5) Minyak goreng 1½ gelas 2. BUMBU 1) Bawang merah 5 buah 2) Laos ½ rsj 3) Bawang putih 3 siung 4) Kunyit ½ rsj 5) Kemiri 3 biji 6) Gula pasir 1 sendok teh 7) Ketumbar 1 sendok teh 8) Garam 1 sendok makan 3. CARA PEMBUATAN 1) Ikan dibersihkan, dicuci, dibuangi tulang-tulangnya. 2) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali kunyit, laos dimemarkan. 3) Kelapa parut digongseng sampai kuning, dihaluskan. 4) Daging ikan dihaluskan, dicampur dengan bumbu-bumbu dan kelapa gongseng. 5) Dimasukkan telur, santan dituangkan sedikit demi sedikit diaduk sampai rata. 6) Dibentuk bulat panjang yang sedang besarnya. 7) Digoreng dalam minyak yang panas. Sumber : https://hobimasak.info/resep-otak-otak-pipih-banjarmasin/