Selain memiliki kue sari muka sebagai makanan khasnya, Banjarmasin, Kalimantan Selatan juga memiliki kue dengan nama yang hampir sama. Kue tersebut adalah sari pangantin yang memiliki rasa khas dan nikmat. Jika kue sari muka menggunakan tepung ketan sebagai bahan utamanya, sari pangantin menjadikan tepung beras sebagai bahan baku pembuatnya. Rasanya tentu saja berbeda, meski sama-sama nikmatnya.

Bahan:

3 ons tepung beras 

1 ½ gelas air

½ liter santan dari 1 butir kelapa

1 sendok teh air kapur dari 1 sendok teh kapur sirih

1 sendok makan air

½ sendok teh garam

5 lembar daun pandan

Daun pisang secukupnya

Bahan Untuk Saus:

3 ons gula merah disisir halus

1 gelas santan dari ½ butir kelapa

¼ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Siapkan semua alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat kue sari pengantin khas Banjarmasin

2. Kemudian Anda bisa mencampurkan tepung beras dengan air kapur sirih, air biasa dan garam secukupnya. Aduk dan sisihkan sebentar

3. Sementara itu, rebus santan bersama daun pandan hingga mendidih. Kalau sudah, tuangkan larutan tepung beras tadi sembari diaduk rata

4. Masak campuran tersebut sampai mengental dan angkat lalu sisihkan dulu untuk membuat sausnya

5. Anda bisa merebus gula merah bersama garam dan santan sembari diaduk rata sampai mendidih. Lalu saring dan sisihkan

6. Siapkan daun pisang, sendokkan adonan yang sudah Anda buat ke atasnya lalu siram dengan saus gula merah tadi

7. Bungkus dan semat menggunakan lidi lalu kukus selama setengah jam sampai matang. Angkat

8. Sajikan kue sari pengantin di piring saji dan siap dinikmati

sumber: http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-kue-sari-pangantin-khas.html

Lokasi penjual: