×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Kalimantan Selatan

Asal Daerah

Banjarmasin

Gegicak Ubi

Tanggal 31 Jan 2018 oleh adhaagary .

Bahan:

  • 225 gram tepung ketan putih
  • 100 gram ubi putih, kukus. Haluskan.
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh air kapur sirih
  • 150 ml air hangat
  • 50 ml air daun suji, dari 30 lembar daun pandan dan diblender
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan

Bahan Saus Gula Merah:

  • 225 gram gula merah sisir
  • 125 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Bahan Taburan

  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 2 lembar daun pandan, ikat
  • 1/2 sendok teh garam

 

Cara Membuat Gegicak Ubi:

  1. Campur rata tepung ketan, ubi, garam, dan air kapur sirih. Tuang air hangat dan daun suji sedikit-sedikit sambil diuleni rata.
  2. Ambil 12 gram adonan. Bulatkan. Tekan bagian tengahnya dengan jempol.
  3. Letakkan diatas daun pisang yang diolesi minyak. Kukus diatas api sedang 10 menit sampai matang. Sisihkan.
  4. Saus gula merah, rebus gula merah, air, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga larut dan mendidih. Saring
  5. Taburan, kukus kelapa parut, pandan, dan garam sampai matang. Angkat. Sisihkan.
  6. Sajikan gegicak ubi bersama saus gula merah dan taburan kelapa parut.

Sumber : http://sajiansedap.grid.id/Kue/Tradisional/Legitnya-Gegicak-Ubi-Khas-Kalimantan-Selatan-Ini-Bisa-Kita-Hadirkan-Di-Rumah

DISKUSI


TERBARU


Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...